Рецепта за новогодишни меденки у дома
Новогодишните меденки с подправки се считат за традиционно лакомство, което съчетава сладостта на десерта и оригиналността на празничния подарък. По традиция те се пекат преди коледните празници, подаряват се на приятели и роднини и се украсяват на новогодишната елха. За такива новогодишни меденки се използва необичайна рецепта с голямо количество тесто и ароматни подправки. Декорацията на изделията също е празнична - залети са с цветна глазура, върху повърхността на всяка меденка се създават фигурки на Дядо Коледа, снежинки, елхички и други празнични мотиви.
Меденките имат дълга история. Коледните меденки с глазура са били популярни през Средновековието в Европа. Тогава дори се провеждаха панаири, където тези меденки се продаваха в красиви празнични кутии. В допълнение към меденките, те също пекоха продукти с други форми под формата на фигури на царе, замъци, мелници, сърца и др.
Колкото по-богато е била украсена меденката или меденката, толкова по-скъпа е била тя. Ръчно изработени меденки бяха подарени за Нова година и Коледа на най-скъпите и близки хора. В най-ценните образци на боя, златото е използвано за боядисване, повърхността е украсена с мъниста, всичко е задължително направено на ръка. Рецептата за новогодишни меденки обикновено се запазва и се предава от поколение на поколение.
Днес можете да направите ръчно изработени меденки със собствените си ръце и не е задължително в навечерието на Коледа. Такива продукти ще зарадват деца и възрастни, те ще донесат аромата на празника и магьосничеството във вашия дом. Направена със собствените си ръце, такава меденка може да се превърне в подарък и украса за коледно дърво.
съставки
За ароматното тесто за меки меденки са ви необходими следните продукти:
- 200 милилитра течен пресен мед;
- 2 големи пилешки яйца;
- 200-грамов пакет масло;
- 30 грама какао на прах;
- 1 чаша захар;
- половин чаена лъжичка сода и сол;
- по 5 грама смлян джинджифил, канела, карамфил;
- 2 опаковки ванилова захар;
- половин чаена лъжичка индийско орехче;
- 950 грама бяло пшенично брашно.
Изтеглете шаблони за меденки в HD
Между другото, можете да използвате пресен джинджифил в тази рецепта, просто го настържете на ситно. Но не прекалявайте, защото коренът на джинджифила е доста остър на вкус и може да развали тестото ви за новогодишни меденки.
В този тест няма течност, като мляко или вода. Благодарение на това вашите готови меденки могат да се съхраняват около 1 месец и да не се развалят. Също така имайте предвид, че картината трябва да се втвърди правилно, така че започнете да приготвяте такива празнични сладкиши няколко дни предварително.
Процесът на готвене
Приготвянето на качествени меденки отнема много малко време. Единственото нещо е, че ще трябва да се занимавате с картината, за да получите наистина красиви празнични продукти. Нека започнем с омесването на тестото:
Изсипете течния мед в голяма купа, където ще се омесва в бъдеще. Също така е допустимо да се използва втвърден мед, само че първо трябва да се разтопи на водна баня или в микровълнова фурна и след това да се охлади до стайна температура.
Искате нещо интересно?
Разтопете и маслото и го охладете до стайна температура, смесете го със захарта, докато е горещо, докато всички кристали се разтворят. Смесете меда и маслото със захарта с помощта на бъркалка.
Разбийте яйцата в отделен съд, разбъркайте с миксер до хомогенна консистенция. Пищните протеини в тази рецепта не са необходими, но е необходимо да свържете яйцата.Изсипете разбитите яйца в медената смес.
Омесете добре, добавете към тази смес ваниловата захар и подправките. Обикновено в рецептите се използват сухи смлени подправки, но ако използвате пресен корен от джинджифил, той трябва да бъде настърган на ситно ренде или счукан в хаванче.
Въведете какао. Ако какаото се натроши малко, добавете към него една супена лъжица пудра захар и разбъркайте и едва тогава добавете към медената смес.
Добавете сол и сода. Вместо сода за хляб може да се използва сода бикарбонат. В този случай ви трябва една торба, предназначена за 1 килограм брашно.
Задължително пресейте брашното, след което на части го изсипвайте в медената смес и всеки път разбърквайте с потопяем миксер.
Когато стане трудно да се меси тестото с миксер, поръсете масата с брашно, сложете тестото за меденки и продължете да го месите на ръка. Необходимо е да се използва цялата порция брашно. Тестото трябва да е стегнато и плътно, подобно на пясъчно, дори малко по-твърдо.
Преди да направите новогодишни меденки, тестото трябва да престои поне половин час. Увийте го в стреч фолио и го поставете в хладилника за известно време. След това нека започнем да създаваме празнични сладкиши:
Разточете тестото на слой с дебелина около 4 милиметра, като го покриете с пергамент. След това обърнете слоя с пергамента надолу.
Подгответе предварително шаблони, според които ще изрежете меденки. В допълнение към шаблоните, изработени от хартия, това могат да бъдат специални изрезки или форми, изработени от калай или силикон. Ако ще използвате хартиени заготовки, оптимално е да ги направите от пергамент, така че да не се придържат към тестото.
Сега поставете шаблоните върху тестото, така че да не се припокриват. Изрежете контурите с много тънък остър нож. Можешизползвайте различни импровизирани средства. Например сламките за коктейли са идеални за създаване на малки дупки.
Сега покрийте листа за печене с пергамент, намажете го с малко количество разтопено масло. Внимателно, с широка шпатула, прехвърлете всички заготовки върху пергамента. Между тях не трябва да се оставят празнини, тъй като тестото за меденки не се увеличава много по обем.
Загрейте фурната до 180 градуса, след това поставете лист за печене с меденки там, печете около 5 минути, в зависимост от дебелината на продукта. Готовите меденки ще потъмнеят, отначало ще ви изглеждат много сухи, но когато изстинат, тестото ще стане по-меко и сочно.
Поставете всички меденки на един слой в чиния и охладете до стайна температура. Преди да украсите такива продукти, тестото трябва да се охлади напълно, в противен случай глазурата няма да залепне за повърхността.
За украса на новогодишните меденки е необходима специална глазура. Предлагаме най-простата и достъпна рецепта за глазура за боядисване:
Отделете един охладен белтък и го изсипете в чист съд без следи от мазнина. В тази рецепта не е необходимо да разбивате белтъка на пяна с миксер, достатъчно е само леко да го разбъркате с вилица или бъркалка.
След това внимателно през сито добавете 200 грама фино смляна пудра захар към протеина, като не забравяте непрекъснато да разбърквате масата. Смесете всичко до еднородна консистенция. Масата трябва да прилича на крем за торта.
Сега изстискайте една супена лъжица сок от лимона, не забравяйте да го прецедите, така че да не попаднат семена или каша в него. Изсипете лимоновия сок в глазурата и разбъркайте около 3 минути със силиконова или дървена шпатула.
За да получите цветна глазура, ви трябват течни багрила. Най-добре е да използватегел, те са по-плътни, комбинират се по-добре с глазури и кремове. Добавете багрила много внимателно, така че цветът да стане естествен.
Сега нека да продължим към дизайна:
Най-трудното нещо е да направите обемна меденка за коледно дърво. За да направите това, докато тестото е още горещо, направете разрез отгоре надолу около 2/3 от дължината на една заготовка. След това поставете втория плосък детайл в жлеба, така че и двата да са под прав ъгъл един спрямо друг.
За да покриете елхата ви трябва зелена и кафява глазура. Кафява глазура се нанася върху багажника с помощта на сладкарска торбичка с тясна дюза, а клоните на коледната елха са боядисани със зелена глазура.
Други плоски декорации могат да бъдат боядисани при поискване. Можете да приложите различни шарки от различни цветове глазура върху тях, снежинки, да рисувате елени, звезди и други незаменими атрибути на Нова година.
Освен това можете да украсите меденки с разноцветен сладкарски прах, цветни кокосови стърготини, парченца шоколад или трохи.
Глазурата отнема около половин час, за да изсъхне, но ако сте нанесли дебел слой глазура, може да отнеме повече време, за да изсъхне.
Новогодишните джинджифилови фигурки ще станат любимо лакомство на цялото ви семейство за Нова година. Можете да ги превърнете в център на празничната трапеза и да украсите коледната си елха.
