Съвети за всяка част на живота.

Рецепта за пълнени тънки палачинки върху суроватка

Суроватката е вид страничен продукт от производството на сирене или сирене. Много хора го използват за приготвяне на окрошка, като основа за печене и го пият като самостоятелна напитка. Тънките палачинки върху суроватка са отлично и евтино лакомство за цялото семейство. Суроватката ви позволява да приготвите вкусни, леко кисели и много богати палачинки, използва се и за пържени и други подобни сладкиши. Днес ще ви кажем как да готвите палачинки на суроватка, така че да се окажат тънки с дупки, много пластмасови.

пълнени

съставки

Всъщност по-добре е да използвате суроватка в тестото, разбира се, която е останала след приготвянето на домашно сирене или извара. Но купеният от магазина също е подходящ, но вече няма характерен млечен вкус.

Ще приготвим вкусни суроватъчни палачинки с три вида пълнеж - сирене, ябълка и горски плодове. Варенето на тестото ще позволи да се направят най-пластичните и неразкъсваеми основи, подходящи за пълнене с абсолютно всякакъв пълнеж. Изпечената тънка палачинка не се разгъва, не се разкъсва и не се счупва, ако направите всичко правилно.

За палачинки върху суроватка ще ви трябват следните продукти:

  • 0,5 литра суроватка;
  • 2 яйца;
  • 1 чаша прясно мляко;
  • 1/4 чаша рафинирано растително масло;
  • 1 чаша вряща вода;
  • 2 торбички ванилия;
  • по желание щипка обикновена сол;
  • около 300 грама бяло брашно.

Като пълнеж за палачинки върху суроватка, пригответе следните съставки:

  • една голяма ябълка без кожа;
  • 200 грама извара;
  • 1 супена лъжица задушени стафиди;
  • 100 грама плодове (касис, череши, малини, можете да използвате замразени плодове);
  • канелана върха на ножа;
  • 4 супени лъжици захар.

Можете да променяте пълнежа за тънки палачинки с крем - използвайте сезонни плодове, плодове, домашно приготвени консерви, например конфитюр или конфитюр, вземете готова паста от сладко сирене или извара.

Процесът на готвене

Тъй като ще правим палачинки с крем, тоест с помощта на вряща вода, подготовката трябва да бъде много бърза. Особеност на тестото за крем е интензивното му смесване с вряща вода, по време на което брашното се вари и тестото става особено еластично.

И така, можете да изпечете вкусна млечна палачинка стъпка по стъпка, както следва:

  • Изсипете серума със стайна температура от купата. Към него се добавя олиото и се разбива с бъркалка. Там се добавят яйцата и се разбиват заедно със суроватката или се разбъркват поотделно с вилица или бъркалка и се налива вече готовата пяна.
  • Сега към тази маса добавете наведнъж пресято бяло брашно, ванилия, сол и цялата част от захарта. На този етап тестото трябва да е много гъсто, като за пърленки. Това не трябва да ви притеснява, тъй като тестото ще се разреди със смес от вода и мляко.
  • Сега смесете обикновена вода и мляко в отделен съд, поставете го на огъня и го оставете да заври. Не забравяйте да разбърквате периодично, за да не загори млякото.
  • Сега започнете да разбивате основното тесто с бъркалка или миксер и точно в процеса на разбиване изсипете горещата смес от мляко и вода на тънка струя. Това ще позволи на тестото да се вари, ще му придаде специална текстура.

    • Искате нещо интересно?

  • Дори когато тестото е станало хомогенно и всички компоненти са обединени, не спирайте да го биете. В процеса на разбиване трябва малко да охладите тестото, така че яйцата в неговия състав да не се свиват.

    • Тестото не се нуждае от време да втаса, така че можете да започнете да правите палачинки веднага.Ако използвате рецепта за палачинки на суроватка с яйце за тях, както в нашия случай, тестото може да се окаже по-дебело от обичайното на вода.

    Сега тестото трябва да се изпържи. Преди да направите това, намажете тигана с растително масло и го загрейте на умерен огън. След това внимателно изсипете малко количество тесто в центъра на тигана за палачинки или както обикновено и го разпределете на много тънък слой по цялата повърхност. В процеса могат да се образуват дупки, които трябва да се затворят с малки капчици тесто. Може да се оставят малки дупчици, ако не използвате много рядка плънка.

    Според този принцип изпържете всички палачинки, подредете ги. Докато се охладят малко, пригответе пълнежа за палачинки върху суроватка, чиято рецепта предлагаме.

    Ще имаме 3 вида пълнежи, така че пригответе 3 отделни контейнера:

  • Смесете захарта и горските плодове в една купа. Ако използвате замразени горски плодове или плодове, първо трябва да ги оставите да се размразят, след това да изцедите излишния сок и едва след това да ги използвате за пълнене.
  • Във втория съд смесете сиренето и задушените стафиди. Стафидите могат да се заливат не само с обикновена вряща вода, но и с коняк, ром и друг ароматен алкохол. Ако сиренето е много зърнесто, препоръчително е да го претриете през сито или поне да го разбиете с блендер.
  • В последния контейнер смесете фино настъргана ябълка и суха канела, можете също да добавите захар или пудра захар тук, ако желаете, особено ако използвате ябълки от кисели сортове. Не можете да почиствате кожата само ако е мека.

    • Сега започваме да пълним:

  • Поставете една палачинка върху работната повърхност, на ръба, около 1/3 от площта на продукта, намажете две супени лъжици плодове със захар.
  • Изравнете втората по същия начин върху работната повърхност, от две срещуположниот всяка страна сложете по 2 супени лъжици сирене и настъргана ябълка със захар. Обърнете тази палачинка от двете страни към центъра с конус.
  • Развийте малко заготовката с горски плодове, поставете заготовката с ябълки и сирене в нея, завъртете всичко здраво, за да направите конус с три вида пълнеж. Повторете процедурата и с останалите продукти.
  • Сега поставете всички пълнени палачинки във форма, печете 5 минути във фурната при температура 200 градуса. За по-сочен вкус те могат да се залеят със заквасена сметана със захар, кисело мляко, млечна плънка, намазана с масло.

    • При сервиране такива палачинки трябва да бъдат украсени с пресни плодове, поръсени с пудра захар или полети с плодов сос. Те са не само много апетитни и вкусни, но и красиви, особено нарязани.

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.