Рецепта за пържен заек

Има доста рецепти за готвене, но готвачите предпочитат пържен заек, приготвен само по тази рецепта.

Продукти по рецепта на пържен заек: Заешки труп - 1бр Свинска мас - 100 г Заквасена сметана - 2 супени лъжици Масло - 50 г Моркови - 2 бр Корени от магданоз - 2 броя Лук - 2 броя Бульон Сол, подправки, зеленчуци - на вкус.

Рецепта за приготвяне на пържен заек:

Измийте обилно трупа на заека и го попийте с хартиена кърпа. Добавяме свинска мас, сол, добавяме подправки и щедро намазваме със заквасена сметана. След това го слагаме върху тава, която трябва да бъде заравнена с мазнина или олио. И го слагате във фурната, предварително загрята на 200? с.

Докато се пържи заекът, периодично трябва да се обръща, а отгоре да се полива със сока, който е отделил от него. Когато се образува хубава златиста коричка от двете страни, сложете върху трупа (опитвайки се да добавите към самия труп) ситно нарязан лук, магданоз и моркови (морковите могат да бъдат нарязани или можете да ги настържете на едро ренде) и отново изпратете да се пържи до пълна готовност.

Готовия печен заек извадете от фурната, нарежете го на средно големи парчета и ги сложете в дълбока тенджера.

Останалият сок от печенето на заека се смесва с произволен бульон, който трябва да се свари заедно и след това се прецежда през марля. Парчетата заек (около 1/3) се заливат с врял бульон, слага се парче масло, гювечът се захлупва с капак и се връща във фурната. След като изпечете заека, изключете фурната, поставете тенджерата във вече изключено положение, но докато изстине, нашите парчета ще имат време да се изпотят.

Пържен заек като гарнитура е идеално комбиниран с всякакви прости ястия от картофи, салата скраставици, пипер и яйца. Сервирайте, поръсени със зеленина.