Рецепта за ризото от тиква и гъби за Хелоуин

Хелоуин в Русия започна да се празнува сравнително наскоро, така че този празник все още не е придобил такава популярност, както в Съединените щати. Но Русия вече е имала време да формира свои собствени традиции. Те се вземат главно от млади хора, които празнуват Хелоуин в нощни клубове, организирайки костюмирани партита там. Партитата за Хелоуин вече се практикуват от по-голямата част от развлекателните заведения в големите градове на Русия. За целта служителите на клуба украсяват помещенията в оранжеви и черни цветове, окачват фенери от тикви и други атрибути на празника. Често се провеждат състезания за най-добро облекло, за най-страшна пика, огнени шоута и др.

За мнозина празнуването на Хелоуин се възприема като модерна неприятност, докато някои се забавляват със семейството и приятелите си. Но каквато и да е истинската причина за този особен обичай, при умела организация той може да донесе добро настроение и дори да избави суеверните хора от някои страхове и опасения. И ако приготвите вкусни ястия от тиква, гъби и други есенни "радости на природата" за Хелоуин, тогава никой няма да остане безразличен. Пример за ароматно и вкусно ястие за Хелоуин е ризото от гъби и тиква:

Съставки за ризото от тиква и гъби:— 400 г тиква; — 250 г кръглозърнест ориз; — 50 г сушени гъби; — 2 връзки магданоз; — 100 ml сухо бяло вино; — 2 луковици; — 50 г настърган пармезан; - 3 с.л. зехтин; - сол

Приготвяне на ризото от тиква и гъби:Загрейте растително масло в тиган, нарежете лука и го запържете за 2-3 минути. Измитият и подсушен ориз се слага в тиган, всичко се разбърква така, че всяко зрънце да е в олиото. Налейте виното в тигана. Когато се изпари, залейте ориза и лука с 1 чаша сурова вода и разбъркайте добре. Тогава го направиогънят под тигана е минимален и гответе под капак около 10 минути, като разбърквате от време на време. Водата трябва да се абсорбира напълно. Оризът се залива с още една чаша вода и се готви под капак. Нарежете лука на пръстени, изстискайте накиснатите гъби от излишната влага и ги нарежете на парчета. Отстранете пулпата от тиквата и я нарежете на малки парченца. Запържете кръгчета лук в тиган, добавете към него гъби и филийки тиква. Всичко се разбърква и се задушава около 4-5 минути, след което се налива малко вода и се задушава още 2-3 минути. Накрая в тигана се изсипва наситнен магданоз. Смесете гъбите, тиквата и ориза, разбъркайте и посолете добре, задушете всичко заедно още няколко минути, като разбърквате. Готовото ризото свалете от котлона, разпределете го в чинии и поръсете с настърган пармезан.