Рецепта за шоколадов крем за торта с какао на прах

Не всички начинаещи домакини знаят, че обикновена бисквита може да се превърне в празничен сладкиш. Не е никак трудно и изглежда като магия. Шоколадовият крем за торта може да украси и най-обикновените торти. Както и да се приготви, винаги се получава много вкусно. За да бъде кремът лек, ефирен и хомогенен, е необходимо да се запознаете с някои тайни на готвене. Готвачите са щастливи да споделят съвети и препоръки, следвайки които ще можете да приготвите вашите шедьоври.

Как се прави крем за торта

Има голям брой различни шоколадови кремове за торти. С тяхна помощ можете не само да намазвате торти, но и да пълните вафли, тръбички от бутер тесто, да пълните еклери, дори да използвате като сос за пържени и палачинки. Когато опитни готвачи приготвят кремове за торти, те следват следните правила:

Всички съставки трябва да са с еднаква стайна температура: това е ключът към успешното смесване на продуктите. Ако условието е изпълнено, няма да има разслояване на един слой от друг.

Кремовата маса трябва да има гъста консистенция, така че да не се разтича или капе при намазване.

Трябва да готвите крема само в сухи, чисти съдове. Ако намажете стените му с половин лимон, масата няма да залепне и ще се отдели добре.

Масата трябва да се готви на слаб огън, ако е възможно в съд с дебело дъно. Така сместа ще се затопли добре и няма да загори.

Заварни

Тази рецепта е подходяща за всякакви торти, пайове, торти. "Наполеон" е особено вкусен, кремът за който се приготвя на базата на класическа смес от крем, но шоколадовите нотки ще му придадат богат, плътен вкус. Приготвя се с помощта на прости продукти:

• мляко - 100 ml;
• млечно-растителен продукт - 150 г;
• горчив шоколад - 100 г;
• захар - 180 г;
• пилешки жълтъци - 6 бр.

Шоколадовият крем се приготвя по следния начин:

За да омекне бързо маслото, трябва да нарежете барчето на плочи, оставете го да се загрее при стайна температура.

Разбийте жълтъците, като заспивате на малки порции захар, уверете се, че сместа не побелява.

Продължавайки да разбивате, постепенно на много тънка струйка налейте затопленото мляко.

Поставете съда с крема на умерен огън.

Докато масата ще бъде на печката, е необходимо непрекъснато да се разбърква, докосвайки дъното с бъркалка, така че жълтъците да не изгорят.

Добавете нарязани шоколадови пръчици, разбийте с бъркалка до гладкост.

Яхнията трябва да се вари до консистенция на грис, след което се оставя да се охлади естествено.

Разбийте омекналото масло, докато стане светло.

Към охладения крем постепенно добавете маслото, като разбивате енергично.

За шоколадов пандишпан

Такава торта е идеално комбинирана с крем "Шарлот". Бисквитените торти, намазани с шоколадова маса, бързо се накисват, стават сочни и вкусни. Благодарение на плътността си този крем запълва добре неравностите и кухините при сглобяване на тортата. Какво ви трябва за готвене:

• яйца - две средни;
• мляко - 250 ml;
• масло - 500 г;
• захар - 300 г;
• горчив шоколад - 170 ч.

Как се готви:

Изсипете мляко върху захар, поставете на огън. Разбъркайте, докато пясъкът се разтвори.

Разклатете яйцата, добавете към тях охладената млечна смес, разбийте.

Сварете, сиропът трябва да прилича на кондензирано мляко.

Разбийте разтопеното масло с миксер и на малки порции добавете прясното млякосироп.

Разтопете шоколада, добавете към сметаната, разбъркайте добре.

Мазна

Поради високото съдържание на мазнини този пълнеж не се харесва на всички: основата е масло. Малко хора го използват за намазване на всички торти, такава смес е подходяща за декориране на повърхности на торта. С помощта на сладкарски шприц направете надписи, розички, оградете страните и ръбовете на тортата от масления крем. съставки:

• пудра захар - 150 g;
• мляко - 200 ml;
• масло - 240 г;
• какао - 50 г;
• лимонов сок или ванилин - на вкус;
• царевично нишесте - 30 гр.

Как се готви:

Смесете млякото с прах, поставете на огъня, докато заври.

Добавете нишесте към млечен сироп, кипнете и гответе до гъста заквасена сметана.

Разбийте маслото с миксер за две минути, смесете с млечно-нишестен сироп.

С какао

Ако нямате възможност да си купите шоколад, тогава той ще бъде отличен заместител на какаото, което има всяка домакиня. Такъв пълнител ще има не много изразен вкус, но много нежен и не натрапчив. Съставки за десерта:

• мляко - 300 ml;
• какао на прах, нишесте - по две лъжици (супени лъжици);
• брашно - три лъжици (супени лъжици);
• масло - 100 стр.

Как се прави крем за торта:

Смесете сухите съставки в дълбока тенджера и налейте млякото.

Гответе на огъня около двадесет минути, добавете масло.

Варете няколко минути, спрете, когато масата стане копринена и лъскава.

От шоколад

Кремът за торта с шоколадов пълнеж ще се хареса особено на децата. Тази маса се използва за намазване на бял хляб. Това ястие е идеално зазакуска, която ще зареди деня с енергия и страхотно настроение. От какви продукти се произвеждат:

• черен шоколад - 1 плочка;
• брашно - три супени лъжици;
• кондензирано мляко - консерва.

Приготвяне:

Комбинирайте кондензираното мляко и шоколада, като направите масата хомогенна.

Добавете брашно на малки порции, като разбърквате с размахване; сложете на топлина.

Гответе, докато масата стане гъста.

Видео за това как да направите крем за торта у дома

Отлична селекция от видеоклипове с рецепти за всички поводи. Първото видео ще бъде интересно за начинаещите сладкари, благодарение на него ще научите как правилно да разбивате крема. Готвачът ще ви каже как да охладите сварената маса, така че да не се покрие с филм. Вижте второто видео и ще научите какво е ганаш, как да го приготвите правилно и какво да направите, за да не горчи сместа. В следващите видеа ще говорим за това какви продукти се използват за направата на шоколадовия крем и как правилно да сглобите тортата.

Крем с шоколад от бабата на Ема

Шоколадов крем ганаш

Шоколадово-карамелен вкусен пандишпанов крем

Приготвяне на крем от шоколадова паста