Рецепта за тънки палачинки на мляко със сода
За тези, които ядат и пекат палачинки, това ястие е най-често срещаното днес. И преди около 200-300 години е било необходимо да се ядат и пекат палачинки само по време на специални периоди. Основният празник на "палачинката" в Русия е, разбира се, Масленицата. Тя беше организирана като сбогуване със зимата. На този ден във всяка къща се пържеха палачинки, които след това се ядеха от цялото село. Нашите предци са свързвали ароматната кръгла палачинка със слънцето, родителя на всичко живо на Земята.
Сега нямате нужда от извинение, за да печете палачинки. Домакините могат да използват всяка рецепта за палачинки, за да зарадват семейството си с вкусна и много питателна закуска. Палачинките на мляко със сода са може би най-често срещаните. Тестото с мая изисква повече време, освен това не можете да направите тънки палачинки от него. Без бакпулвер палачинката се оказва много по-жилава. Но содата е точно това, от което се нуждаете: тя прави продукта пищен, но му позволява да остане тънък, румена, хрупкава кора винаги се оказва по краищата. Точно това, което обичат деца и възрастни.
съставки
Сочни тънки палачинки в мляко се приготвят от онези продукти, които почти винаги са в кухнята. В нашия случай списъкът на съставките е както следва:
- 3 пилешки яйца със среден размер;
- 0,5 литра мляко с всякакво съдържание на мазнини (но не обезмаслено);
- растително масло без мирис - 100 милилитра за тестото за палачинки и 20 милилитра за намазняване на тигана;
- 10-20 грама захар;
- по една щипка сода и сол (без добавяне на оцет);
- ванилин - 1 пакет (можете да използвате други аромати, но само за сладки палачинки);
- Пресейте 250 грама бяло пшенично брашно.
Този набор от продукти е за палачинки с мляко, като те са оптимални за завиване на плънката в тях. защотозахарта в тестото е минимална, палачинките ще се окажат доста свежи. Предлагаме да направите празничен пълнеж - от червена риба. За него ще ни трябват следните продукти:
- 300 г пушена или леко осолена червена риба (пъстърва, сьомга);
- 1 средно голяма прясна краставица;
- 1 връзка копър (или други зеленчуци по ваш вкус);
- 200 грама сирене "Филаделфия".
Съответно, ако приготвяте палачинки по тази рецепта за сладки пълнежи, увеличете частта захар в тестото до 50 грама.
Процесът на готвене
За да направите палачинки, можете да приготвите пълнежа предварително, както и да омесите тестото. Да направим теста:
Искате нещо интересно?
Когато пържите палачинки, огънят не трябва да е много бавен или силен. Оптимално е да използвате специален тиган с ниски страни и тънко дъно. Но ако нямате, можете да вземете обикновен тиган с незалепващо дъно. Когато купчина палачинки тържествено се издигне на чинията, започваме пълненето:
Пълнежът може да се замени и да се направи сладък. Например добавете вътре конфитюр, извара, конфитюр или пресни плодове.