Рецепта за торта Лесна плодова торта

За летните десерти има специални изисквания: те трябва да са леки, охладени и, разбира се, нискокалорични. На всички тези изисквания отговаря десерт, наречен "Лятна торта". Основата за него са бисквитени торти, обилно намазани с малинов крем. Деликатността на тортата се придава от желиран пълнеж, пресни сезонни плодове. Тази торта ще украси не само празничната трапеза, но и ще бъде чудесно допълнение към закуска или вечеря в компанията на приятели. Време за готвене – 130 минути. Отнася се за бисквитено плодово тесто.

съставки:

За бисквитената основа са ви необходими:

4 големи пилешки яйца.

150 грама захар.

Шипка сол.

Един пакет ванилия.

Настъргана кора от един голям лимон.

Брашно - 125 грама.

Чаена лъжичка бакпулвер за тестото.

Малиновият крем се приготвя от следните компоненти:

Желатин на прах - 24 грама.

Мазнина извара - 200 грама.

Захар - 150 грама.

Един голям лимон - кора и сок.

Ванилова захар - 1 торба.

Мътеница - 1 чаша.

Пюре от малини - 400 грама.

Сметана (съдържанието на мазнини в която е не по-малко от 33 процента, - 400 милилитра.

За пълнене, както и за украса на нашия десерт, ще вземем:

Желатин на прах - 8 грама.

Пюре от кайсии - 150 грама.

Захар - 1 супена лъжица.

Консервирани кайсии в собствен сок - 1 кутия (425 ml).

Малини за украса - 10-12 зрънца.

Процесът на готвене

Да направим теста:

Веднага включете фурната на 180 градуса, за да загрее добре.

Отделете жълтъците от белтъците и ги разпределете в различни съдове.

Сипете малко сол и захар в белтъците. Бийте първиниска, а след това на максимална скорост на миксера.

Към получената пяна добавете смесените (леко разбити с бъркалка) жълтъци, настърганата лимонова кора и ванилията.

Смесваме масата на ръка, без да използваме миксер.

Внимателно сипете части от брашното, смесено с бакпулвера.

Поставете тестото в застлана форма и печете около 20-22 минути.

Когато бисквитата леко се зачерви, я извадете и оставете да се охлади на стайна температура. Отстраняваме хартията. Нарежете наполовина.

Приготвяме крема:

Накиснете желатина във вода, както е посочено на опаковката на продукта. Оставете да набъбне за 8-10 минути.

Претрийте сиренето през сито или разбийте с миксер, добавете захар.

Настържете лимоновата кора върху масата и добавете ванилия.

Изсипете лимоновия сок в малка тенджера, загрейте го и разтворете желатина директно в него, без да заври.

Добавете мътеница, малиново пюре и смес от сирене към охладената маса. Ход.

Охладете крема, разбийте го на пяна и добавете части към крема.

Когато всички компоненти на тортата са готови, започнете сглобяването:

Поставете първата торта върху чиния и върху нея поставете сладкарски ринг, за предпочитане не хартиен, а твърд - от фолио, стомана.

Да го сложа на торта? част от сметаната и предварително прецедените кайсии се заравняват с шпатула.

Повторете процедурата: покрийте структурата с втората половина от основата и намажете с крем.

Сложете тортата на студено за 5 часа.

Пригответе пълнежа: накиснете желатина във вода, загрейте пюрето от кайсии на слаб огън, добавете захарта и набъбналия желатин, разтворете компонентите.

Изсипете тортата, когато масата вече се е охладила и ще започне да "схваща" малко.

Красиво можете да подредите частиците под желираната плънкасезонни плодове: круши, ягоди, касис или череши.

Желето втвърдява на студено около 4 часа. След това тортата може да се сервира на масата, като предварително сте махнали ринга и нарязали десерта на порции със затоплен нож.