Рецепта за торта с череши у дома

Черешовата торта е уникален, изискан десерт с оригинален вкус. Получава се така благодарение на основната си съставка – черешовото брашно. Такова брашно рядко се намира в магазините, но има изход - можете да го замените със смлени в кафемелачка сушени черешови плодове, които се продават във всяка аптека. Историята на тази торта е на повече от сто години. Нашите предци са използвали почти всички растения и плодове при приготвянето на различни ястия. Черемха не е изключение: от него се пекат пресни сладкиши, сладки торти, бисквитки. Брашното от тези плодове придава на крайния продукт невероятна консистенция: тортите са въздушни, тъмни, като шоколад и ронливи. Кисело-горчивият вкус на черешите се допълва от сладка заквасена сметана и ароматна импрегнация. За допълнение към тортата се използват различни конфитюри, пресни плодове, сиропи и ароматен алкохол. Времето за готвене е само 1 час и 10 минути. Тортата принадлежи към тестото със заквасена сметана.

съставки

За тестото ще използваме следните продукти:

250 грама обикновена захар.

4 охладени яйца.

Чаша пшенично брашно и същото количество черешово брашно.

100 грама кремообразен маргарин.

Чаена лъжичка сода, смесена с оцет или лимонов сок.

250 милилитра нискомаслена заквасена сметана (около 10-15%).

Заквасената сметана се приготвя по следния начин:

1 чаша (или малко повече захар на вкус.

300 грама домашна заквасена сметана.

Импрегнирането се приготвя от следните компоненти:

90 грама захар.

Вода - 150 милилитра.

60 мл ром, коняк, ликьор.

Процесът на готвене

Направете теста:

Охладете яйцата, разбийте ги в дълбок съд, разбийте, докато се появи стабилна пяна.

Разтопете маргарина, малкоохладете, изсипете в яйцата.

Добавете сода и заквасена сметана там.

Първо добавяме пресятото пшенично брашно, а след това сипваме по лъжица черешите. Последното трябва да се пресее, защото понякога съдържа плодови костилки.

Разбийте всичко старателно с блендер или миксер, за да получите ефирно, доста течно, наситено с въздух тесто.

За печене се използва силиконова форма с диаметър 24-26 сантиметра, а височината - минимум 5 сантиметра. Формата се намазва предварително с разтопено масло или маргарин и се поръсва с брашно на тънък слой.

Печем три торти, еднакви по височина.

Температурата на печене е около 200 градуса. Готовността на тестото можете да проверите с клечка за зъби, като я забодете в центъра на тортата 10-15 минути след началото на печенето.

Поставете сладките върху решетка и охладете.

Докато основата се охлажда, пригответе крема:

Прецедете заквасената сметана, ако има твърде много течност в нея. Поставете върху марля в сито.

Разбива се 5-6 минути, добавя се захарта и се разбърква добре.

Сварете ароматна импрегнация:

Изсипете част от захарта във водата, поставете тигана на огъня.

Сварете масата, като бъркате непрекъснато, така че захарта да се разтвори напълно.

Веднага след като масата се охлади, изсипете в скоростта на ароматен алкохол.

Веднага след като всички компоненти на тортата изстинат, можете да започнете сглобяването:

Изрежете краищата на сладките с нож, така че да са с еднаква височина и диаметър. Разтрийте нарязаното тесто в ръцете си, докато стане на фини трохи. Ще ви е от полза за поръсване на тортата.

Напоете всяка от тортите, наредете ги една върху друга, като ги покриете с крем.

Горната и страничните повърхности на продукта също трябва да бъдат намазани с крем, поръсете с трохи и леко го натиснете с ръце или широка шпатула.

Можете да украсите тортата по ваш вкус с пресни горски плодове, плодове, ядки, фигурки от маслен крем и мастика.

Отстраняваме готовия продукт на студено за втвърдяване и импрегниране за 5 часа.

Приятен апетит!

Съветваме ви да подготвите:

Медена торта със сметана

Как да си направим торта със заквасена сметана?

Торта "Заквасена сметана" Всичко ще бъде вкусно

Наполеон със заквасена сметана