Рецепта за зелева баница със сирене
Оригиналната рецепта за готвене на отворен пай със зеле със сирене. Подробна рецепта за приготвяне на отворена баница със зеле и пълнеж от сирене, както и някои съвети за нейното приготвяне.
Ако ви е мъчно - сгответе ЗЕЛЕВА БАНИЦА!
Съставки за зелева баница
За да приготвим тестото ще ни трябва:- Яйчен жълтък - 2 бр. - Брашно - 2 тънки чаши. — Маргарин - 150 стр. - Сол - 1 чаена лъжичка. - Вода - 4 супени лъжици. — Растително масло за намазване на формата за печене.
За приготвяне на зелева плънка— Бяло зеле - 0,5 кг. — Сирене (за предпочитане твърди сортове) - 100 стр. - Яйчен белтък - 1 бр. - Масло - 2 супени лъжици. - Мляко - половин литър. — Лук - 1 бр. — Зелените (магданоз, копър) - по желание. - Сол пипер.
Процесът на приготвяне на пай1. Първо омесете тестото. Размекнатият маргарин се смесва с брашното и се нарязва с нож на ситни трохи, добавя се солта, водата, жълтъците и се омесват добре. Разточете тестото на топка и го приберете в хладилника за половин час. 2. Докато тестото е в хладилника, нека се заемем с пълнежа. Измийте зелето и го нарежете на тънки дълги ленти (може да използвате ренде). Обелете и нарежете лука на ситно. Зелените също се нарязват на ситно. Разтопете маслото в тиган, запържете леко лука в него, добавете зелето, разбъркайте всичко. Задушете зелето до готовност. В самия край, черен пипер и сол, добавете пресни билки. 3. Извадете тестото от хладилника. От него се разточва кръг с диаметър малко по-голям от формата за печене. Намажете тавата с олио и наредете кекса от тестото, като го разпределите по дъното и страните. 4. Сложете зелевата плънка върху тестото и я разпределете равномерно.Разбийте млякото, белтъка и солта с миксер или бъркалка. Сиренето се настъргва на едро ренде, добавя се към млечната смес, разбърква се. Всичко се изсипва внимателно върху зелевата плънка. 5. Загрейте фурната на 200 градуса С, поставете сладкиша в нея и печете 25-30 минути. Румена кора ще ви каже кога паят е готов.
Съвети за приготвяне на баница със сирене— С помощта на това тесто без мая можете да приготвите пай с всякакъв пълнеж по ваш избор. — Например, предварително сварен карфиол може да се използва като пълнеж. — За да направите тестото за този пай по-еластично, добавете към него 2 супени лъжици растително масло и го омесете добре.