Съвети за всяка част на живота.

Рецепти за палачинки на мляко с ябълков пълнеж

В истински палачинковия Заговезден вторник или всеки делничен ден можете да почерпите любимите си хора с чудесен и лесен за приготвяне десерт - палачинки с ябълки и канела. Освен това, според тази рецепта, можете да приготвите палачинкова торта с ябълки, ако не увиете готовите палачинки, а ги сгънете под формата на торти, като ги наслоите с пълнеж и бита сметана (или любимия си крем).

палачинки

Това ястие е особено популярно през есента, по време на сезона на ароматните ябълки. Но тъй като ябълките са всесезонен плод, можете да готвите тънки палачинки на мляко с ябълков пълнеж през цялата година. Всичко, от което се нуждаете, е малко храна, добър тиган и нашата рецепта, която ще ви помогне да направите всичко възможно най-бързо и лесно.

съставки

Подгответе продуктите предварително, за да съкратите максимално същинския процес на пържене и декориране на ябълкови палачинки. Тази рецепта включва следните продукти за тестото:

  • половин литър мляко (палачинки в мляко, но можете да го замените с кефир, разредена с вода сметана или обикновена вода в подобен обем);
  • 1 супена лъжица (около 30 г) захар;
  • 1,5 чаши брашно;
  • малко сол;
  • 3 яйца;
  • 50 ml растително масло без мирис;
  • ванилия - 1,5 торбички.

Пълнежът за палачинки се състои от следните съставки:

  • 0,5 килограма ябълки без кожа;
  • 10 грама смляна суха канела;
  • 50 грама захар;
  • лимонова кора - 1 чаена лъжичка (около 5 грама).

Ако ще приготвите палачинкова торта с този пълнеж, тогава те могат да бъдат залепени заедно с помощта на бита сметана със захар, крем или протеинов крем. В този случай слоят трябва да е мек и доста течен, т.е. кремът върху кондензирано мляко и масло няма да работи, тъй като ще бъде намазан върху деликатна палачинкаще бъде проблематично.

Като пълнеж можете да използвате не само пресни ябълки. Подходящо е сладко или конфитюр, върви и със смляна канела. По-добре е да вземете сладки ябълки, тъй като в рецептата има малко захар, а лимоновата кора ще добави не само аромат, но и допълнителна киселина.

Процесът на готвене

Нека започнем да приготвяме палачинки с пълнеж от месене на тестото. За целта използваме продукти с рецепта:

мляко

  • Извадете млякото от хладилника и го оставете да достигне стайна температура. Няма смисъл да го загрявате, както при приготвянето на тесто за палачинки с мая. Но захарта и солта ще се разтворят по-бързо в хладкото мляко.
  • Разтворете солта, ванилията и захарта в млякото. Разбъркайте сместа, докато няма кристали.
  • Яйцата се разбиват отделно с миксер (не е нужно да разделяте белтъците и жълтъците), след което постепенно се добавят към сладката млечна смес, като се разбъркват от време на време. Разбърква се до обединяване на продуктите.
  • Добавете рафинирано растително масло, разбъркайте интензивно, защото маслото не се смесва добре с млякото и всяка друга течност като цяло, надига се и образува филм. По същата причина готовото тесто за ябълкови палачинки трябва да се смеси няколко пъти в процеса на готвене.
  • Накрая трябва да добавите брашно. Трябва да се пресее, преди да се добави към течността. Необходимо е да се въведе брашно на порции - по 1-2 супени лъжици, за да може да се контролира дебелината на тестото. Определената част от брашното ще ви позволи да приготвите доста буйни и дебели палачинки. Ако искате по-тънки и хрупкави, намалете леко брашното.

    • Искате нещо интересно?

  • Всичко се разбърква старателно. Можете да използвате уред - миксер, блендер и т.н. След това оставете тестото да престоиполовин час да набъбне брашното и да се смеси с прясното мляко.

    • Сега нашите палачинки с ябълки могат да бъдат пържени. Вземете най-удобния и най-малко горящ тиган, оптимално е да използвате специален тиган за палачинки. Има ниски страни и тънко дъно. Но обикновен ежедневен тиган също ще свърши работа. Намажете го с растително масло, парче прясна мас, друга мазнина без отчетлива миризма и го загрейте поне 5 минути на среден огън. Започваме да пържим на среден огън само когато тиганът се нагрее равномерно по цялата повърхност:

  • На дъното на тавата се изсипва тесто, колкото да покрие повърхността на тънък слой, но да няма много отвори и дупки. За да направите това, веднага след изсипването на тестото интензивно завъртете тигана в кръг, разпределяйки масата на дъното.
  • Запържете палачинката за около минута. Готовността е лесна за разбиране - ако по краищата се появи кафява, червена коричка и цялата повърхност е суха и не лъщи, палачинката е готова за обръщане от другата страна.
  • Едната палачинка се обърна и се пържи още минута, може и по-малко. От друга страна, обикновено палачинката покафенява по-бързо, защото вече е наполовина готова.

    • Докато ябълковите палачинки се пържат, пригответе пълнежа:

  • Измийте ябълките, отстранете сърцевините с костилките, ако е необходимо, обелете кората (ако е много твърда). Ако не харесвате ябълки на парчета, можете да ги настържете на ренде или да ги прекарате през месомелачка, като ги превърнете в пюре. След това добавете захарта и канелата.
  • Ябълките се нарязват на тънки филийки или сламки, поръсват се със захар, разбъркват се и се оставят да престоят 10 мин. След това се изцеждат от сока, ако е много. Можете да не го изсипвате, а да го сварите с добавяне на захар и да залеете готовите палачинки като сос.
  • Добавете канелата и настъргания лимонжар, разбъркайте добре.
  • Сега сложете около 1,5 супени лъжици пълнеж в центъра на ябълковата палачинка и я обърнете с плик.
  • Ако правите торта с ябълкова палачинка, освен плънката ще ви трябват около 500 мл разбита сметана със захар за блатове или друг крем. Тортата се сглобява както обикновено - палачинките действат като блатове, вътре се слага кремът, а върху него ябълковият пълнеж.

    • Такива палачинки - ароматни, сочни и много сладки - ще вървят добре със сок и чай. Преди сервиране може да се полеят с пресен течен мед, да се украсят с горски плодове и бъркалка снежнобял крем, сос или лимонова кора. Насладете се на истинския есенен вкус и гответе с удоволствие!

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.