Рецепти за прости сладкиши със сирене у дома
Тортите на базата на сирене са полезни за цялото семейство, те са сочни и вкусни. Те съдържат много калций, който е полезен за костите, минимум калории и максимум ползи. Сиренето може да се постави както в крема, така и в тестото според рецептата, а също и да се използва за приготвяне на въздушно суфле. Какво ще изберете зависи само от предпочитанията на домакинството и вашето въображение, но несъмнено ще намерите няколко прости рецепти, полезни за приготвянето на ароматни сладкиши у дома.
Без печене
Такава чийзкейк може да се приготви за 15-20 минути и веднага да се сервира. Скоростта на готвене по никакъв начин не влияе на вкуса - сладкишът се оказва мек, сочен, ароматен и най-вкусният. Чийзкейк по тази рецепта може да се направи в класическа кръгла форма, под формата на къща или квадрат на основата на бисквитки.
съставки:
Един килограм готови меки бисквитки - "Препечено мляко" или подобни бисквити;
Една чаша захар;
Половин килограм сирене с минимум 9% масленост;
Половин литър сметана от 30%;
Заквасена сметана - 400 грама;
ванилия;
Мляко - 80 мл;
Шопски пудинг - 60 грама.
Процес на готвене:
Разтрийте сиренето през сито, за да го наситите с кислород. Ако сирената маса се използва при печене вместо гранулирано сирене (лесен начин за приготвяне на суфле), не е необходимо да я избърсвате.
Добавете заквасената сметана, сухия пудинг, захарта и ванилията.
Охладете крема, разбийте около 10 минути, като постепенно увеличавате скоростта на миксера, така че да излезе въздушна пяна.
Към кремообразната пяна добавете на части сирената смес, без да спирате разбиването.
Подгответе форма: купа, съд за печене на кекс от метал или силикон, квадратна или правоъгълна тава със стени. Покрийте формата с филм напълно, така чедействал зад граница.
Потопете всяка бисквитка в мляко и веднага поставете слой на дъното на формата, като покриете страничните повърхности по същия начин.
Изсипете около една шеста от крема, сложете отново бишкотите и крема. Напълнете съда до изчерпване на бисквитките. Най-горният слой е задължително крем, който трябва да се разпредели равномерно с шпатула.
Сложете сладкиша на студено за 5 часа, след което го обърнете върху чиния, отстранете фолиото и украсете с настърган шоколад, ядки, плодове или остатъци от крем върху бисквитките.
С плодове в желе
Трислойна празнична торта може да се приготви на базата на суфле със сирене, тънка торта и плодове, покрити със слой желе. Можете да използвате всякакви ярки плодове и плодове - ягоди, портокали, киви, малини и череши без костилки. Страхотна рецепта за празника.
съставки
За основата:
Една чаша брашно;
Толкова много захар;
3 яйца;
Сода - 1 чаена лъжичка + малко оцет или лимонов сок.
Сироп:
2 супени лъжици ракия или ликьор;
5 супени лъжици чиста вода;
60 грама захар.
Суфле:
Сирене - 600 грама;
Масло - 120 г;
220 грама захар;
Желатин - 3 супени лъжици;
Малко вода за желатина.
Плодове в желе:
1 опаковка желе от магазина;
Плодове - 200 грама (+ 100 грама за слой между суфлето и бисквитата).
Процесът на готвене
Омесете бисквитата:
Разбийте яйцата за 5 минути до пухкавост, като постепенно добавяте захар в тях.
Добавете сода, погасена с лимонов сок или оцет.
Пресейте брашното, изсипете го в яйчената пяна и разбъркайте добре.
Изсипва се в покрита с пергамент форма и се пече поне 25 минути, бротваряне на вратата на фурната (температура 190 градуса).
Охладете бисквитата преди да сглобите тортата и я напоете със сироп. Рецепта: кипнете захар и вода, охладете и добавете алкохол.
Слой сирене - прост метод:
Смелете сиренето в блендер или поне го прекарайте през месомелачка.
Добавете меко масло и захар (по-добре пудра).
Изсипете желатина отделно с топла вода, оставете да се влива в продължение на 20 минути, поставете го на водна баня, разтопете го.
Охладеният желатин добавете към сиренето при месене.
Поставете парченцата плодове на един пласт върху бисквитената основа, покрийте равномерно със сиреното суфле, изравнете слоя с шпатула.
Слой от желе и плодове:
Поставете плодове/горски плодове на резени върху суфлето.
Разредете желето от магазина според рецептата на опаковката, оставете го да се втвърди малко и покрийте равномерно всички плодове с него. За да могат плодовете да бъдат покрити със слой желе, използвайте две опаковки.
Поставете в хладилника за 10 часа.
От сладкиши със сирене
Сиренето, добавено към тестото, е по-малко забележимо, вкусът му практически се игнорира, но ползите от продукта остават. В допълнение, тестото на основата на сирене се оказва меко, ронливо. Колкото повече сирене добавите към тортата, толкова по-плътни и еластични ще бъдат те - в този случай ще ви трябва течна сметана, която да напои добре сладкиша. Ако тортите се оказаха достатъчно меки, подходящ е крем, протеин или сметана.
съставки
Тесто върху сирене:
3 яйца;
Около 2 чаши брашно;
250 грама сирене с масленост 5-9%;
250 грама пудра захар;
Бакпулвер - 5 грама.
Крем:
750 + 200 милилитра мляко;
200 грама захар;
3 яйца;
ванилия;
3 супени лъжицибрашно;
250 грама масло.
Процесът на готвене
Основа за торта:
Разбиваме яйцата, като към тях добавяме пудрата захар.
Препоръчително е да претриете сиренето през сито или да го разбиете с блендер (най-лесният начин), преди да го добавите към тестото.
Добавете сиренето към яйцата, добавете бакпулвера. Омесете добре.
Постепенно се добавя пресятото брашно. Количеството му може да варира в зависимост от консистенцията на сиренето и големината на яйцата. Тестото трябва да е плътно, за да можете да го разточите на сладкиши.
Разточваме няколко торти (6-10), печем всяка върху покрита тава за печене при температура 180 градуса за 12 минути. Да се охладим.
Крем:
Смесете яйцата, брашното и чашите мляко със захарта и ванилията.
Изсипете останалото мляко в тиган с дебело дъно, оставете да заври, добавете брашнената смес от разбиването, разбъркайте.
Вари се на водна баня, докато стане на гъсто желе.
Охлажда се, като се разбърква по същия начин.
Когато изстине, добавете натрошеното меко масло и разбивайте 7 минути.
Намажете чийз блатовете с готовия крем, украсете с шоколад, плодове, бадеми и кокосови стърготини.
Поставяме тортата на студено за импрегниране и залепване на тортите за 4 часа.
Добър апетит!
