Риба и картофи в бавна готварска печка в доматен сос, кулинарна рецепта стъпка по стъпка

Риба и картофи в бавна готварска печка

Риба и картофи в бавна готварска печка са много вкусно ястие. Ако го готвите за първи път, скоро ще сте сигурни, че любимото ястие на вашето семейство ще бъде риба и картофи в бавна готварска печка с доматен сос.

За приготвянето му е подходяща всякаква морска риба - скумрия, камбала, мерлуза, морска пъстърва и др. От речните най-подходящи са сомът, пелагичните риби, както и много едрият шаран или шаран, защото по-лесно се отделят костите от големи риби при приготвяне на филето.

Разбира се, можете да закупите замразени рибни филета в супермаркета, като по този начин опростите задачата си. Замразената риба обаче губи вкусовите си свойства, така че е най-добре да купите прясна риба и да приготвите филето сами.

Как да готвя риба с картофи в бавна готварска печка

Ще започнем да готвим нашето ястие, като обработим рибата. Най-добре е рибата да се обработва с много остър и гъвкав нож.

Нека започнем да готвим, като обработим рибата

Започнете с разрез, перпендикулярен на тялото точно зад хрилете и режете към гръбначния стълб - сякаш ще отрежете главата на рибата, но не толкова дълбоко (режете, докато срещнете съпротивлението на гръбнака). (Трябва също да отбележим, че рибата обикновено се продава изкормена и обелена, ако не, ще трябва да го направите сами).

Дръжте острието на ножа възможно най-близо до гръбнака на рибата

Продължаваме да правим рибното филе: повторете разреза, но вече близо до опашката. Сега разрежете по гърба, като държите острието на ножа възможно най-близо до гръбнака на рибата и постепенно отрежете всички филета от трупа. Повторете същото от другата страна.

Заделете останалата глава, опашка и гръбначен стълб на рибата с останалото месо. Пригответе рибен бульон от няколко от тези остатъцив размер на един и половина литра.

Разделете нарязаното филе на порции

Отстранете костите от полученото рибно филе. Някои видове риба (например сом) нямат кости, които трябва да бъдат отстранени. Ето защо, когато избирате риба в магазина, ако е възможно, изберете сортове с минимум кости - това ще опрости задачата ви. Нарежете филето на малки порции.

Запържете леко нарязаните картофи в тиган

Сега запържете зеленчуците в тиган - лук, чушка, чесън до омекване и добавете доматеното пюре и разбъркайте добре. Залива се с около 1,5 л рибен бульон. Добавете подправки. Не трябва да се отнасяте към тях твърде догматично - сложете каквото ви харесва. Обикновено слагам около 1 с.л. л. сол, 1 с.л. лъжица червен пипер, лимонова кора, няколко супени лъжици сух риган, щипка шафран.

Картофите се обелват, измиват и нарязват на едри парчета и се запържват в слънчогледовото олио.

Залейте картофите и рибното филе с доматен сос

Заредете картофи, нарязани рибни филета в мултикукър и залейте всичко с доматен сос. Изберете режим "Гасене" и настройте таймера на 1 час. Когато прозвучи сигналът, отваряме съда, слагаме дафиновия лист и затваряме съда за още 15 минути.

След това считайте ястието за готово. Добър апетит!

съставки:

• 1 кг рибно филе;
• 1 кг картофи;
• 1,5 литра рибен бульон;
• 2 големи сладки чушки;
• 1 голяма глава лук;
• 5-6 супени лъжици слънчогледово масло за пържене;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• кора от един лимон;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица червен пипер;
• 2 супени лъжици сух риган;
• щипка шафран;
• Дафинов лист.

: