Салата с телешко сърце, вкусни рецепти с краставица и лук

Можете да приготвите вкусна салата от полезен продукт - телешко сърце. Ценността му се крие в умерената му калоричност, съдържанието на огромно количество полезни вещества. Салата с телешко сърце рядко се появява на масата, което трябва да се поправи. При правилна подготовка и комбинация от съставки, телешкият субпродукт запазва всички полезни свойства.

Как се готви телешко сърце

Свежестта на продукта при избора трябва да има свойства, идентични с говеждото месо. Качеството на закупения продукт се определя от:

• цвят (тъмночервен);
• еластичност (приема предишната си форма при натискане);
• миризма (сурово месо);
• наличието на външни елементи (липса на мазнини, съдови тръби,).

Помолете продавача да отреже продукта. Наличието на кръв във вътрешната камера показва свежест. Салата с говежди карантии ще бъде още по-полезна, ако се използва от млад индивид (не повече от 2 килограма).

Сърцето трябва да се вари след 3-часово накисване във вода, като преди това е изплакнато с течаща вода. Ястията от телешко сърце са по-крехки, когато водата се замени с мляко. След накисване сложете месото на котлона, отстранете пяната преди да заври и го сложете на среден огън. Процедурата трябва да се повтори 2-3 пъти (1,5-2 часа). Колко да готвите зависи от теглото на продукта и възрастта на животното. Степента на готовност се определя просто: издърпайте го, отрежете парче и го опитайте.

Готвенето в бавна готварска печка е още по-лесно. Поставяме го в режим "Супа", като задаваме температурата на 180 градуса. След изключване действието трябва да се повтори, като се смени водата. Решението за сол или не на даден продукт по време на готвене се взема въз основа на индивидуалните предпочитания. Най-добре е да солите 15 минути преди края на готвенето или по време на приготвянето на салатата, тогава продуктът няма да се загубиполезни свойства.

Полезността на салатите с говеждо сърце е трудно да се отрече. Продуктът съдържа:

• витамини А, Е, С, РР, К;
• минерали (магнезий, цинк, фосфор, калий, калций, натрий).

Необходимо е карантиите да се комбинират правилно с други съставки. Препоръчва се да се използват зеленчуци, гъби, зеленчуци. Яйцето, сиренето, майонезата увеличават съдържанието на мазнини и калории в салатата. Има много рецепти за готвене:

• малко компоненти;
• комплекс;
• листен

Рецепти за салата с телешко сърце всеки ден

Най-вкусното ястие е просто. Всеки ден тялото изразходва много енергия и се изтощава в стресови ситуации. Можете да възстановите баланса на силите с прости салати за всеки ден. Имайки предварително приготвен полуготов продукт, някои обикновени продукти могат лесно да се превърнат в кулинарен шедьовър. Основното нещо е да не прекалявате в салати с говеждо сърце.

С маринована краставица

Всеки има туршия в хладилника. Този продукт е перфектно съчетан на вкус с говеждо сърце. Предлагаме проста рецепта за вкусно ястие. Съставки за салата:

• говеждо сърце (варено) - 600 г;
• мариновани краставици - 3 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 2 бр.;
• масло - 100 г;
• сол, черен пипер на вкус, майонеза по преценка на домакинята.

Етапи на подготовка:

Продуктът трябва да се вари с добавяне на черен пипер, грах и дафинов лист.

Нарежете лука на половин пръстени, запържете в масло; настържете морковите, запържете отделно от лука; нарежете краставиците на кубчета, смилайте сърцето на ренде или с нож.

В дълбока чаша наредете готовите продукти на слоеве: сърце, лук, морков, краставица. Намажете с майонеза ипоръсете със зеленина.

С гъби

Сърдечната салата с гъби се оказва много засищаща и висококалорична. Ако е възможно, използваме шампиньони, но можете да ги замените с друг вид. Майонезата е по-добре да вземете лека с минимален процент мазнини. Компоненти:

• говеждо сърце (варено) - 0,5 кг;
• мариновани гъби - 200 г;
• прясна краставица - 1 бр.;
• сирене - 100 г;
• консервиран грах - 200 г;
• яйце - 3 бр.;
• майонеза;
• копър, босилек

Приготвяне:

Вареното яйце и сърцето трябва да се нарязват на кубчета, краставицата - на сламки, сиренето тремо на едро ренде.

След като подготвихме съставките, започваме процеса на декориране на салатата. Можете да смесите всички компоненти, да подправите с майонеза или да подредите на отделни слоеве, като намажете всеки с майонеза. Поръсете нарязани зеленчуци отгоре.

Оставете за няколко часа в хладилник. Когато салатата се просмуче и стане сочна, сервирайте я на масата.

Със сърце и корейски моркови

Любителите на пикантния вкус могат да се насладят на по-пикантна салата. Можете да си купите готови корейски моркови или да ги приготвите сами. Най-добре е червеният лук, ако го няма го заменяме с бял, като предварително сме го мариновали. За готвене ще вземем:

• телешко сърце (варено) - 1 бр.;
• моркови - 200 г;
• сирене (твърдо) - 150 г;
• лук - 1 бр.;
• майонеза;
• оцет.

Приготвяне:

Нарежете моркова и сърцето на ивици, лука нарежете на половин пръстени, сиренето настържете на едро ренде.

Марината за лук/моркови:

• вода - 100 г;
• захар - 1 с.л. л;
• оцет - 1 с.л. л.

След като предварително попарите лука с вряща вода, изсипете маринатата, добавете морковите, оставете да се влива в продължение на 10-15 минути.

В края на времето изцедете маринатата, добавете останалите съставки, разбъркайте всичко.

Празнични салати от телешко сърце

Трапезата за празниците е подредена с особено внимание, а ястията са обмислени предварително. Не последното място е заето от салати от телешки карантии. Подправя се с по-сложни съставки, добавят се пикантни вкусови нотки, декорира се и се сервира по специален начин. Често ястията изглеждат апетитни на снимките, но понякога не са много вкусни приготвени. Предлагаме рецепти, които няма да ви разочароват.

Рецепта за готвене със сини сливи и кедрови ядки

съставки:

• телешко сърце (варено) - 1 бр.;
• сирене - 150 г;
• яйце - 3 бр.;
• грах (консерва) - 100 г;
• лук - 1 бр.;
• краставица (солена) - 1 бр.;
• сини сливи - 80 г;
• борови ядки - 50 г;
• майонеза.

Приготвяне:

Смесете настърганите продукти: сирене и яйце. Намажете първия слой, намажете с майонеза.

Следващ слой: ситно нарязани сини сливи и ядки в центъра, смес от сирене и яйца по краищата.

След това поставете нарязаното сърце в центъра на чинията, сиренето и яйцето по краищата, намажете с майонеза.

Последният слой: ивици краставици, лук, смесени с грах, подправени с майонеза.

Оставете да престои 30 минути.

Топло предястие от патладжан

съставки:

• телешко сърце - 1 бр.;
• Български пипер - 3 бр.;
• люта чушка - 2 бр.;
• патладжани - 4 бр.;
• растително масло - 100 ml;
• соев сос - 2 с.л. л;
• лют сос - 1 с.л. л;
• кориандър;
• сол.

Приготвяне:

Патладжаните и чушките се нарязват на дебели ленти, посоляват се, мариноват се и се оставят за 1-2 часа.

След това измиваме зеленчуците, запържваме с добавка на соев сос със затворен капак до полуготовност.

Добавете останалите продукти и при отворен капак оставете да заври.

Подправете със сос от стриди и кориандър.

Видео: Как да си направим вкусна салата сърце с лук и сирене