Шаурма у дома стъпка по стъпка рецепта с пиле

Един от най-често срещаните видове "бърза" и обилна храна е шаурма (дюнер кебап). В почти всеки град можете да намерите щанд със скара, продаващ това ориенталско ястие. Снаксът се хареса на всички, които нямат време за дълги обеди. Приготвената шаурма у дома е добър начин да зарадвате себе си и приятелите си с изключителния вкус на източната национална кухня. Обилна закуска ще украси масата на всяко парти. Широкото разпространение на това ястие дава възможност на гастрономите да приготвят дюнери по всякакви рецепти по свой вкус.

Характеристики на готвене

Няма специални тайни как да направите шаурма у дома - всички съставки могат да бъдат избрани и комбинирани в зависимост от личните предпочитания. Трябва обаче да обърнете внимание на някои важни аспекти: особеностите на мариноването на месото, приготвянето на сос и избора на добър пита хляб. Основните подправки, използвани в шаурма са: кардамон, червен пипер, куркума, къри и различни видове чушки. Понякога се добавя черно кафе или канела, но някои хора не спират дотук и търсят нови източници на вкус.

Основното предимство на готвенето на дюнер у дома е безопасността за здравето. За съжаление, не всички павилиони за бързо хранене спазват санитарните стандарти. Ето защо, след като ядете shaverma на непознато място, могат да възникнат различни стомашни заболявания, като: отравяне, киселини или гастрит. Домашна закуска, приготвена от пресни и добре измити съставки, ще помогне да се избегнат всякакви здравословни проблеми, както и да се намали броят на излишните калории за тялото.

Как се маринова месо

Основният пълнеж на шаурма е месо. Може да е всяко: пилешко, свинско, агнешко или пуешко. Желателно е месото да се маринова преди готвене, за да придобие мек приятен вкус. За тованеобходимо е да го натриете с любимите си подправки, поръсете със зеленина, разпределете нарязаните кръгчета лук отгоре. По желание добавете оцет и налейте сухо вино (бяло) за един час. След мариноване месото трябва да се запържи в тиган.

Как да си направим сос за пълнене

Правилно смесеният сос е тайната на всяка шаурма. Основните съставки на тази незаменима добавка са следните продукти: заквасена сметана, домашна майонеза и кефир. За да направите сос за шаурма у дома, трябва: смесете основните съставки в равни пропорции, добавете настърган чесън, къри, сушени билки (босилек, магданоз, копър), смлян черен пипер и кориандър. След като приготвите заготовката за дюнера, е необходимо да я оставите за час в хладилника, докато стегне.

Как правилно да увиете пита хляб

Преди да опаковате шаурма, трябва да изберете правилния пита хляб. Тя трябва да е плътна, еластична и добре да се огъва. Важно е да изберете пита хляб, който не е сух, без пукнатини, за да не се счупи и пълнежът да не изпадне или сосът да не изтече. Най-често се използва арменски тънък пита хляб, но можете да направите и дюнер в пита. Домашната шаурма се увива така:

Разточете пита хляб върху твърда, равна повърхност.

Нанесете специално приготвен сос.

С малка вдлъбнатина отдолу, поставете съставките по-близо до някой от краищата на лаваша.

Започнете да сгъвате питата от страната, където се намира плънката.

Направете няколко завъртания, така че съставките да се превърнат напълно в пита хляб.

Сгънете долния и горния ръб на пита хляб към пълнежа.

Навийте стегнато руло, затворено от всички страни.

Шаурма е готова за загряване в тиган или във фурната.

Най-добрите стъпка по стъпка рецепти за домашна шаурма

Пригответе шаурмаабсолютно всеки може да го направи у дома - това ястие не изисква много време. Съставът на съставките на дюнера зависи от желанията на самия гурме. Въпреки това, за тези, които не знаят от какво се прави шаурма у дома, има много различни рецепти стъпка по стъпка. За всеки от тях се избира определен състав, количество съставки, подправки. Нека разгледаме някои от тях.

С пиле

Ако използвате пилешки гърди за дюнер, ще получите диетична шаурма. Списък на необходимите съставки за две порции:

• тънък арменски пита хляб - два листа;
• пилешко месо - 300-350 м;
• пресни краставици и домати - 1 бр.;
• прясно бяло зеле - 70-150 г;
• самостоятелно приготвен сос от чесън или сирене;
• зелено;
• сол пипер.

Начин на приготвяне:

Нарежете краставиците на тънки ленти, а доматите на малки кубчета.

Настържете зелето и смесете съставките със сол и черен пипер.

Нарежете зелените и лука.

Нарежете маринованото пиле на филийки с ширина един сантиметър.

Запържете ги в сгорещен тиган.

Намажете пита хляб със сос на вкус.

Разстелете всички смесени съставки по-близо до единия ръб върху пита хляба.

Навийте на стегнато руло, загрейте го в тиган с малко масло.

Вкусна класическа шаурма у дома е готова.

Със свинско месо

Има много рецепти за дюнери и те са интересни по свой начин. За да приготвите шаурма със свинско у дома в руски стил, трябва да вземете:

• лаваш или пита;
• свинско месо - 200 г;
• домат - 1 бр.;
• пекинско зеле - 40 г;
• картофи - 150 г;
• копър - 1 стрък;
• сос или майонеза;
• сол пипер.

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на ситно, а картофите на филийки.

Запържете картофите и месото в тиган до златисто кафяво.

Нарежете доматите и зелето на лентички.

Разстелете месото и картофите върху пита хляба.

Добавете стрък копър, домати и китайско зеле.

Налейте сос по ваш вкус.

Увийте пита хляб в стегната тръба.

Загрейте в тиган или в гофретник-преса.

С пуйка

Един от най-вкусните и диетични продукти е пуешкото. Като основна съставка на шаурма, тя върви добре със зеленчуци. За да приготвите дюнер с пуешко за 4 порции, трябва да вземете:

• пуешка кайма - 250 г;
• зеле - 100 г;
• Корейски моркови - 30 г;
• мариновани краставици - 1 бр.;
• домати - 2 бр.;
• смлян пипер и сол - на вкус;
• зелена салата - 2 листа;
• чесън - 1 скилидка;
• червен лук - 1 бр.;
• домашна майонеза - 60 г;
• Арменски пита хляб - 2 бр.

Начин на приготвяне:

Смесете домашната майонеза с чесъна.

Смляното пуешко запържете на слаб огън с малко олио.

Лукът се нарязва на кръгчета, зелето се нарязва на ситно.

Нарежете доматите на ситно на полукръгчета, а краставиците на кръгчета.

Нарежете пита хляб на две части.

Намажете го с майонеза.

Поставете каймата върху питата на около два пръста от ръба.

Отгоре се слагат зеле, лук, домати, краставици.

Внимателно увийте, като сгънете краищата настрани, за да направите затворена шаурма.

Загрейте в тиган без олио, докато питата стане хрупкава.

Как се готви с агнешко и сирене

Можете да готвите шаурма у домаусловия по турски с агнешко и сирене. Рецептата включва следните съставки:

• пита;
• сусамово масло;
• домат - 2 бр.;
• агнешко - 100 г;
• извара - 70 г;
• растително масло - 150 ml;
• чесън - 2 скилидки;
• смес от салати - 30 г;
• мацони;
• краставица - 1 брой;
• кардамон;
• лук;
• яйце - 2 броя;
• къри;
• сол пипер.

Начин на приготвяне:

Месото се нарязва на кубчета и се смесва с кардамона, солта и сусамовото масло.

Загрейте тигана с растително масло и запържете месото.

Нарежете домата, краставицата и сиренето на кубчета, лука наситнете.

Смесете цялата зеленчукова смес в голяма купа.

Пригответе соса: с миксер разбийте две яйца, глава чесън, 100 мл олио, 5 с.л. л. мацони Добавете къри, черен пипер и кардамон.

Намажете питата със сос и сложете върху нея всички съставки на бъдещата шаурма.

Увийте дюнера в стегната тръба и го загрейте в тиган, докато се появи златиста коричка.

Видео рецепти за готвене на шаурма у дома

Шаурма е лесно за приготвяне арабско ястие, подходящо за всеки празник или парти. Това е най-популярният вид улична храна. Въпреки това, за да спестите пари и да не рискувате здравето си, можете сами да направите тази закуска от любимите си съставки. Разберете с помощта на полезни видео рецепти по-долу как лесно да приготвите вкусна, автентична, питателна или дори вегетарианска шаурма у дома.

Рецепта от главния готвач

Шаурма в пот

Много вкусна домашна шаурма