Съвети за всяка част на живота.

Шоколадова торта Oreo у дома

Бисквитките Ogeo се произвеждат в Америка от 1912 г. от сладкарската фабрика Nabisco. Стана популярен в цял свят благодарение на невероятния шоколадов вкус на кръгли бисквитки, между които се поставя крем пълнеж. В допълнение към класическия вкус, компанията използва различни вариации в производството на бисквити - добавя зелен чай, ягодов млечен шейк, боровинков сладолед. Предлагат се също бисквити без мазнини и сладкиши без захар.

шоколадова

Една по-проста торта Орео е студен чийзкейк с брауни и Орео. Този десерт има такъв шоколадов вкус с лека орехова нотка, че с право може да се счита за най-шоколадовия десерт в света. Чийзкейкът обикновено се счита за истински американски десерт, в класическия смисъл това е тънка основа от тесто и голямо количество меки пълнежи, например шоколад, сметана или сирене. Нашият чийзкейк без печене с бисквитки Орео от известния готвач Анди Орзо буквално ще се разтопи в устата ви с послевкуса на същата бисквитка, която е популярна в Америка повече от 100 години. Десертът е бисквитена основа (като шоколадова торта), деликатен вътре крем на базата на крема сирене, ядкова паста и натурален крем. Ще украсим десерта под формата на вертикално стоящи бисквитки. Отгоре ще се изсипе тънък слой черен шоколадов ганаш. Може да украсите чийзкейка и с шоколадови бонбони.

съставки

За торта с бисквити Орео са ви необходими следните продукти:

  • 175 грама черен шоколад с минимално количество захар;
  • 115 грама висококачествено масло;
  • 175 грама захар (по-добре е да използвате кафява);
  • 2 яйца + 1 жълтък;
  • 40 грама какао на прах;
  • 80 грама бяло брашно.

За плънката (крема) пригответе:

  • 12 грама желатин(ако използвате обикновен прах, имате нужда от 72 грама вода);
  • 150 милилитра 33 процента сметана;
  • 115 грама захар;
  • 650 грама крема сирене от кисело мляко;
  • 250 грама ядкова паста (може да се замени с шоколадова паста, например Nutella);
  • хранителен оцветител жълт.

Необходим ви е шоколадов ганаш, за да напълните чийзкейка с орео бисквитки:

  • 100 грама черен шоколад без добавки и пълнежи;
  • 100 грама сметана със съдържание на мазнини 33%;
  • 20 грама масло.

Всички съставки трябва да бъдат точно измерени според рецептата, за да получите класически чийзкейк с невероятен кремообразен вкус на шоколад у дома. За украсата ще ви трябват около 6-8 бисквитки Орео. Дизайнът е много опростен - бисквитките просто се поставят вертикално под формата на цвете върху все още невтвърдения ганаш.

Начин на готвене

В тази рецепта готвенето не е много просто, но полученият десерт ще изненада всеки, дори и най-взискателния гост. Нека започнем с печенето на класическо шоколадово брауни:

грама

  • Разтопете черния шоколад в тенджера, добавете маслото, нарязано на малки кубчета, към горещата шоколадова маса. Огънят трябва да е малък, за да не загори шоколадът.
  • Когато сместа стане хомогенна, изсипете захарта, разбъркайте, варете още две минути.

    • Искате нещо интересно?

  • Добавете 1 жълтък и 2 цели яйца към тази шоколадова маса, разбъркайте много бързо, така че яйцата да нямат време да се свият.
  • Продължавайки да месите, добавете 40 г какао на прах.
  • В края на процеса добавете част от бялото брашно.
  • Когато сместа стане хомогенна, се омесва добре, прехвърля се във форма с диаметър около 20 сантиметра. Застелете дъното и стените на формата с пергамент. Загрейте фурната на 180градуса и печете десерта около половин час. Браунито не трябва да изсъхва, оптимално е консистенцията му да е леко влажна.

    • След като браунито е готово го прехвърлете да се охлади върху решетка, а през това време пригответе плънката за торта Орео, чиято рецепта предлагаме днес:

  • Сложете листов желатин в 12 мл ледена вода. Прахът трябва да се накисва в 72 милилитра вода. Желатинът трябва да набъбне добре.
  • Смесете сметаната и захарта в малка тенджера, сложете на малък огън и оставете да заври, като разбърквате.
  • Смесете крема сиренето и фъстъчената паста в отделна купа и разбийте с миксер. За красота можете дори да добавите няколко капки жълт хранителен оцветител. Не е необходимо да правите това.
  • Към леко охладената сметанова маса добавете листов желатин, като предварително сте го изцедили от водата. Разбийте добре.
  • Сега смесете сместа от сирене и сметаната, като внимателно изсипете последната и разбъркайте с бъркалка.
  • Бисквитките могат да бъдат украсени с чийзкейк не само отгоре, но и да се добавят натрошени парчета в хомогенна маса на този етап. За да не се счупят, не използвайте миксер, свържете компонентите с шпатула.

    • Сега да приготвим ганаша, с който ще залеем нашия десерт:

  • Разтопете шоколада, огънят трябва да е слаб, в противен случай ганашът може да горчи.
  • Изсипете сметаната на тънка струйка, разбъркайте добре, оставете да заври, охладете до стайна температура.
  • В още топлата смес сложете маслото, разбъркайте добре, за да се разтвори.

    • Преди да направите торта Орео, охладете всички съставки до стайна температура. Нека започнем да сглобяваме чийзкейка:

  • В кръглата форма, където се е пекло браунито, сложете ринг от фолио, като увеличавате височинатаотстрани на няколко сантиметра. Оптимално е да използвате подвижна форма, за да можете лесно да извадите чийзкейка по-късно.
  • Внимателно сложете брауни тортата на дъното на кръгла форма, изравнете и леко я притиснете с ръце.
  • Отгоре изсипете плънката от сирене, оставете около 1 сантиметър за ганаша.
  • Поставете формата в хладилника за поне 8 часа, след това изсипете 200 грама черен шоколадов ганаш, наредете няколко бисквитки Орео вертикално по диаметъра и ги приберете отново в хладилника да стегнат.

    • Готовият десерт трябва да бъде нарязан на порции, така че да се окаже спретнато, използвайте нагрят нож. Оригиналната рецепта можете да видите тук.

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.