Солени краставици с чесън и зеленчуци за бързо приготвяне
В края на лятото мнозина успяват да ядат много пресни краставици и да ги осолят или мариноват за зимата. Но понякога не искате да чакате зимата, за да ги опитате. В този случай можете да зарадвате себе си и близките си с бързо приготвяне на краставици с ниско съдържание на сол. Те са малко по-различни на вкус от консервираните солени, тъй като ферментацията протича естествено, без добавяне на оцет като консервант. Въпреки това те са много популярни.
Има много начини за осоляване на такива краставици: в студена вода, в гореща вода, в минерална вода, по сух начин. Можете да готвите леко осолени краставици за един час, за една нощ или за 2-4 дни. Освен това те могат да се приготвят не само в буркан, но и в тенджера, в дървена бъчва и дори в найлонов плик.
Важно е да използвате силни, мехурчета, малки и еднакви по размер краставици за мариноване. Тогава те ще бъдат равномерно осолени и ще станат хрупкави.
Подбрах за вас различни варианти за бързо приготвяне на тази любима закуска с чесън и зеленчуци. Ако желаете, можете да ги допълните. Например, нарежете краставиците на кръгчета преди готвене или добавете листа от хрян или череша.
Бърза рецепта за леко осолени краставици с чесън и зеленчуци в плик
Тази интересна и необичайна версия на кисели краставици ще бъде отличен помощник, ако очаквате гости или искате да изненадате приятно близките си преди обяд или вечеря. Приготвянето на тази закуска ще отнеме само 2 часа.Краставиците не губят цвета си и остават сочни и хрупкави. И така, как да приготвите лека закуска с ниско съдържание на сол в торба? Да видим!
съставки:
- Краставици - 1 кг
- Чесън - 1 глава
- Черен пипер (грах) - 5-6 бр.
- Черен пипер (смлян) - 0,5 ч.л.
- Сол - 1,5 супени лъжици. л.
- Карамфил - 1 пъпка
- Босилек - на вкус
- Чадър копър - 2-3 бр.
- Полиетиленов плик
Приготвяне:
1. Краставиците трябва да се измият и изсушат. След това изрязваме опашките и ги поставяме в торба.
За саламура е по-добре да използвате две найлонови торбички (поставяйки една в друга), в случай че едната е пробита от чадър копър. И също така, за да не изтече сокът от краставици.
2. Добавете сол, карамфил, черен пипер, босилек, копър (пресен или сух) и едро нарязани скилидки чесън.
3. Връзваме торбата така, че да не остава въздух в нея. Разбъркваме старателно краставиците в торба и ги поставяме в хладилника за 2 часа. Краставиците трябва да се разбъркват на всеки 20 минути, без да се отваря опаковката.
Стъпка по стъпка приготвяне на краставици в буркан
Тези домашно приготвени леко осолени краставици с чесън и зеленчуци са невероятно хрупкави и ароматни. Веднага щом се опитате да приготвите такава закуска, ще разберете, че не е необходимо да имате дългогодишен опит в консервирането зад раменете си. Просто ще осолим краставиците и ще ги съхраняваме в хладилника, докато ги изядем. Могат да се съхраняват в хладилника няколко седмици, но гарантирам, че няма да издържат толкова дълго. Щом ги помиришете и опитате, ще ви се прииска да ги изядете наведнъж.
Съставки за 3л. банка:
- Краставици - 2 кг.
- Чесън - 7 скилидки
- Корен от хрян -4 бр. (среден размер)
- Листа от касис - 15 бр.
- Чадър копър - 3 стръка
Марината:
- Вода - 1,5 л.
- Сол - 2 с.л. л. с хълм
Приготвяне:
В предварително измит буркан сложете листа от касис, копър, обелени и нарязани корени от хрян (половината от общото количество) и скилидки чесън (половината от общото количество).
2. Сега плътно подредете предварително измитите и изсушени краставици. Когато бурканът се напълни наполовина, сложете малко хрян и чесън. След това слагаме останалите краставици. Трябва да имаме пълен буркан.
3. Пристъпваме към приготвянето на марината. Оставете водата да заври, посолете я и разбъркайте добре, така че солта да се разтвори. Изсипете маринатата в буркана.
Най-добре е да вземете чиста артезианска вода, а не от чешмата, защото чешмяната вода съдържа много примеси, които могат да развалят закуската.
4. Затворете буркана с капронов капак и го оставете на стайна температура за един ден. След 24 часа закуската ще бъде готова и можете да я сервирате на масата.
Как да мариновате краставици с чесън и зеленчуци в тиган?
Предлагам на вашето внимание още един много бърз домашен метод за приготвяне на деликатес с ниско съдържание на сол, от който е невъзможно да се откъснете.
съставки:
- Краставици - 1-1,5 кг
- Вода - 2л
- Сол - 3 с.л. лъжици (без пързалка)
- Чесън - 5-6 скилидки
- Копър - 1 връзка (чадърчета по желание)
- Магданоз - 1 връзка
- Горчица (грах) - 10 грама.
Приготвяне:
1. Преди осоляване е препоръчително да накиснете краставиците за няколко часа в студена вода, така че да запазят своята еластичност и да са хрупкави по време на процеса на осоляване.
2. След като източим водата,отрежете краищата на всяка краставица и започнете да осолявате.
Най-добре е да вземете саксия от неръждаема стомана или керамика.
На дъното на тава се слагат копър (половината от цялото количество), наситнен чесън (половината от общото количество), горчица и краставички.
3. Отгоре наредете малко копър, стръкове магданоз (по желание) и чесън.
4. Оставете водата да заври, посолете, разбъркайте и с получената марината залейте краставиците. Набийте леко с лъжица, така че всички съставки да се покрият с вода.
5. Покрийте тигана с капак и го оставете на стайна температура за един ден. Желая ви приятен апетит!
Тайните на приготвянето на закуски с ниско съдържание на сол върху минерална вода
Наскоро открих този невероятен начин за бързо осоляване на краставици и бях приятно изненадан от резултата. Полезните свойства на минералната вода не само допълват вкуса на тези бързи краставици с ниско съдържание на сол, но и ги правят много полезни.
съставки:
- Краставици - 1 кг
- Сол - 2 с.л. л.
- Бахар (грах) - 1 ч.л.
- Чесън - 3-4 скилидки
- Листа от хрян - 3 бр.
- Копър - 1 връзка
- Дафинов лист - по желание
- Минерална вода - 1 л.
Приготвяне:
1. На измитите и подсушени краставици отрежете опашките, почистете и нарежете чесъна на филийки, а копъра измийте с листа от хрян.
2. Сложете бахар, половината листа от хрян, половината копър, дафинов лист, половината краставици в съд, добавете чесън, останалите краставици, чесън, листа от хрян и копър.
3. Разредете солта в минерална вода и изсипете краставиците.
4. Затворете съда с капак и го приберете в хладилникаден. След 24 часа ще бъдат готови много вкусни краставици. С добавянето на минерална вода разядката се приготвя по-бързо.
Хрупкави леко осолени краставици в студена саламура
Ако се страхувате или не знаете как да запазите краставици за зимата, този вариант на осоляване ще бъде отлично решение. Разядката се приготвя много лесно и бързо, а на вкус е много вкусна. Такива краставици вървят добре с месо или млади картофи.
съставки:
- Краставици - 1 кг
- Пресен копър - 6 стръка
- Чесън - 10 скилидки
- Сол - 3 с.л. л.
- Вода - 1л.
- Листа от касис - 3-4 листа
- Черешови листа - 3-4 листа
Приготвяне:
1. Измийте краставиците, отрежете краищата и ги сложете в купа. Измийте зелените и сложете половината в предварително измит буркан. Обелете чесъна и сложете половината скилидки в буркан. Отгоре се нареждат плътно готовите краставици.
2. Поставете останалите зелени и чесън отгоре. В отделен съд разтворете сол във вода и изсипете краставиците. Затворете буркана с капак и го оставете на стайна температура за 48 часа. Веднага след като краставиците се осолят, те могат да се съхраняват в хладилника.
Видео за това как бързо да осолите краставици с вряща вода
Зелените краставици са хрупкаво пролетно лакомство, консумирано сурово, но издържат добре на всички видове топлинна обработка. Ароматът, мекият и сочен вкус ги правят идеални за мариноване. Домакините и готвачите непрекъснато измислят нови рецепти за осоляване на краставици у дома. Предлагам ви да помислите за друг вариант за приготвяне на закуска с ниско съдържание на сол.
Пресните зеленчуци съдържат витамини, минерали, калий и йод, които се усвояват добре от организма. Този зеленчук е с ниско съдържание на калории, така че се счита за отличен диетичен зеленчукпродукт Е, тези с ниско съдържание на сол, въпреки добавянето на сол, почти напълно запазват всичките си полезни свойства. Дори ако следвате диета, такава закуска няма да навреди на фигурата ви.
Така че гответе с любов, любов и зарадвайте вашето домакинство и гости с вашите кулинарни умения.