Сос Цезар е класическа рецепта за готвене у дома

Замяната на един компонент може коренно да промени впечатлението за всяка салата. "Цезар" е уникално ястие, което се приготвя по една и съща рецепта в продължение на много десетилетия. Необичаен пикантен дресинг предизвиква въпроси и възхищение. Въпросът как да направите сос Цезар изобщо не е толкова труден. Приготвя се не само бързо, но и с минимални разходи за продукти.

Рецепти за приготвяне на сос за салата Цезар

В класическата рецепта има компонент, който може да не винаги е под ръка. Говорим за сос Worcestershire. Заменяме тази съставка. Има няколко начина да готвите без рядък продукт. В зависимост от избраните компоненти, вкусът на ястието може да бъде кремообразен, рибен, сирене или да има ясно изразени нотки на чесън. Дресингът за салата Цезар се приготвя чрез просто смесване на продуктите без значителни времеви разходи.

Класическа рецепта със сос Уорчестър

Авторът на известната рецепта за салата не я е измислил нарочно. Зеленчуковата смес, приготвена "на бърза ръка", се оказа истински кулинарен шедьовър. Класическият дресинг има пикантен вкус. Компонентите за неговото приготвяне трябва да се вземат точно в съответствие със съществуващите препоръки. Нарушаването на пропорциите ще доведе до промяна във вкусовите характеристики и аромата на крайното ястие.

съставки:

• сос Worcestershire - 2 супени лъжици;
• зехтин - 100 мл;
• скилидки чесън - две парчета;
• яйца - две средни;
• сок от половин лимон;
• сол, черен пипер - щипка.

Инструкции стъпка по стъпка:

Направете дупка с игла във всяко яйце от заоблената страна. Спуснете детайла във вряща вода за няколко секунди. Почистете от черупката. Яйцата трябва да са леко сварени.

Намачкайте максимално скилидките чесън. Добавете към яйчната маса.

Добавете сока от половин лимон, зехтина и соса Worcestershire към съществуващата смес от чесън и яйца.

Смесете получената маса до хомогенна консистенция или разбийте с миксер.

На последния етап е необходимо да добавите подправки (за предпочитане на базата на билки - риган или босилек), сол.

Класическата салата се допълва с галета (белият хляб първо се натрива с резен чесън и след това леко се запържва, докато се появи червена коричка).

С горчица

Тази опция за дресинг е подходяща за любителите на богати и пикантни ястия. Горчицата в комбинация с чесън осигурява пикантност, а лимоновият сок добавя кисели нотки към вкусовите характеристики и аромата на зеленчуковата смес. По-добре е да вземете пипер за приготвяне под формата на прах, в минимално количество. Ако този компонент се добави твърде много, тогава класическото творение на готвача ще бъде развалено.

съставки:

• варени жълтъци - две парчета;
• горчица, лимонов сок - по две супени лъжици;
• скилидка чесън;
• зехтин - 100 мл;
• черен пипер, сол - малко, не злоупотребявайте.

Приготвяне:

Смесете добре счуканите скилидки чесън със зехтина. Оставете сместа да се влива в продължение на 15 минути.

Намачкайте с вилица сварените жълтъци. Разбъркайте горчицата и чесъна.

Добавете лимонов сок, черен пипер и сол към сместа. Смесете съставките в хомогенна маса.

С майонеза

Ако сос Worcestershire не е под ръка, можете да приготвите дресинг на базата на обикновена майонеза. Вкусът на салатата ще бъде по-мек, а традиционният аромат ще се запази благодарение на чесъна, лимоновия сок и черния пипер. Препоръчително е да използвате блендер за смесване на продуктите. Когато отсъстватакова устройство, можете да използвате хоросан, който се използва за смилане на различни компоненти.

съставки:

• майонеза - супена лъжица;
• сок от половин лимон;
• скилидки чесън - 3 броя;
• настъргано сирене - 1/3 чаша;
• зехтин - половин чаша;
• смлян черен пипер, сол.

Приготвяне:

Чесънът се счуква на максимална степен.

Сложете всички подготвени продукти в определеното количество в блендера, пригответе соса.

Не се препоръчва да използвате обикновена купа вместо блендер (парчета сирене могат да нарушат крайната консистенция на сместа).

Със сметана

Вкусът на ястието ще бъде деликатен, ако приготвите дресинг за него на базата на заквасена сметана. Препоръчително е да изберете продукт със средно съдържание на мазнини. В противен случай сместа може да се окаже твърде гъста или, напротив, течна. Натуралното кисело мляко е добър заместител на заквасената сметана. Такава съставка ще превърне ястието в нискокалорична салата за тези, които следят теглото си или се придържат към предписанията на медицинските диети. За да намалите пикантността, можете да изберете един от компонентите - горчица или чесън.

съставки:

• сметана - 200 г;
• чесън - 2 скилидки;
• мариновани корнишони - 2-3 бр.;
• горчица - 2 ч.л.

Приготвяне:

Пресовайте чесъна през преса.

Смесете всички съставки в хомогенна маса.

Вместо заквасена сметана можете да използвате натурално кисело мляко.

С аншоа и каперси

Тази версия на дресинга се счита за най-оригиналния начин за приготвяне на сос за класически морски дарове Цезар. Вкусът на ястието ще бъде богат с характерен рибен аромат. Препоръчително е аншоата да се смели няколко пъти в блендер. Крайната смес не трябва да съдържа малки частиципарчета храна. Ако нямате блендер, можете първо да накълцате съставките възможно най-ситно с нож, а след това да ги стриете в хаванче.

съставки:

• филе аншоа - 10 бр.;
• настъргано сирене - 100 г;
• суха горчица - 1,5 ч.л.;
• скилидки чесън - три броя;
• каперси - две супени лъжици;
• лимонов сок - три супени лъжици;
• сол пипер;
• зехтин - 200 мл;
• нарязана лимонова кора - 1 ч.л.

Приготвяне:

Прекарайте чесъна и солта през преса.

Смесете чесновата заготовка с аншоа, каперси, лимонова кора, горчица и черен пипер.

Смелете сместа в блендер или я счукайте старателно в хаванче.

Добавете зехтин, лимонов сок, натрошено сирене.

Счукайте или смилайте отново с блендер.

Видео: как да направите дресинг Цезар у дома

Сосът Worcestershire се счита за неразделна част от известната салата. Модерните опции за бензиностанции са разнообразни. В асортимента от рецепти можете да намерите комбинация от различни продукти, благодарение на които вкусът на ястието се променя. Видео рецепти със снимки на крайни кулинарни шедьоври разказват как да подправите "Цезар", с какво можете да замените сос Worcester, как да опростите процеса на готвене.

Много лесна и вкусна рецепта за сос Цезар

Как да си направим салата Цезар със скариди

Проста рецепта за дресинг с пиле Цезар