Супа от червен боб

Месо - 500гр Боб - 200гр Зеле - 200 г Картофи - 200гр Морков - 1 бр Лук - 1-2 бр Доматено пюре - 3-4 с.л. л. Корен от магданоз Дафинов лист Сол пипер.

Приготвяне на супа от червен боб:

Преди да приготвите чорба от червен боб, трябва предварително да накиснете боба за около 3-4 часа, може и за една нощ. И тогава трябва да сварите боба за около час.

Месото се нарязва на ситно и се сварява до готовност, като се залива с вода и сол.

Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.

Когато бобът е почти готов, почти веднага се добавя към бульона с месото и картофите.

Зелето е подходящо както за прясно, така и за кисело. След картофите се добавя зелето и се оставя да поври 7-10 минути.

Лукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва на едро ренде и лукът и морковът се запържват в малко масло с доматено пюре. И след това добавете всичко към бульона.

Когато чорбата от червен боб е почти готова, добавете корена магданоз, дафиновия лист, черния пипер и (ако е необходимо) сол, оставете да поври 10 минути и свалете от котлона. Оставете чорбата от червен боб да се запари под затворен капак за 30 минути и можете да сервирате.

Супата от червен боб може да се поръси с пресни билки и да се сервира със заквасена сметана.