Супа от осолени, замразени, пресни, сушени сардини

Супата Ryzhiki е страхотно първо ястие, което ще бъде украса на всеки празник. Има много оригинални и интересни рецепти за гъбена супа, така че няма да е трудно да изберете най-подходящата версия на ястието.

Можете да готвите супа от ryzhik

Тези гъби се считат за идеална суровина, подходяща за приготвяне на ароматна и обилна гъбена супа. И за това можете да използвате ryzhiki във всякаква форма: пресни, сушени, замразени или дори осолени. Подготовката няма да отнеме много време, рецептата е най-проста, а времето за готвене е кратко. Всички използвани съставки са евтини. Такова ястие не се счита за скъпо, особено ако гъбите са събрани ръчно в гората. Въпреки че на пазара, цената за тях е по-демократична от например манатарките.

Важно! Преди сервиране гъбената супа се изсипва в чинии, украсява се с клонче зеленина и се добавя заквасена сметана. Традиционно се сервира с парче хляб, но може да се замени с крутони.

Как да готвя супа от ryzhiki

Можете да приготвите ястието по различни начини. Някои домакини предварително сваряват суровините, след което ги използват за печене. Този метод се използва при готвене на гъби в месен бульон. Можете също да готвите гъби. За целта гъбите се варят във вода за около половин час. За гъбена супа често се използва зеленчуков бульон. Всяка домакиня избира най-вкусната опция за себе си, въз основа на личните предпочитания.

Рецепти за гъбена супа от ryzhyki със снимки

По-долу е интересна селекция от най-глупавите и разнообразни рецепти за супи от ryzhikov със снимка на готовия продукт.

Проста рецепта за гъбена супа от гъби

Тук се предлага да се готви гъби гъби по най-простия начин. За приготвянето му ще са ви необходими минимум продукти:

• рижики - 0,4 кг;домакини, които ценят всяка минута, когато набързо приготвят масата за пристигането на гостите.
• картофи - 0,2 кг;
• мариновани краставици - 0,1 кг;
• лук - 1 бр.;
• брашно - 1 с.л. L.;
• пипер - на вкус;
• растително масло.

стъпки:

1. Измитите гъби се варят 30 минути.
2. В тенджерата с гъбите и бульона се добавят нарязаните на кубчета картофи, обелените и нарязани краставици.
3. Докато картофите се варят, пригответе печеното. Почистеният и нарязан на малки кубчета лук се запържва в олиото. Когато омекне, добавете брашното и разбъркайте.
4. Изсипете печеното в тенджера, оставете да заври, подправете с черен пипер. Готовото ястие се отстранява от огъня.

Супа от осолени рижици

Можете дори да направите вкусна гъбена супа от осолени гъби. В същото време е много важно да не пресолите и накиснете гъбите предварително. Списък на необходимите продукти:

• пилешки бульон - 2,5 л;
• осолени гъби - 1 чаша;
• картофи (малки) - 10 бр.;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• грис - 5 с.л. л;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло.

стъпки:

1. Солените гъби се накисват в студена вода за 10 часа, след което се измиват под течаща вода.
2. Пресният пилешки бульон се приготвя по най-обикновения начин, но без сол. Тъй като при приготвянето се използват солени гъби, препоръчително е първо да се сварят и след това да се овкуси ястието с тях.
3. Докато бульонът се готви, нарежете на ситно лука и морковите (морковите могат да бъдат настъргани), картофите се нарязват на малки кубчета, а гъбите, ако са големи, на няколко части.
4. Гъбите заедно с лука и морковите се запържват в малко количество растително масло.продължете, докато морковите и лукът омекнат.
5. Когато бульонът е готов, пилето може да се хване и нареже или да се извади от съда и да се използва по друг начин. Картофите се добавят към бульона и се варят до готовност (15-20 минути).
6. Сложете печеното, гриса в супата и варете още 5 минути.
7. Опитайте гъбата на вкус, добавете сол, ако е необходимо.
8. Супата се налива в чинии, подправя се със заквасена сметана и се добавят зеленчуците.

Гъбена супа от замразени рижиков

Гъбената супа може да се приготви от замразени гъби, те перфектно запазват всички полезни вещества, когато са замразени. След като подготвите суровини във фризера, можете да приготвите чудесно ястие по всяко удобно време, за което ще ви трябва:

• гъби - 0,2 кг;
• картофи - 4-5 бр.;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• пилешки бульон - 1,5 л;
• ориз - ¼ супена лъжица;
• сол, черен пипер - на вкус;
• растително масло.

Стъпки на подготовка:

1. Приготвя се печено от нарязаните на лентички моркови и нарязания на малки кубчета лук.
2. Бульонът се кипва, в него се хвърля оризът и се вари 5 минути.
3. След това нарежете картофите и замразените гъби в тигана, добавете сол и черен пипер.
4. Всичко се вари до пълна готовност на картофите (10-15 минути).
5. Хвърлете в тигана, гответе още няколко минути, добавете нарязани зеленчуци по желание и сервирайте.

Рижикова супа-пюре

Много домакини приготвят гъсти супи, подобни на пюрета, които са по-лесно смилаеми от организма. Такъв гъбарник е подходящ както за бебешка храна, така и за пенсионери, на които им е трудно да дъвчат твърда храна.

За да приготвите крем супа от рижиков, ще ви трябва:

• гъби - 0,4 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• лук - 0,2 кг;
• вода - 1,5 л;
• сметана - 300 ml;
• смлян пипер, сладък червен пипер - по 1 ч.л.;
• сол на вкус;
• растително масло.

стъпки:

1. Гъбите се варят предварително 20 минути, полученият бульон се отцежда.
2. Обелените и нарязани на кубчета картофи се хвърлят във вряща вода, варят се 10 минути.
3. След това към картофите се добавят гъбите и всичко заедно се вари още 20 минути на тих огън (домат без да завира).
4. Лукът се обелва и нарязва на ситно, запържва се в олиото.
5. Когато лукът омекне, тук се добавят картофи и гъби.
6. След това сместа се овкусява със заквасената сметана и подправките.
7. Удобно е да смилате цялата смес с помощта на потапящ се блендер. Използват се за приготвяне на крем супа. В същото време те се уверяват, че всички съставки са смачкани.
8. Тиганът се отстранява от котлона, по желание се гарнира с пресни билки и се оставя да се запарва за 10 минути. След това можете да го разсипете в чиниите на гостите.

Рецепта за супа със сардини и яйце

Гъбената супа с яйца се счита за много вкусно и питателно ястие. За да го направите, имате нужда от следните съставки:

• яйца - 2 бр.;
• рижики - 1 кг;
• картофи (малки) - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• сол, подправки - на вкус.

Как да направя:

1. Измитите и нарязани гъби се варят предварително 1 час. Препоръчително е да източите водата след кипене и да поставите суровината в нова чиста течност.
2. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги добавете към гъбите. Докато се готви, пригответе печено - запържете нарязан лук и моркови в отделна тенджера в растително масло. Пържат се до омекванезеленчуци
3. Сложете печеното в тиган, след това добавете сол и любимите си подправки, гответе 5 минути.
4. През това време в малка купа се разбиват яйцата, след което внимателно се изсипват на тънка струйка в съда с гъбите при непрекъснато бъркане.
5. След като яйцата се разпределят равномерно в ястието и се сварят, можете да свалите тигана от котлона и да сервирате.

Рижикова супа с мляко

Домакините обичат да попълват своята готварска книга с интересни и оригинални рецепти за вкусни ястия. Една от тези рецепти е супа от рижиков в мляко. За готвене ще ви трябва:

• мляко - 1 л;
• рижики - 0,3 кг;
• картофи - 3-4 бр.;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• вода - 1 л;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло.

Приготвяне:

1. На дъното на тава се изсипват 2 с.л. л. олио, добавете ситно нарязания лук и нарязаните на кръгчета или лентички моркови. Запържват се 5 минути.
2. Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги добавете в тигана.
3. Залейте съставките с вода и изчакайте да заври.
4. Измитите и нарязани гъби се добавят към вече вряща вода, варят се половин час. По време на варенето се добавят подправки и сол на вкус.
5. Млякото се изсипва в тенджерата с гъби, вари се още 10 минути.
6. Горещото ястие се разлива върху чинии, украсени със зеленина.

Сирена супа с рижици

Гъбата от сирене има деликатен кремообразен вкус и кремообразна консистенция. Такова първо ястие ще се хареса на всеки, дори и на най-придирчивия гурме. Сменяйки видовете сирене, можете да приготвяте ястие с нови нотки всеки път. Стандартният списък на съставките е както следва:

• пилешки бульон - 1,5 л;
• осолени гъби - 0,3 кг;
• картофи - 0,3 кг;
• луклук - 1 бр.;
• масло - 1 с.л. L.;
• топено сирене - 120 г;
• сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Гъбите се сваряват предварително за 20 минути, след което се запържват в тиган заедно с наситнения лук и олиото. Веднага щом зеленчукът стане прозрачен, пърженето се счита за готово.
2. Извадете пилето от бульона и добавете нарязаните на кубчета картофи. Гответе 15-20 минути до готовност.
3. Запържете в тиган, гответе 5 минути. През това време месото се отстранява от пилешките кости, ако е необходимо, нарязва се и също се изпраща в супата.
4. Последният етап е въвеждането на топено сирене. Разтваря се доста бързо, просто го хвърлете в тиган и разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това гъбата се опитва на вкус и се добавят подправките.

Рецепта за супа от сушени рижиков

Гъбената супа може да се готви не само от пресни, но и от сушени гъби, в тази рецепта те ще бъдат използвани. За приготвянето на гъбена супа са необходими следните съставки:

• вода - 2 л;
• гъби (сушени) - 30 г;
• картофи (не големи) - 4-5 бр.;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• брашно - 1 с.л. L.;
• масло - 2 с.л. L.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• черен пипер - няколко грах;
• сол на вкус.

Как да направя:

1. Изсушените суровини се накисват във вода. Достатъчно е да добавите 1,5 чаши течност към посоченото количество. Времето за киснене е 2-3 часа.
2. Сварете вода в тенджера, след като заври сложете нарязаните на кубчета картофи и нарязаните на кубчета моркови.
3. Набъбналите гъби се нарязват на парчета, като останалата вода от накисването не се налива, а се прецежда.
4. В гърнетодобавете течност след филтриране, варете всичко заедно за 10 минути.
5. През това време се приготвя запържено в масло със ситно нарязан лук и гъби. Накрая добавете брашното и разбъркайте.
6. Пържене, черен пипер, сол, лаврушка се хвърлят в супата и се отстранява от котлона.
7. Преди сервиране е достатъчно супата да престои 20 минути, през което време ароматът на подправките ще се разкрие.

Рецепта за супа от пресни рижиков в телешки бульон

Гъбената супа на базата на телешки бульон се оказва много вкусна и топла. Парчетата варено месо могат да се добавят към супата или да се използват за друго ястие.

Списък на продуктите:

• телешко - 1 кг;
• гъби - 0,5 кг;
• картофи - 4-5 бр.;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• масло - 2 с.л. L.;
• корен от магданоз - 1 бр.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Сварете телешки бульон. Когато месото се свари се изважда.
2. Добавете нарязаните гъби към бульона и гответе 30 минути.
3. Картофите се нарязват на средно големи парчета, пускат се в бульона и се варят до пълна готовност.
4. По това време се приготвя печене в масло от магданоз и моркови, настъргани на едро ренде, и лук.
5. Поставете печеното в тиган, добавете чесъна, прекаран през преса за чесън, и махнете тигана от котлона.
6. След 10-15 минути супата може да се предложи на гостите.

Вкусна супа от ряпа и ряпа

В тази версия се предлага да се готви супа от ряпа и ряпа в тенджера с помощта на фурна. Ще са необходими следните продукти:

• ряпа (малка) - 2 бр.;
• рижики - 0,3 кг;
• картофи (малки) - 4-5 бр.;
• луклук - 1 бр.;
• домат - 1 бр.;
• брашно - 2 с.л. L.;
• растително масло - 2 супени лъжици. L.;
• заквасена сметана - 3 с.л. L.;
• сол на вкус.

Как да направя:

1. Гъбите се варят предварително за 20 минути, докато първата вода трябва да се отцеди. В същото време в отделен съд ряпата се готви до готовност.
2. Зеленчуковият и гъбеният бульон се смесват, изсипват се в тенджера.
3. Всички съставки се приготвят по следния начин: лукът се обелва, нарязва се на ситно, картофите се нарязват на малки кубчета, доматите се нарязват на филийки, а гъбите и ряпата се нарязват на ситно.
4. Запържете лука и домата в растително масло, добавете брашното и разбъркайте, за да няма бучки.
5. Печеното се хвърля в тенджерата, след това се добавят картофите, гъбите, ряпата и солта. Покрийте с капак отгоре.
6. Съдовете със супата се поставят в загрята на 200°C фурна и се оставят за 35 минути.
7. Заквасената сметана се добавя 1-2 минути преди ястието да е готово.

Супа с гъби и просо

Вкусът на просо е перфектно съчетан с много дарове на гората, така че рецептата за приготвяне на гъбени гъби често включва тази съставка. За посоченото по-долу количество продукти са ви необходими само 3 с.л. л. просо, както и:

• рижики - 0,3 кг;
• картофи (малки) - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. L.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Стъпки на подготовка:

1. Гъбите се сваряват предварително, просото се накисва за 30 минути. Приготвят печено с нарязани на ленти моркови, ситно нарязан лук и гъби.
2. Налейте 1,5 литра вода в тенджера и изчакайте да заври.
3. Фрай и просото се хвърлят във вряща вода, варят се 20 минути.
4. Хвърлете нарязаните на кубчета картофи, добавете сол и черен пипер, гответе супата отново за 20 минути.
5. По желание можете да добавите нарязани зеленчуци непосредствено преди да свалите от огъня.

Рецепта за приготвяне на супа от рижиков с тиквички

Ако нямате картофи у дома, можете да направите супа от рижиков с тиквички. Ястието се оказва по-леко, но красиво и вкусно.

съставки:

• рижики - 0,4 кг;
• заквасена сметана - 3 с.л. L.;
• тиквички - 0,5 кг;
• мляко - 2 супени лъжици;
• лук - 1 бр.;
• морков - 1 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус.

съставки:

1. Гъбите се сваряват, като първата вода се отцежда.
2. Към получения след варенето гъбен бульон се добавят заквасена сметана и мляко, както и сол и черен пипер.
3. Щом сместа заври, към нея се добавят едро настърганите моркови и тиквички, добавя се и ситно нарязания лук. Ако желаете, можете да готвите моркови и лук.
4. Супата се вари още 5-7 минути и се поднася.

Калорично съдържание на гъбена супа от рижиков

За много домакини, които следят фигурата си, въпросът за готвенето (гъбена супа с рижиков не е изключение) най-често е свързан със съдържанието на калории. Този индикатор на готовото ястие зависи пряко от използваните продукти. И така, калоричното съдържание на 100 g от основната съставка на гъбената супа е 40 kcal, с добавяне на картофи - 110 kcal, с добавяне на сирене и други мазни продукти - приблизително 250 kcal.

Заключение

Рижиковската супа се приготвя доста лесно, а резултатът ще зарадва всеки поканен на вечеря гост. В крайна сметка можете да намерите такова оригинално ястие не на всеки празник. Много от представените рецепти включват бързо приготвяне, което няма как да не ви хареса