Супа от пюре от тиква
Супа-пюре от тиква– разпространен вид тиквена супа, витаминизираща организма през студения есенен сезон. Ястието повишава имунитета, помага в борбата с настинките. Яркият наситен цвят повдига настроението, спасявайки ви от скуката. Цветът на ястието зависи от цвета на месото на тиквата: варира от светло жълто до ярко оранжево. Нежната нежна структура на супата насища тялото с витамини и минерали, съдържащи се в зеленчуците. Супата от тиква е подходяща за диетична, детска, здравословна храна. Традиционно супата от пюре от тиква се приготвя с калорични сгъстители и пълнители: брашно, сметана, масло. Диетична супа-пюре от тиква се приготвя без калорични и вредни съставки от зеленчуци, без пържене в олио или мазнина, на зеленчуков бульон без месо и птици. Зеленчуците се приемат в различни варианти. Подходящи са моркови, чушки, тиквички, домати, картофи и лук. Добавят се подправки: целина, различни зеленчуци, чесън. Вегетарианската супа-пюре от тиква е лесно смилаема с подчертан вкус на зеленчуци. Вкусът на ястието се подсилва от добавянето на различни подправки: джинджифил, смес от къри, кориандър, куркума, лют червен пипер, черен пипер, канела. Супа от пюре от тиква за дете, диетична маса трябва да се приготвя без подправки, подправки (чесън). Чесънът се използва на вкус.
На снимката супа от тиквено пюре с портокалова каша, приготвена с моркови, лук, домати, черен пипер, чесън, къри подправки, поднесена с нарязани зеленчуци, крекери от трици, настърган чесън.
съставки
- Тиква обелена - 500гр
- Лук - 1 бр
- Морков - 1 бр
- Домати - 2 бр
- Български пипер - 1 бр
- Чесън - 3 скилидки
- Сол на вкус
- Подправки - на вкус
Супа-пюре от тиква - рецепта
Нарежете обелената и почистена от семките тиква, морковите, чушките, доматите и лука на едро.
Слагаме зеленчуците в тиган, изсипваме малко количество. Затворете с капак. Гответе до готовност за 15-20 минути.
Добавете резен чесън. Задушете зеленчуците за 5 минути. Подправките и чесънът трябва да бъдат изключени от рецептата за диетична, детска храна.
Охладете готовите зеленчуци. Смелете с блендер до пюре. Пасирайте в тенджера с потапящ се пасатор.
Зеленчуковата смес е подходяща при 50-60 градуса. В стационарен блендер прехвърляме зеленчуците в съда за разбиване (температурата на зеленчуковата смес е до 40 градуса), прекъсваме, връщаме в тигана.
Добавете вода към зеленчуковото пюре до желаната гъстота. Оставете да заври, като разбърквате. Посолете, добавете подправки по желание. Преместете на бавен огън и оставете за 5-10 минути.
Сервираме готовата супа-пюре от тиква с нарязани зеленчуци и крекери от трици. Можете да добавите лъжица нерафиниран екстра върджин зехтин или заквасена сметана към готовото ястие.
