Съвети как да мариновате зеле, рецепта стъпка по стъпка със снимка

По-добре е да съхранявате киселото зеле при температура от плюс 1-4 ° C, а саламурата трябва да го покрива с няколко сантиметра. Когато изваждате следващата порция зеле, трябва да я изравните и не забравяйте да поставите товара.

Киселото зеле може да се постави в стъклени буркани и да се излее отгоре (два пръста над повърхността на зелето) с растително масло - това е гаранция за запазването му до самата пролет.

Ако зелето е твърде кисело, преди употреба го измийте с топла преварена вода и леко го изстискайте. Ако не е много кисело, изплакнете със студена вода и оставете да се отцеди през гевгир.

Така че зелето, ферментирало с цели кочани, се оказва нежно и еластично, поръсете редовете кочани с едро натрошени царевични зърна.

Тридневно кисело зеле в трилитрови кутии се поставя в голям метален съд, за да се поберат няколко кутии, като всяка кутия се покрива с лакиран калаен капак и се стерилизира за четиридесет минути.

След това го затваряме още горещ с помощта на точилка и съхраняваме както всички други консерви. На хладно място тези кутии се съхраняват дълго време, а при отваряне зелето остава свежо и солено.

Открито ферментиралото зеле ще ви помогне да запазите чиста кърпа, напоена с алкохол и поставена върху зелето, а след това товар.