Тартар от риба тон с авокадо, рецепта със снимка, съдържание на калории, рецензии

Тартар от риба тон с авокадо е ястие, което е много популярно в Европа. У нас думата "тартар" най-често означава лют сос. Но първоначално това е името, дадено на специален начин за рязане на сурови продукти, сред които е говеждото. Сега допълнително се използват рибни, мариновани и леко осолени съставки. Тази рецепта е близка до предишните опции.

Тайните на приготвянето на тартар от риба тон с авокадо

Основното внимание трябва да се обърне на избора на риба тон за приготвяне на тартар от авокадо. Поради необичайния вкус на тази риба, французите започнаха да я наричат "морско телешко". Диетолозите твърдят, че е храна за ума – благодарение на ценния си състав.

Три вида такава риба могат да бъдат намерени в продажба в супермаркетите:

жълто перо - с най-изявен вкус;
синьо - с тъмна плът;
Атлантически - с бяло и много меко месо.

Всеки вариант ще свърши работа. Италианците винаги съветват рибата тон да се държи при -18, преди да се приготви тартар. Ето защо, ако сте успели да закупите замразен продукт, половината от работата е свършена.

съвет! Ако не е било възможно да се купи висококачествена риба тон, тогава е позволено да се замени с леко осолена сьомга.

Вместо авокадо понякога се използва прясна краставица. Вкусът, разбира се, ще се промени, но усещането за ядене на класически тартар ще остане.

За празнична маса или красива презентация можете да използвате различни форми за сладкиши. Има и опция просто да смелите всички съставки с блендер и да нанесете масата върху препечен хляб под формата на сандвичи. Готвачите украсяват ястието с печени сусамови семена, смлени ядки, зелени листа, червен хайвер или пресни зеленчуци.

Обичайно е това ястие да се сервира с черен хляб под формата на препечен хляб. Сред напитките най-често се използва виното.

съставки

Закускатрябва да се поставят на слоеве. Следователно съставът е боядисан за всеки слой поотделно.

Рибен ред:

риба тон (пържола) - 400 г;
майонеза - 1 с.л. L.;
соев сос - 1 с.л. L.;
чили паста - 1,5 с.л. л.

Плодов ред:

авокадо - 2 бр.;
сладко оризово вино (Мирин) - 1 с.л. L.;
сусамово масло - 2 ч.л.;
сок от лайм - 2 ч.л.

Сос тартар:

пъдпъдъчи яйца - 5 бр.;
зехтин - ½ супена лъжица;
пера от зелен лук - ½ връзка;
чесън - 2 скилидки;
маслини без костилки - 3 бр.;
маринована краставица - 1 бр.;
лимон - ½ бр.

Вариациите на ястието са много. Някои не приготвят дресинга отделно, а просто го заливат със соев сос, към рибата се добавя зелен лук.

Стъпка по стъпка рецепта за тартар от риба тон с авокадо със снимка

Според рецептата, предястието "Тартар с авокадо и риба тон" се приготвя бързо. Ето защо домакините обичат да почерпят гостите си с това ястие.

Всички етапи на подготовка:

Рибата трябва да е прясна. Необходимо е да се размразява само при стайна температура. След това задължително измийте под чешмата и подсушете с кърпа.

Напълно отстранете костите, кожата и вените от рибата тон и я нарежете на малки парченца. Можете сами да изберете размера, но е по-добре композицията да наподобява нарязана кайма.

Добавете майонеза, люта паста от чили и соев сос към рибата тон. Всичко се разбърква и се оставя да се маринова на хладно.

Измийте авокадото, избършете го с кухненска салфетка, разделете го на две, отстранете костилката. Направете разрези отвътре с остър нож. Кожата може да се изхвърли.

С голяма лъжица извадете пулпата в дълбока купа, налейте сусамовото масло и оризовото вино. Трябва да се добави сок от лайм, така че плодовете да не потъмняват с времето. Намачкайте малко с вилица, така чевсе още се усещаха парчета.

Поставете сладкарски ринг под формата на цилиндър върху чиния за сервиране за сервиране. Поставете малък слой риба. Не е необходимо да се натиска силно, но не трябва да има кухини.

Отгоре ще има ред плодова каша.

Покрийте всичко с маринована риба тон и внимателно извадете формата.

Масата трябва да е достатъчна за 4 порции закуски. Отгоре украсете с резени домати. Ако не можете да приготвите оригинален дресинг, просто изсипете обилно соев сос. Снимката показва готов тартар от риба тон с авокадо.

За соса трябва да се сварят 3 пъдпъдъчи яйца, а от останалите две парчета ще са необходими само жълтъци. Поставете всичко в купа на блендер заедно с лимоновия сок, киселите краставици, маслините и лука. Смила се старателно.

Важно! Солта не е посочена в рецептите, тъй като тя вече се съдържа в соевия сос. Просто опитайте маринованата риба преди сервиране.

По-добре е да сервирате соса в отделна чиния.

Калории в тартар от риба тон с авокадо

Енергийната стойност на ястието, приготвено по тази рецепта, ще бъде 165 Kcal на 100 m, без да се взема предвид сосът.

Факт е, че тук е използвана майонеза. В идеалния случай се взема само горната постна част на рибата, която се маринова само със соев сос, което помага да се намали съдържанието на калории и да се включи в диетата на хора на диета.

Заключение

Тартар от риба тон с авокадо е не само красиво и вкусно ястие. За сравнително кратко време получавате обилна и питателна закуска, която може да се приготви не само за празничната трапеза. Струва си да разнообразите домашното меню, като въведете в него рецепти за здравословна храна. Креативният подход към производството винаги е добре дошъл.

Тартар от риба тон с авокадо Ревюта

Оксана Постоева, 42 години, Бийск. Първи пътОпитах тартар от риба тон с паста от авокадо, когато отидох в Италия - веднага се влюбих. Такава оригинална презентация и невероятен вкус. Мислех, че готвачите са работили по ястието дълго време. Но след като научих рецептата, бях приятно изненадан, че може да се приготви и у нас Тамара Пучинина, 21 години, Липецк След раждането на детето тя се подобри много и започна да търси диетични ястия в интернет . Тя беше скептична, след като прочете състава на зъбния камък. Беше объркващо, че рибата тон идва в сурова форма. Но все пак реших да го пробвам и останах доволен. Бях впечатлен не само от необичайния вкус. Бях доволен и от скоростта на подготовка Светлана Ищенко, 34 години, Новосибирск. Рецептата за тартар с цяло авокадо и риба тон я познавам отдавна. Винаги ми помага, когато гостите трябва да дойдат, а масата още не е сложена. Харесва ми, разбира се, не само вкусът, но и дизайнът, който се старая да разнообразявам.

⇐Предишна

Следваща⇒