Тесто за кнедли, класическа рецепта на Чудотворния готвач

Повечето от нас предпочитат обичайното тесто за кнедли и класическата рецепта, която е здраво вкоренена в нашите спомени, домашни готварски книги. Има обаче разлика между подготовката на тестото за по-нататъшно замразяване на кнедли и тези, които приготвяме веднага след формоването. Малко хора обръщат внимание на тази фина линия от разлики и в двата случая и, както показва практиката, тя е абсолютно безполезна и след като прочетете описанието до края на рецептата, ще разберете защо.

Съставки за тесто за кнедли:

пшенично брашно - около 3 чаши;
вода - 1 чаша;
пилешки яйца - 1 голямо или 2 малки;
растително масло - 1 супена лъжица. L.;
сол.

Класическата рецепта за тесто за кнедли:

Ако извайваме бульон от кнедли, в доста големи количества, тогава трябва да добавим масло към тестото. Тази малка тайна ще предпази тестото от напукване по време на замразяване. В допълнение, "масленото" тесто за кнедли изсъхва много по-бавно на дъска за рязане.

И така, решихме кога ще ядем кнедли: веднага или след замразяване. Ако няма сигурност, тогава е по-добре да добавите масло поне за по-голяма еластичност на тестото. Както казва народът, кашата с масло не се разваля.

Вземаме голяма, дълбока купа, в която пресяваме брашното. Съотношението на брашно, вода и яйца в тази класическа рецепта за тесто е точно, така че дори въпреки евентуалната неопитност на домакинята, кнедлите ще се окажат във всеки случай.

След това с ръце или лъжица правим дупка в пресятото брашно, в която сипваме щипка сол, заливаме с разбитите яйца, чаша топла вода и маслото.

След това на малки порции преместете брашното от краищата към средата, смесвайки с течните компоненти. Така замесваме не много стегнато, еластично тесто.Той е топъл, гъвкав на допир.

След това прехвърлете слоя тесто в найлонов плик за храна или филм и го оставете на кухненската маса за 20-30 минути. През това време тестото става по-меко, подобно на пластелин.

Това е всичко, приготвихме тестото за кнедли по класическата рецепта и сега можем да го разточим на маса или дъска, поръсена с брашно в кръг, да разточим колбаси и да започнем да извайваме кнедли.

Можете да разточите това класическо тесто до най-тънкото състояние, лесно е да оформите много малки или големи кнедли. Ако вземем за основа средния размер, тогава полученото тесто ще даде приблизително 100-110 кнедли.

Добър апетит!

⇐Предишна

Следваща⇒

Тесто за кнедли, класическа рецепта на Чудотворния готвач

Съставки за тесто за кнедли:

Класическата рецепта за тесто за кнедли:

Меню

Прочетете също:

Навигация: