Тесто за по-бели рецепти за готвене на мая и айрян
Биляши е вкусно и любимо ястие на всички, принадлежи към татарската кухня. Това са обикновени пищни пържени банички с месо. Много е лесно и бързо да ги приготвите, основното е да вземете решение за рецептата за тестото върху биляш. Предимството на такива пайове е минималният брой съставки, които могат да бъдат намерени във всяка домакиня.
Как се прави тесто за бели хора
За приготвяне на ястието се използват като основа вода, мляко, кефир, заквасена сметана. Що се отнася до маята, тя може да се добави, ако искате да получите ефирни и меки белтъци, но тогава трябва да имате предвид, че трябва да готвите по-дълго от обикновено. Първо трябва да направите тесто, след което да изчакате 1-1,5 часа да втаса и едва след това да започнете да месите. Повечето домакини харесват рецепти за бързо тесто, в които няма мая.
мая
Ако решите да започнете да печете по този метод, трябва да разберете, че това е дълъг процес. Трябва да изчакате, докато маята набъбне и тестото е подходящо. С предложеното количество продукти можете да получите около 20 пайове. При оформянето ги правете малки, защото трябва да пораснат. За готвене са необходими следните продукти:
- вода - 2 чаши;
- гранулирана захар - 30 g;
- сол - 10 g;
- масло - 60 г;
- брашно - 3 чаши;
- суха мая - 10 години
Ако сте се запасили с всички съставки, можете да вземете съд, да налеете вода в него и да го загреете малко. Поставете там мая, захар и половин чаша брашно. Разбийте с бъркалка, покрийте със салфетка и изчакайте 30 минути, докато пяната стане готова, след което добавете останалите компоненти. Разбъркайте всичко старателно, омесете масата в слънчогледово масло. Преди да оформите пититеще бъде правилно да го поставите на топло място за 40 минути.
Бърз
За тези, които не обичат да се бъркат дълго време на кухненската маса, има проста рецепта за готвене. В разглеждания вариант има мая, но само работата ще напредне много по-бързо. Получените белтъци ще бъдат въздушни и меки, такива пайове определено ще имат своите фенове. За да приготвите бързо хрупкави, ароматни сладкиши, използвайте следния набор от съставки:
- брашно - 1 кг;
- яйце - 2 бр.;
- мляко - 500 ml;
- сол - 10 g;
- бяла захар - 20 г;
- маргарин - 150 г;
- суха мая - 11 години
Изсипете млякото в съд, загрейте го, изсипете мая, захар и сол. След като смесите, оставете за 10 минути, като използвате ренде за смилане на маргарин. Можете просто да го загреете, като го поставите в микровълновата. Добавете останалите компоненти към млечно-яйчната смес, разбъркайте всичко старателно с размахване. Не месете масата силно, в противен случай пайовете ще бъдат плътни.
На кефир
Тази рецепта се характеризира и със скоростта на приготвяне, въпреки че това няма да повлияе по никакъв начин на качеството на готовото ястие. В допълнение, получената маса може да се използва за пържене на всякакви пайове, без да се притеснявате, че ще се окажат кисели. Ако решите да използвате тази рецепта, трябва да сте подготвени за факта, че има твърде много масло. В противен случай няма да можете да получите хрупкави сладкиши. Първо се запасете със следните съставки:
- кефир - 200 мл;
- брашно - 600 г;
- яйце - 3 бр.;
- захар - 20 g;
- сода - 10 г;
- сол - 10 g;
- слънчогледово масло - 40 g.
Изсипете кефир в дълбок съд, добавете към него останалите съставки. брашновъвежда се постепенно, на малки порции и се разбърква през цялото време. Ако това условие не е спазено, баницата ще се окаже "дървена". След разбъркване поставете получената маса в полиетиленов плик. Изпратете го на топло място и изчакайте 20-30 минути. Това време може да се използва за приготвяне на плънката.
На мляко
Ако използвате тази готварска рецепта, ще зарадвате семейството си с деликатни и много вкусни пайове. Можете да получите такъв резултат, дори ако рецептата не включва използването на яйца. Процесът на готвене се характеризира със своята простота и кратка продължителност, наборът от продукти е просто минимален и ще бъде намерен във всяка домакиня. Включва:
- маргарин 50-60 g;
- захар - 40 g;
- мая - 30 г;
- сол - 10 g;
- мляко - 300 ml;
- брашно - 800-900
Изсипете млякото в съда, затоплете го леко и го разклатете. След смесване добавете останалите компоненти - трябва да имате маса с консистенция на заквасена сметана. Сложете купата на котлона за 40 минути или я сложете във фурната на минимална температура. Посолете разтопения мек маргарин, изсипете получената смес във вече втасалата пяна, сипете брашно.
Без мая
Тази опция е подходяща за тези, които не обичат тесто с мая. Рецептата е много проста, а времето за приготвяне е кратко. Въпреки че не е необходимо да използвате мая, тестото на билаша е нежно и буйно, а този резултат се постига благодарение на комбинацията от мляко и кефир. Пайовете са вкусни, нежни, сочни и никак не кисели. Всичко, което трябва да направите, е просто да свържете следните компоненти:
- мляко - 200 ml;
- кефир - 200 мл;
- брашно - 1,2 кг;
- яйце - 4 бр.;
- сода - 10 г;
- гранулирана захар - 10 g;
- слънчогледово масло - 60 мл
В хлебопекарната
Готвенето с този кухненски уред е просто удоволствие. Докато тестото за блондинките е в машината за хляб, можете да започнете да приготвяте плънката. Тази рецепта може да се използва за всякакви пайове, но е по-добре да са с месо. По ваша преценка можете да добавите към него картофи. За да започнете, ще трябва да подготвите следните продукти:
- мляко - 1,5 чаши;
- брашно - 2,5 чаши;
- растително масло - 80 ml;
- гранулирана захар - 20 g;
- сол - 10 g;
- суха мая - 15 години
Поставете млякото в машина за хляб, сложете там всички насипни компоненти и няколко лъжици слънчогледово масло. Задайте режим "Тесто", изчакайте, докато цялата маса се смеси добре. След готвене трябва да изчакате 20 минути. След определеното време добавете пълнежа и запържете оформените пайове в голямо количество слънчогледово масло.
На заквасена сметана
Основата със суха мая е много еластична и нежна. Тайната за получаване на такъв резултат е добавянето на заквасена сметана. Можете да използвате готовата маса не само за въпросното ястие, но и за пържене на други пайове. За да зарадвате семейството си с вкусни домашно приготвени сладкиши, пригответе предварително следните съставки:
- брашно - 2 чаши;
- заквасена сметана - 1 чаша;
- яйчен жълтък - 2 бр.;
- суха мая - 30 g;
- маргарин - 70 г;
- сол - щипка.
Маята се омесва в заквасената сметана, добавят се жълтъците, солта и брашното. Бавно добавете последния продукт, като периодично разбърквате с лъжица. В самия край добавете размекнат маргарин. Разбъркайте добре получената маса, покрийте с кухненска кърпа за 2 часа. Нав края на определеното време омесете тестото с мая върху маса, намазана с масло.
На серум
Има една необичайна съставка за приготвянето на този продукт - водка. Всеки ще хареса версията без мая, а водката изобщо не влияе на вкуса на готовия сладкиш, защото се оказва ароматен, нежен и сочен. И трябва да добавите водка, така че по време на процеса на пържене на пайове в тестото да влезе възможно най-малко мазнина. Ще ви трябват и следните продукти:
- суроватка - 1,5 чаши;
- брашно - 3 чаши;
- сол - 10 g;
- захар - 20 g;
- растително масло - 20 ml;
- суха мая - 10 g;
- водка - 20 мл
Поставете 50 ml топъл серум в дълбок съд, добавете към него други насипни компоненти, с изключение на солта. След старателно разбъркване оставете настрана за 15 минути. Към брашното добавете солта, водката и маята. Върху набрашнен плот върху намазана с олио маса се премесва тестото. Преди да оформите пайове с месо, изчакайте още 20 минути, докато масата увеличи обема си.
Видео рецепти
Можете да използвате купено тесто, за да направите биляши, но определено няма да можете да получите вкусни, нежни, ароматни пайове. Всяка домакиня може сама да избере най-подходящия вариант. Най-добре е да използвате дрождена маса, тогава сладкишът се оказва пищен, сочен и мек. Готовите пайове могат да се поставят в хладилника за замразяване и да се пържат, когато имате свободно време.