Торта Рафаело - домашна рецепта

Всеки знае вкуса на бонбоните "Рафаело" - те са невероятно деликатни, с фина орехова нотка, ефирен крем вътре. Но техният минус е, че не винаги е подходящо да ги сервирате на масата като празничен десерт, а цената "хапе". Алтернатива, не по-малко вкусна, но по-евтина и засищаща, може да бъде тортата "Рафаело". Опитайте се да го приготвите у дома - много е просто и няма да ви отнеме много време.

Бадеми и сметана

Тази рецепта използва същите съставки като в бонбоните (които, между другото, ще ви трябват, за да украсите готовата торта). Тортата по тази рецепта, дори и у дома, ще бъде нежна, много сочна поради голямото количество крем, с пикантна нотка на бадеми. Посоченият брой компоненти е изчислен за голяма торта - 12-13 порции.

съставки:

2 чаши захар;

9-10 яйца;

2 супени лъжици течен екстракт от бадеми;

3,5 чаши брашно;

800 грама меко крема сирене като "Almette" или "Mascarpone";

600 грама кондензирано мляко (от които 400 за крем, 200 за импрегниране);

Масло - 240 грама;

Половин чаша суха сметана;

3 чаши кокосови стърготини;

2 чаши печени бадеми;

200 милилитра мляко;

Бройки 15 бонбона "Рафаело";

1 чаша смлени светли вафли (около 250 грама).

Процесът на готвене

Да започнем с бисквитената основа за "Рафаело":

Разбиваме захарта и яйцата, като накрая добавяме течен екстракт от бадеми.

Малко по малко започнете да въвеждате брашното в сместа, без да спирате разбиването.

По-добре е да покриете формата с пергамент и да я намажете, използвайте само подвижен. Диаметърът на формата за тази рецепта е 26-28 сантиметра, ако вземете малкаформа, от посоченото в рецептата количество продукти ще се получи много висока торта.

Изсипете върху тестото и го заравнете отгоре с шпатула.

Печете сладкиша за 30 минути при температура 190 градуса.

Сега можете да приготвите крема:

Накълцайте омекналото масло, добавете сиренето и изсипете кондензираното мляко в него.

Разбийте всичко, накрая изсипете стърготини и сухо мляко, омесете отново.

Смесете останалата част от кондензираното мляко с мляко, изсипете тази импрегнация върху тортите (трябва да имате три от тях).

Можете да събирате:

Сложете първата торта в чиния, намажете с четвърта част от масления крем, поръсете със смлени бадеми и натрошени блатове.

Направете същото и с останалите блатове.

Намажете тортата отгоре и отстрани с крем.

Отгоре се поръсват стърготини и се притискат леко с ръце. Украсете с бонбони и цели бадеми.

Съхранявайте в хладилник до сутринта.

сирене

Тази рецепта за торта "Рафаело" е по-проста и евтина, но също така вкусна и засищаща. В тестото се добавя сирене, кремът е обикновен крем с масло, в крема се добавят стърготини и се използва за украса. Можете да добавите шоколад, оптимално бял според рецептата, парчета пресни плодове или плодове.

съставки:

300 грама извара;

3 чаши брашно (+3 супени лъжици за крем);

6 яйца (3 за крема и 3 за тестото);

2,5 чаши захар (от които 1 чаша е за сметана);

Лъжица сода с оцет;

1,5 пакета кокосови стърготини (около 200 грама);

300 грама масло.

Процес на готвене:

На първия етап разбийте яйцата със захарта. Не се опитвайте да направите стабилна пяна, просто комбинирайте добре белтъците с жълтъците и наситете масата с въздух.

Добавяме содата, пресятото брашно ипретрийте сиренето през сито.

Омесете тестото с ръце на масата, увийте оформената топка с фолио и я поставете на студено за 60 минути.

След това разточваме питките - трябва да са около 12 броя. Не ги правете много тънки, защото могат да се накъсат при прехвърляне в тава.

Всяка се пече не повече от 7 минути на 180 градуса.

Можете да приготвите крем:

Разбийте яйцата първо със захарта, а след това с брашното.

Изсипете тази смес в млякото, разбийте с бъркалка, така че да няма сухи бучки.

Слага се на водна баня, на слаб огън и се вари докато стане тесто за пърленки.

В процеса на готвене кремът трябва да се разбърква, като се отделя от стените и се повдига отдолу.

Охладете кремовата смес и разбийте заедно с мекото масло.

Намажете тортите с този крем, като не забравяте да ги поръсите със стърготини.

Отгоре и отстрани се залива със същия крем и се поръсва добре със стърготини.

Украсете с ядки: бадеми, фъстъци или лешници.

С бял шоколад

Тази рецепта за торта "Рафаело" е по-интересна - използва се голямо количество бял шоколад в крема, което прави цялата торта много калорична, по-малко въздушна, а след това толкова вкусна! Посвещава се на всички любители на шоколадовите сладки!

съставки:

9 яйца;

Само малко сол;

520 грама захар;

500 грама кокосови стърготини;

600 грама бял шоколад;

1100 мл сметана (30% мазнини).

Процес на готвене:

Започваме с крема. За приготвянето й е необходимо сметаната да заври на слаб огън и още много горещ да се залее с нея шоколада. За да се разтопи по-бързо, го начупете на квадратчета. След наливането разбъркайте енергично, за да ускорите процеса.

Веднага щом всички квадратчета шоколад се разтопят, покрийте масатапокрийте и приберете на хладно за през нощта.

Кокосовата бисквита, която ще послужи за основа на нашата торта "Рафаело", се приготвя по следния начин: яйцата със сол и захар се разбиват старателно в блендер за поне 5-6 минути, докато обемът на нашата смес се увеличи три пъти.

Поставете на водна баня, загрейте до 60 градуса, като непрекъснато разбърквате с бъркалка.

Свалете от огъня и разбийте още 3 минути, след което охладете.

Внимателно изсипете кокосовите стърготини в разбитата пяна, като разбърквате с лъжица.

Изсипете тестото във формата и печете 15 минути на 180 градуса.

Охладете и започнете да правите десерта.

Разбийте студената сметана до плътност, отнема около 8 минути.

Нарежете тортата на парчета по дължина, да не са повече от 2-3.

Наслоете тестото с крем, изравнете го от краищата, изсипете крема отгоре.

Украсете: поръсете с настърган шоколад, ако много обичате шоколадови десерти, натрошени ядки за лека горчивина или сладко какао на прах за контраст.

Чистим още пет часа на студено.

Добър апетит!