Туршия за зимата без оцет с и без краставици, най-добрите рецепти

Саламура за зимата без оцет е популярна сред домакините - тя е лесна за приготвяне и икономична. За да получите вкусно ястие, трябва стриктно да следвате рецептата.

Правила за консервиране на кисели краставички за зимата без оцет

За да приготвите вкусна туршия без съдържание на оцет, трябва да знаете някои нюанси. съвет:

• накиснете перлен ечемик във вода вечер, тогава подготовката му няма да отнеме много време;
• предварително запържете морковите и лука. Такава топлинна обработка ще възнагради туршиите със специален вкус и аромат, а тези, които добавят тези съставки към общата маса за 10-15 минути, твърдят, че ястието се оказва два пъти по-вкусно;
• винаги стерилизирайте бурканите;
• затваряйте само с метални капаци, пластмасовите не са приемливи, тъй като няма да осигурят херметичност.

съвет! Краставиците за мариноване за зимата без оцет са подходящи както пресни, така и осолени.

Традиционна рецепта за приготвяне на кисели краставички за зимата без оцет

Тази рецепта за мариноване без оцет е стандартна.

Ще имаш нужда:

• 800 г моркови;
• 5 кг домати;
• 700 г лук (лук);
• 500 г перлен ечемик;
• 5 кг краставици;
• 400 мл масло;
• 6 ч.ч. сол;
• 4 ч.ч. захар

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Булката се вари на слаб огън. Изплакнете под течаща вода, докато слузта изчезне.
2. Лукът се почиства, измива и нарязва на кубчета. Запържете на слаб огън в свинска мас.
3. Морковите се почистват, настъргват се на средно ренде.
4. На краставиците се отрязват опашките, нарязват се с ренде или нож.
5. Доматите се измиват, нарязват на средни парчета и се превъртат през месомелачка.
6. Всички препарати се поставят в голяма тенджера.
7. Изсипете захар и сол, добавете кашаи масло, разбъркайте.
8. Слагат се на котлона и се изчаква да заври. Гответе около 45 минути, като разбърквате.
9. Готовата маса се поставя в буркани и се навива.

Такава саламура без оцет се съхранява в мазето.

Саламура за зимата без оцет с доматено пюре

Ако желаете, можете да опитате да приготвите туршия върху доматено пюре. Той ще запази консервацията и ще я насити с приятен вкус.

Ще имаш нужда:

• 400 г моркови;
• 200 г перлен ечемик;
• 2 кг краставици;
• 400 г лук;
• 200 г доматено пюре;
• 150 ml масло (растително);
• 2-2,5 век л. сол;
• 5 век л. захар

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Перловката се накисва от вечерта.
2. На сутринта водата се излива, кашата се поставя в съд, в който ще се вари цялата маса.
3. Лукът се наситнява, запържва се в олиото.
4. Морковите се настъргват и се запържват.
5. Готовите зеленчуци се прехвърлят в каша.
6. Настържете краставиците и ги добавете към останалите съставки.
7. Добавете доматено пюре, захар и сол.
8. Съставът се смесва, поставя се на печката. След като заври, варете поне половин час, докато се сгъсти.
9. Саламурата без оцет се прехвърля в чисти буркани и се затварят с капаци.
10. Обърнете се, увийте за 10-12 часа.

От това количество съставки се получават 5 половинлитрови кутии препарат.

Как да навиете туршия без оцет за зимата с кисели краставички

Често срещан вариант за туршия без оцет за зимата е тази с кисели краставички.

Ще имаш нужда:

• 250 г перлен ечемик;
• 5 кг краставици (осолени);
• 250 ml доматено пюре;
• 500 г моркови;
• 500 г лук;
• 150 ml рафинирано масло;
• 2 ч.ч. захар;
• 4 супени лъжици каменна сол.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Зърнените култури се измиват няколко пъти. Налейте вода и оставете за 8-10 часа.
2. След като водата се отцеди, зърнените култури се изсипват в голям метален съд.
3. Краставиците и морковите се нарязват с помощта на ренде.
4. Лукът се нарязва на ситно с нож.
5. Запържете лука и морковите в растително масло.
6. Към кашата се добавят охладени пържени зеленчуци и леко осолени краставици.
7. Добавете доматено пюре, добавете сол и захар.
8. Смесената маса се вари 40-45 минути от момента на кипене.
9. Всички се изсипват в чисти буркани, навиват се с капаци, обръщат се и се увиват в топло одеяло за няколко часа.

През зимата ястието ще разнообрази масата, ще задоволи глада по всяко време на годината.

ВНИМАНИЕ! Неспазването на стерилността ще доведе до разваляне на консервите.

Как да приготвите туршия за зимата без оцет със зеленчуци

Би било добре да приготвите туршия без перлен ечемик и със зеленчуци. Може да се добави каша.

Ще имаш нужда:

• 400 г лук;
• 5 бр. скилидки чесън;
• 400 г моркови;
• 2 кг краставици;
• 100 ml растително масло;
• връзка зелени (магданоз, копър);
• 50-60 г сол.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Първо се приготвят краставици. Ако са големи, обелете ги от кожата и отстранете големите семки. След това пулпата се натрошава с помощта на ренде.
2. Морковите се нарязват на ситно или се настъргват.
3. Нарежете лука на кубчета. Запържват се с морковите на слаб огън в олиото.
4. Зелените се нарязват с нож.
5. Чесънът се счуква.
6. Всички съставки се смесват, посоляват се и се оставят за един час.
7. Слагат се на котлона и се изчаква да заври. Гответе за четвърт час.
8. Навиват се в буркани, завиват се.

ВНИМАНИЕ! Ако желаете, добавете към съществуващите компонентиперлен ечемик или ориз Тогава процесът на готвене ще се забави за по-дълго време.

Подготовка за зимна туршия без оцет с черен пипер и чесън

Тази рецепта за кисели краставички без оцет ще се хареса на любителите на пикантното. Чесънът и лютият пипер правят ястието пикантно.

Ще имаш нужда:

• 3 кг пресни краставици или зелени домати;
• 1 кг лук;
• 1 кг червени домати;
• 2 чаши перлен ечемик;
• 5 кг моркови;
• 5 кг черен пипер;
• 1 малка люта чушка;
• 3-4 скилидки чесън;
• 250 мл масло;
• 5 век л. сол

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Зърната се измиват и варят предварително за половин час. Ако няма желание да се забърквате с готвенето, тогава можете просто да оставите перления ечемик за една нощ във вода. На сутринта течността се отцежда, а кашата се прехвърля в необходимите съдове.
2. Зелените домати или краставици се нарязват на ситно. Допуска се смилане на ренде.
3. Смелете червените домати в комбайн или месомелачка.
4. Морковите се настъргват и се задушават със ситно нарязания лук.
5. Чесънът, чушката и чилито се почистват и също се прекарват през месомелачка.
6. Всички се обединяват в тиган, разбъркват се със солта и олиото.
7. Поставете на огъня, изчакайте да заври. След това гответе за 30-40 минути.
8. Слагат се в буркани, завинтват се с капачки, обръщат се, завиват се.

Как да си направим туршия без оцет за зимата с доматен сок

Ако имате домашен доматен сок, можете да го използвате за готвене, но това не е задължително, подходящ е и магазинният.

Ще имаш нужда:

• 200 г лук;
• 5 кг краставици;
• 200 г моркови;
• 5 век л. сол;
• 5 век л. захар;
• 250 мл домат;
• 200 ml рафинирано масло;
• чаша ориз

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Оризовата каша се измива няколко пъти. Не се изисква предварително варене.
2. Краставиците се нарязват на тънки ленти или кубчета. Не пипайте един час, за да дадат сок.
3. Морковите и лукът се нарязват, задушават се в олиото.
4. Комбинирайте ориз, краставици, пържени зеленчуци, домат, олио, захар и сол в тенджера.
5. Всичко се смесва и се слага на огън. Оставете да къкри 40 минути.
6. След определеното време масата се поставя в буркани и се навива.
7. Обърнете задължително и загрейте.

Ако има съмнения относно запазването на такова консервиране, е позволено да добавите оцет, но дори и без него туршията стои перфектно на хладно място.

Проста рецепта за кисели краставички за зимата без оцет

Ястието се отнася за здравословна храна. За да му придадете същия сладък и кисел вкус, можете да добавите лимонена киселина. Това не само ще направи заготовката по-вкусна, но и ще удължи срока на годност.

Ще имаш нужда:

• 1,5 кг краставици;
• чаша перлен ечемик;
• 250 мл доматен сос;
• 50 г сол;
• 200 г лук;
• 200 г моркови;
• 6 g лимонена киселина;
• 100 мл масло.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Перловката се приготвя от вечерта. Залейте с вода и оставете на стайна температура.
2. На сутринта водата се излива, зърнените култури се изсипват в съд за готвене.
3. Морковите се нарязват на ренде, задушават се.
4. Към него се добавя ситно нарязания лук.
5. Краставиците се настъргват на едро ренде или се нарязват на ситно.
6. След това прехвърлете всички съставки в съда за каша.
7. Изсипете доматен сос, сол, добавете захар.
8. Оставете да къкри поне 45 минути.
9. В края добавете лимонена киселина и разбъркайте.
10. Премахни отогън, изсипете в буркани, навийте и увийте с одеяло.

Приготвянето на кисели краставички без оцет е лесна задача, с която всяка домакиня може да се справи

Правила за съхранение

Препоръчително е да съхранявате саламура без оцет на хладно място за 6-8 месеца. Може да бъде мазе или балкон. Твърде топло място не е опция - запушването може да не продължи дълго. Температурата не трябва да надвишава 6°C.

Заключение

Саламура за зимата без оцет може да се приготви по различни рецепти. Всеки има своя акцент. Такава консервация ще бъде вкусна и полезна за всички членове на семейството, включително малки деца.