Украса на новогодишната торта с коледни елхи от крем
Ако сега обмисляте да украсите своя новогодишен десерт, оригиналната торта "Новогодишно дърво" е точно това, от което се нуждаете за идеята за празнично лакомство. Новогодишната украса на тортата трябва да съответства на темата на празника. И тук ще бъде подходящо: имитация на сняг, коледни елхи, украсени с гирлянди и топки, буйни къдрици и други идеи. Всичко това е въплътено в една единствена торта "Коледна елха със сметана". Не търсете други рецепти за торта, направете красив десерт за коледно дърво със собствените си ръце и зарадвайте любимите си хора в навечерието на Нова година.
съставки
Тортата, украсена със сметана, се състои от най-обикновена шоколадова торта с ядки, крем на основата на бита сметана и захар. Основният акцент в украсата на новогодишната торта е на коледните елхи, направени от крем. Тук те ще бъдат цели 9, а елхите ще стоят като върху сняг, който в случая е имитиран от бели кокосови стърготини.
Тортите за новогодишни торти ще бъдат изпечени от следните продукти:
- 250 ml заквасена сметана;
- 4 яйца;
- 250 г брашно;
- 250 милилитра всяко растително масло без мирис (може да се замени с разтопен маргарин / масло в същата пропорция);
- 4 супени лъжици какао на прах;
- 1 чаша бяло брашно;
- 250 грама захар;
- 200 грама нарязани и препечени ядки (можете да използвате всякакви ядки, подходящи са фъстъци, бадеми, лешници и др.);
- 2 опаковки ванилова захар;
- 1 пакетче бакпулвер.
Тъй като ще покрием продукта със сметана, пригответе следните съставки за него:
- 400 милилитра от най-масления крем (оптимално 33-38%);
- 3 супени лъжици пудра захар или обикновена захар;
- зелен хранителен оцветител.
За да украсите готовия продукт, пригответе цветни захарни изделияпоръска (за коледни топки), 200-300 грама бели кокосови стърготини, червена или друга оцветена хранителна боя за създаване на гирлянди.
Основната тема за Нова година в тази торта са красиви ядливи коледни елхи на базата на яйчен протеинов крем със зелен нюанс, такива идеи често се срещат в новогодишните десерти. Подгответе се за това:
- 4 яйца;
- 200 грама захар;
- 1 пакетче ванилин;
- една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина.
Такава торта с крем за коледно дърво е лесна за приготвяне у дома, като използвате оригинални идеи за декорация.
Начин на готвене
Приготвя се доста лесно - тортата "една чаша" се пече много бързо, кремът се състои само от два компонента, основното време е за приготвяне на протеинов крем за коледни елхи.
Нека започнем да създаваме празнична торта със сметана и крем. Първо правим основата:
Изсипете 4 пилешки яйца в дълбока купа, разбийте ги малко с бъркалка, за да смесите белтъка и жълтъка.
Добавете заквасена сметана там, най-добре е да я извадите от хладилника предварително, така че да е на стайна температура.
Ядките се обелват от ципите и черупките, подсушават се в сух тиган или върху сач във фурната до златисто, след което се смилат с точилка или се нарязват с нож на не много ситно. Добавете ядки към яйцата.
Смесете част от захарта с какао на прах, добавете към основната смес. По желание можете да използвате повече или по-малко какао. Максимум - 1 чаша без горчивина какао на прах. Използвайте специален бакпулвер.
Искате нещо интересно?
Пресейте брашното веднага в тестото през сито. Налейте масло, рафинирано без мирис. Можете да използвате обикновен слънчоглед или царевица, маслини, всякаквидруго
Добавете 2 пакетчета ванилия. Напълнете тестото с бакпулвер, ако нямате, използвайте сода за хляб, погасена с оцет (1 чаена лъжичка сода + 1 супена лъжица оцет).
Разбъркайте сместа с лъжица до гладка смес. Масата трябва да е доста течна, така че ще ви е необходима разглобяема форма. Покрийте дъното с пергамент, върху хартията намажете малко парче маргарин. Изсипете тестото във формата, поставете във фурната, загрята до 190 градуса. В зависимост от диаметъра на формата тестото ще се пече 20-25 минути. Готово, се оказва много тъмно, доста сухо и поресто.
Извадете готовата торта от формата, разрежете я на 2 половини и я оставете да изстине напълно, преди да украсите тортата в новогодишен стил. Докато тестото се охлажда, пригответе крема:
Охладете крема силно, изсипете го в съд без следи от мазнина, разбийте първо на минимална скорост на миксера, след което постепенно я увеличете до максимална.
Когато пяната стане буйна, постепенно изсипете пудра захар. Освен това можете да добавите всякакви аромати към сместа, включително ванилин или ванилова есенция.
Този крем не е оцветен, ще го използваме за блатове. Ние правим крем за украса на тортата, както следва:
Протеиновият крем се приготвя на базата на пилешки протеини и захар. Основното условие е протеиновата пяна да се вари на водна баня, благодарение на което се оказва много гъста, сочна, перфектно поддържа формата си и не се утаява.
Сложете съд с по-голям диаметър на котлона с вода - ще бъде водна баня.
Разбийте охладените белтъци в тенджера с по-малък диаметър, постепенно добавете захар, лимонена киселина и ванилин. Трябва да излезе доста плътна пяна.
След това сложете тенджерата с белтъците на водна баня и разбийте с миксер поне 10 минутина висока скорост.
Когато кремът стане гъст, лъскав го свалете от водната баня и продължете да разбивате, за да изстине.
Сега разделете крема на 3 части. Най-голямата част трябва да бъде боядисана в зелено, от нея ще оформим коледни елхи на повърхността на тортата. Оцветете съвсем малко белтъчен крем в червено, останалото оставете снежнобяло.
Последният етап се състои в сглобяване и декориране на новогодишната торта:
Внимателно изравнете повърхността на тортата или с крем, или с протеинов крем. Избършете както повърхността, така и страните.
Сега щедро поръсете тортата от всички страни със снежнобели кокосови стърготини. Желателно е да няма пропуски в крема и тестото.
На повърхността на тортата маркирайте с нож местата, където ще бъдат разположени бъдещите коледни елхи. Желателно е те да са на еднакво разстояние една от друга. Осем точки ще бъдат по диаметъра на тортата, а една ще бъде разположена в центъра.
Прехвърлете зеления крем в сладкарски пош, сложете накрайник под формата на звезда. Направете няколко нанасяния на крема с дълги вертикални натискания, като всяка следваща порция трябва да е разположена върху предишната. По този начин оформете конусообразно коледно дърво. Направете същото около ръба на тортата. Трябва да имате 8 коледни елхи в диаметър и една в центъра.
Сложете червения крем в най-малкия сладкарски пош с най-тесен накрайник или обикновен пош с отрязан връх. С негова помощ направете спираловиден гирлянд около елхата.
Украсете коледната елха с цветни захарни топки.
На свободната част на повърхността разпределете купчини неоцветен бял протеинов крем.
Остатъците от зеления крем можете да използвате за украса на страничните повърхности на тортата.
Можете да измислите свои собствениварианти и идеи за украса на торти с цветни пръски, различни нюанси на кокосови стърготини, готови декорации от захар или мастика, седефени топчета, готови снежинки, звезди и много други.
