Винегрет с боб и царевица, снимка рецепта
Винегретът отдавна е популярно ястие в славянската кухня. Сега рядко се приготвя за празничен празник. Това е по-скоро ежедневно ястие. Предлагам ви да разнообразите рецептата за зеленчуков винегрет и да добавите боб и сладка царевица. Тези съставки ще добавят храна към ястието, то ще стане още по-задоволително и здравословно., Зеленчук,
Съставки:
цвекло - 3 бр. среден размер
моркови - 2 бр.
картофи - 2 бр.
малка глава лук - 1 бр.
червен боб (малък) - 0,5 чаши
консервирана (сладка) царевица - 150 гр
маринована краставица - 2 бр.
растително масло - за дресинг
сол на вкус
Процес на готвене:
1. За да приготвим винегрет, се нуждаем от варени зеленчуци. Тъй като нашето ястие трябва да бъде не само вкусно, но и полезно, предлагам да задушите зеленчуците на пара или, ако няма такава възможност, да ги изпечете във фурната. Така те ще запазят своя цвят, структура и максимум витамини и микроелементи. Картофите, морковите и цвеклото се обелват, измиват обилно и се изпращат в тенджера, пара или фурна (което е по-удобно). Зеленчуците се варят на пара за 40 мин. След това се оставят да изстинат напълно.
2. Отделно е необходимо да сварите боба. По-добре е да накиснете зърната в чиста, студена вода за една нощ. Така ще се готви по-бързо. Отцедете водата, в която е бил накиснат бобът, измийте го и го напълнете с чиста вода, сложете го на малък огън. Гответе до готовност, сол на вкус, под затворен капак. Сложете готовия боб в гевгир и го изплакнете с вода. Оставете да се отцеди напълно, можете да го подсушите върху салфетка. Използвам дребни шарени зърна, за да не изпъкват много сред дребнитенарязани зеленчуци.
3. Охладените зеленчуци трябва да бъдат нарязани. Нарязвам цвеклото, морковите и картофите на малки кубчета (приблизително 0,5х0,5 см). Нарязваме и киселата краставичка. Ако желаете, тънко обелете кожата от него. В някои рецепти вместо краставица се използва кисело зеле (това е въпрос на вкус). След това добавяме ситно нарязания лук и готовите, охладени боб и сладка царевица от консерва. Винегретът се посолява на вкус и се добавя растително масло.
4. Разбъркайте равномерно винегрета. Украсете салатата с царевични зърна и сервирайте. Добър апетит!