Вино от черна офика, снимка рецепта

Много харесвам домашното вино, особено обичам да експериментирам с нови сортове и видове. Последният път, когато попаднах на една много интересна опция в интернет, виното се приготвя от плодове от черна офика. Веднага реших да започна да готвя, тъй като отнема много време, 2-2,5 месеца, така че нямаше време за мислене.

Съставки:

Черна офика — 10 кг. Захар - 5 стека.

Начин на приготвяне:

На първо място, трябва да измиете добре плодовете от офика под чешмата. След това, както винаги, внимателно ги притиснете с ръце в съд с подходящ размер. За целта използвайте стъклен или хранителен съд от неръждаема стомана.

След това добавете захарта и разбъркайте всичко добре. Изпратете на топло място, покрито с кърпа.

След около седмица или половина плодовете ще се издигнат. Разбъркайте всичко добре, след което след няколко часа извадете всички плодове с гевгир.

Изстискайте целия останал сок от тях. Изсипете сока в съд с вино, а плодовете можете да изхвърлите, вече няма да ни трябват.

Сега трябва да излеете виното в голяма бутилка с капак, да направите дупка в самия капак, да поставите тръба от едната страна, дръжката е идеална за това, да поставите маркуч в единия й край и да затворите виното с капак, спуснете другия край на маркуча в съд с вода. В противен случай можете да закупите готова капачка за бутилка, предназначена за тези цели в магазина.

След това го оставяме на топло място и наблюдаваме ферментацията в продължение на няколко месеца, от време на време трябва да разклащате виното в бутилката, като го разбърквате по този начин. Но при никакви обстоятелства не отваряйте контейнера.

Когато виното приключи ферментацията,изсипете го в чисти бутилки или други подходящи контейнери за съхранение, изпратете го на тъмно място и покрийте с капаци, но все още не плътно, трябва да се утаи и да стане прозрачен. След това можете да го затворите плътно, ако е необходимо.