Вкусен борш без месо с боб за приготвяне на пости
Във връзка с думата "борш" веднага се появяват редица продукти за бързо хранене: месо, мас, заквасена сметана. Какво е боршът без тях, пита се човек? Ние отговаряме – постно и пак вкусно. Рецепта за постен борш с боб - Сухият боб се накисва за една нощ в студена вода и се вари до готовност в малко количество вода, без да се захлупва тигана с капак.
В отделна тенджера сложете във вряща вода нарязаните на ивици картофи и няколко цели картофа, които след сваряване пасирайте и добавете към борша.
След 20 минути варене на картофите на среден огън се добавя ситно нарязаното зеле и се вари до готовност на зелето.
През това време пригответе пассеровката (всички нейни компоненти трябва да са предварително посолени, за да не загубите витамин С - първо във вряща мазнина в тиган сложете нарязан лук и по възможност праз, след 3-4 минути добавете настъргани моркови и корен от магданоз или целина и продължете да пържите всичко заедно на среден огън за 5-10 минути.
След това сложете нарязания сладък пипер (червен пипер) в блендера и оставете да къкри на слаб огън до готовност на чушката. След това изсипете в него настъргани пресни червени домати или гъст натурален домашен доматен сок и подправете с дафинов лист, задушете още 10 минути, без да покривате тигана с капак.
Сложете готовата пасеровка в борша, подсолете и оставете да ври 3-5 минути, след това сложете сварения боб и го варете няколко минути. Ако е прекисел, добавете захар на вкус. Завършете готвенето, като добавите наситнен зелен магданоз и копър. Чесънът, настърган на ситно, неостро ренде, може да се сложи директно в тиган, но е по-добре всички в чиния. Този борш с крекери е добър.
Съставки за борш с боб:
- сух боб - 1 чаша,
- картофи - 6 средни брразмер,
- прясно зеле - една четвърт средна глава зеле.
Съставки за сотиране:
- растително масло - 4 супени лъжици,
- лук - 1 бр.,
- домати - 3-4 броя (можете консервирани),
- корен от морков и магданоз - по половина,
- сладък пипер - 1 бр.,
- дафинов лист, сол, чесън, захар и билки - на вкус.