Вкусен подчеровек у дома, снимка рецепта
Много е лесно да приготвите вкусни подчерки у дома и трябва да положите много малко усилия. Повярвайте ми, оказва се много по-вкусно от закупеното в магазина и няма нужда да говорим за ползите. Домашната наденица винаги ще бъде полезна за бърза закуска и лесно ще допълни месните разфасовки на празничната трапеза., Месни ястия, Рецепти за предястия, Студени закуски,
Съставки:
свинско шкембе - 1 кг
сол на вкус
дафинов лист - 4-5 бр.
чесън - 2-3 скилидки
подправки (кориандър, куркума, гъби, индийско орехче, кардамон, чили)
Процес на готвене:
1. Накиснете шушулките в студена вода за известно време. След това, ако е необходимо, изстържете кожата с нож, за да я почистите. Отцедете цялата течност и подсушете с хартиена кърпа. Ако е необходимо, нарежете кожата на части, така че да влезе в тавата. Натрийте корите с любимите си подправки от всички страни. В отделна купа предварително се смесват подправките и солта. Използвам кориандър, куркума за апетитен цвят, гъби, индийско орехче, кардамон и малко лют червен пипер. Тези подправки са идеални за месо. Добавяме и дафинов лист. Оставяме корите да се мариноват (в хладилник) за няколко часа или още по-добре за една нощ.
2. Сега имаме нужда от тиган с дебело дъно. Равномерно разпределя топлината и подкосъмът е идеално сготвен в него.
Загрейте тигана на среден огън. Поставете корите върху горещ тиган и ги запържете от четири страни до златисто кафяво на среден огън. Не затваряйте плътно с капак на този етап! Можете само леко да покриете с капак, като оставите празнина за излизане на парата.
3. След като се обърне на четвъртата страна, покрийте тигана с капак и намалете котлона на минимум. Задушаваме кожата на слаб огън за 30-40 минути. Шушулките ще пуснат много сок. Докато е горещ се изважда от тигана. Прекарайте чесъна през преса и натрийте топлата му кора от всички страни. Охладете и изпратете в хладилника.
4. Нарежете шушулките с дебелина 3-4 мм и поръсете отгоре черен пипер. Сервирайте на масата. Оказа се сочно, меко и много ароматно. Добър апетит!