Замразяване на бриофити за зимата у дома, възможно ли е да ги замразите сурови, как да приготвите гъби

Замразяването на бриофити е прост метод, който ви позволява да направите подготовка за зимата. Всеки има фризер, така че няма да има проблеми със съхранението. Гъбите имат плътно месо, което посинява при разрязване. Ястията имат приятен аромат. Домакините могат да направят супа, яхния и пълнеж за пайове от бриофити.

Възможно ли е замразяване на бриофити

Замразяването е технология, която ви позволява да запазите продуктите за дълго време. Основното предимство е загубата на само 20% от полезните вещества. Ако спазвате правилата за замразяване, бриофитите могат да се съхраняват до 1 година. Заготовките ви позволяват значително да спестите пари през зимното време на годината.

Предимства на процедурата:

лесна обработка;
скорост;
запазване на вкуса и аромата;
възможност за приготвяне на различни ястия след размразяване;
значителна загуба на хранителна стойност.

Отрицателни страни на замразяването:

значителна консумация на енергия;
необходимостта от голямо пространство (за поставяне на бриофити);
постоянно поддържане на оптимална температура.

Важно! Не се допуска многократно размразяване и повторно замразяване.

Мъхът принадлежи към тръбните гъби, така че те могат да бъдат замразени за зимата без предварителна топлинна обработка. Има много опции за детайла:

сирене;
варени цели;
след изпичане.

Ястията, приготвени от бриофити, се отличават със специален гъбен вкус и аромат.

Как да подготвим бриофитите за замразяване

Правилната подготовка е важен етап, който ви позволява да замразите бриофитите за зимата в хладилника.

Важни моменти, спазването на които ви позволява да замразите продукта:

Необходимо е да се използват млади и свежи екземпляри.
Обработката е задължителна до 24 часа след прибиране на гъбената реколта Важно! При презрелите екземпляри процесът на разграждане на протеини започва бързо. Това води до гниене.
Необходимо е да сортирате суровините, да премахнете боклука и червивите гъби.
Измийте реколтата от гъби и я изсушете добре. Ако течността не се отстрани, продуктите ще се слепят.
Големите екземпляри трябва да се нарязват на парчета, по-добре е малките гъби да се приготвят цели.

За замразяване трябва да се използват млади и свежи екземпляри

Необходимо е правилно да се обработят бриофитите преди замразяване, нарушението на технологията може да доведе до тежко отравяне.

съвет! Не можете да събирате гъби в близост до пътища и в близост до промишлени предприятия.

Как правилно да замразите бриофитите за зимата

Процесът на замразяване включва няколко етапа:

почистване;
селекция;
готвене;
сушене;
разлагане по пакети;
поставяне във фризера.

Всеки етап има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид.

За замразяване се използват контейнери или найлонови торбички.

Стойност на пакетите:

спестяване на място във фризера;
способността за по-плътно подреждане на заготовките;
спестяване на пари (контейнерите са много по-скъпи).

съвет! По-добре е да използвате квадратни или правоъгълни контейнери.

Контейнерът трябва да се напълни така, че в него да не остава въздух. Това ще запази вкуса и аромата на продукта.

Как да замразите сурови бриофити

Гъбите шампиньони могат да бъдат замразени сурови. Много домакини предпочитат този метод. Причината е, че тръбната форма има пореста капачка, която също енаречена гъба. Той абсорбира влагата по време на готвене, така че крайният продукт може да се окаже воднист.

Можете да съхранявате гъбите във фризера до 12 месеца

Стъпка по стъпка алгоритъм от действия, който ви позволява да замразите мъхови гъби:

Почистете бриофитите от горска мръсотия (с помощта на нож).
Проверете реколтата за червеи. Слабите екземпляри е по-добре да не се използват.
Измийте гъбите и не забравяйте да ги изсушите.
Разделете заготовките на пакети.
Изпуснете въздуха. Важно! По време на процедурата съдържанието на опаковките не може да се повреди.
Сложете торбичките във фризера.

Продуктът се съхранява до 12 месеца. През това време трябва да се използва за приготвяне на различни ястия.

Бързо замразяване на бриофити за зимата

Замразяването е отличен начин да запазите даровете на гората за зимата.

Бърз начин:

Почистете гъбите от горските отпадъци (с помощта на нож).
Можете да направите вкусна супа от замразени бриофити и да ги добавите към зеленчукова яхния
Изберете малки екземпляри.
Нарежете на тънки филийки.
Поставете заготовките в един ред върху листа.
Замразете продукта.
Изсипете в найлонов плик.
Поставете във фризера за дългосрочно съхранение.

Целият процес отнема не повече от 2 часа.

Как да замразите гъби шампиньони, варени цели, за зимата

Няма да е трудно да приготвите различни ястия със замразени гъби.

Стъпка по стъпка препоръки за замразяване на бриофити за зимата у дома:

Измийте гъбите и отстранете листата и клонките Радваме се! Ако бриофитите не са много замърсени, те могат просто да се избършат с мокра гъба. Това ще се отърве от ненужната влага и процеса на сушене.
Разрезбриофити на парчета.
Сварете реколтата от гъби в подсолена вода с добавяне на лимонена киселина. Времето за готвене на плодове е четвърт час, за малки плодове - не повече от 15 минути. На 1 литър вода се добавя чаена лъжичка сол. Огънят не трябва да е силен, в противен случай крайният продукт ще бъде твърд.
Отцедете водата след готвене. Оставете заготовките да изсъхнат. За да направите това, можете да ги поставите върху поднос или кърпа. Необходимото време е 40 минути.
Разделете гъбите на порции и ги поставете в найлонови торбички (само след пълно охлаждане).
Освободете въздуха от торбите.
Поставете торбичките във фризера.
След варенето плодовите тела трябва да се изстискат с ръка, за да не са много воднисти в ястията

съвет! След готвене е по-добре да изстискате бриофитите с ръце (в този случай не е необходимо да използвате сила).

Как правилно да замразите бриофити след печене

Рецептата е проста, приготвя се много бързо.

Съхранение:

бриофити - 1000 м;
сол и черен пипер - на вкус;
растително масло - 200 ml;
чесън - 4 скилидки.

Алгоритъм на действие:

Отстранете излишните остатъци от гъбите и ги измийте под течаща вода.
Сварете бриофитите в подсолена вода. Време за готвене - 20 минути.
Хвърлете заготовките в гевгир, оставете водата да се отцеди.
Запържете гъбите в тиган в олио (10 минути).
Поставете бриофитите в контейнери и ги съхранявайте във фризера.

Процедурата за замразяване на гъби е много проста и не изисква много усилия

Важно! Максималният срок на съхранение е 3 месеца.

Замразяване на бриофити със зеленчуци за зимата

Замразяването е лесен начин за запазване на максималния брой полезни елементи в продукта. От замразенимаховици със зеленчуци могат да се използват за приготвяне на вкусна супа или яхния. В допълнение, това е отличен вариант за пълнене на пайове.

Продуктът от растителен произход е подходящ за тези, които спазват диета или пост.

Компоненти, включени в състава на детайла:

бриофити - 400 г;
броколи 250 г;
низ боб - 200 г;
морков - 1 брой;
лук - 1 брой;
растително масло - 30 g;
сол - 15 гр.

В замразените продукти се запазват всички полезни вещества

Стъпка по стъпка алгоритъм на действие:

Обелете моркова, след което нарежете зеленчука на кръгчета.
Нарежете зеления фасул на малки лентички.
Почистете лука и го нарежете на кръгчета.
Нарежете гъбите на парчета.
Запържете всички съставки в растително масло, добавете сол в края.
Изчакайте детайла да се охлади.
Поставете сместа в съд и я поставете във фризера.

Важно! Срокът на годност на продукта е не повече от 3 месеца.

Как да размразите правилно

Има различни начини за размразяване на гъби. Някои от тях са бързи, други изискват време.

Най-популярният начин е да прехвърлите заготовките от фризера в хладилника за една нощ. Достойнство - бриофитите запазват максималното количество полезни вещества. Недостатъкът на метода е, че отнема поне 8 часа.

Можете да размразите продукта на стайна температура. За да направите това, трябва да поставите гъбите в гевгир. Това ще помогне да се избегне разводняване. Необходимото време е 3 часа. Това е доста, ако искате да приготвите ястие за кратко време.

Най-бързият начин е да използвате микровълнова фурна. Можете да размразите гъбите за 5 минути. Отрицателната страна на метода е загубата на голямо количество полезни вещества.

съвет! Размразеният продукт трябва да се готви веднага. Действа като благоприятна среда за размножаване на бактерии.

Правила за съхранение

Основни правила:

максималният срок на годност на варени гъби е 1 година;
необходимата температура е -18 °C;
срокът на годност на задушените бриофити е 3 месеца.

Важно! Част от гъбите, извадени от фризера, не подлежат на по-нататъшно замразяване.

Заключение

Замразяването на бриофити е популярен метод за запазване на реколтата от гъби за зимата. Плодните тела съдържат голямо количество протеини, ензими и етерични масла. Продуктът насърчава по-доброто храносмилане. Съдържанието на витамини от група В е същото като в зърнените храни. Важно е гъбите да се обработват за кратко време.

⇐Предишна

Следваща⇒