Зеленчукови ястия за пости пълнени чушки без месо

Днес ще говорим за хайвер от ябълки и моркови. Суровите обелени и измити моркови се нарязват на едри парчета, леко се посоляват и се запържват във врящо олио до готовност. Отделно се запържват 2 глави лук, нарязани на кръгчета, и 3-4 кисели ябълки, нарязани на четвъртинки.

Оставете всичко това да изстине и прекарайте през месомелачка, добавете сол и захар на вкус, разбъркайте добре и задушете малко в тиган.

Сервирайте охладено, като го сложите в купа за салата. Такъв хайвер е особено лесен и полезен за приготвяне през зимата и пролетта - всички зеленчуци и плодове са под ръка.

Рецепта за пълнени чушки

Чушките могат да се използват както пресни, така и консервирани за пълнене. Каймата се приготвя по следния начин: в растително масло се запържват нарязан лук и пресни моркови, настъргани на едро ренде, смесват се със сварен ориз и се посолява, подправя се със смлян черен пипер.

Готовите сладки шушулки се пълнят с чушки и се слагат в тава или друг подходящ съд, а отгоре се нареждат ситно нарязани пресни домати (може и доматен сос), посоляват се и се задушават под капак. Сервирайте със сос, поръсен с пресни билки. Като се има предвид, че всички продукти, с изключение на бланширания пипер, са готови за употреба, процедурата за гасене ще отнеме не повече от 20 минути на слаб огън.

Съставки за пълнени чушки:

• варен ориз - 1 чаша;
• лук - 1 глава;
• моркови - 1-2 броя;
• домати - 2 броя;
• масло - 0,5 чаши.

Яжте разнообразна храна по време на пост, укрепвайки здраво тяло, за да се запази здрав дух в него!