12 постни ястия за Коледа в Украйна

Бъдни вечер е Бъдни вечер, 6 януари. В Украйна отдавна се нарича Света вечер.

Именно на Бъдни вечер се провежда тържествен празник, чиито ритуали са останали непроменени в продължение на много векове.

На масата е необходимо да се сервират 12 постни ястия, които се приготвят в нощта срещу Коледа.

Според традицията колко ястия трябва да има на коледната трапеза се определя от броя на апостолите на Христос, всички знаят, че те са били дванадесет.

Основните ястия на Коледа са кутя и узвар.

Кутяе каша от жито или ориз, към която се добавят стафиди и мед. Понякога се нарича с полузабравената дума "сочиво" - от нея идва и името "Святвечир". Първоначално кутю се приготвяше или от накиснати сушени плодове, или просто от просо. Ястието символизира изобилие, богатство. Слага се на трапезата, за да получат всички членове на семейството, заедно с порция кутия, порция здраве и благополучие през цялата година.

Узваре специален компот от сушени плодове и мед, шипки. По време на дълъг пост (и зимата) човек получава малко витамини. За да се запази здравето, такъв компот се вари и пие.

Останалите ястия на коледната трапеза на 6 януари могат да бъдат всякакви. Основното са песните.

За да не се разсейва домакинята от получаването на топла храна и да може да яде с всички, беше обичайно всички ястия да се сервират студени.

Меню за Бъдни вечер: приготвяме 12 ястия за Коледа

Какви ястия се приготвят за Коледа в Украйна? Какви песни се приготвят лесно за коледната трапеза традиционно приготвени?

Зелеподправено с олио. Коледното постно зеле се състои от кисело зеле, просо, картофи, моркови, лук, сол и зеленина.

Грах, сварен до омекване.

Постен боршс шаран и гъби.

Пържена риба.Взимаме чисто славянска риба —шаран. Запържете го в слънчогледово масло - без брашно и без тесто. Нарежете голяма риба на парчета.

Замразена рибаили рибен сос.

Вареникис гъби, зеле или картофи.

Палачинки или понички(за борш).

Каша от просо или елда, приготвена по специален начин.

Песенни баницисъс зеле, картофи, гъби и др.

Голубцие постен вариант с гъби, зеленчуци и зърнени храни, често с ориз, по-рядко с просо или елда.

Какво да сготвим за Коледа 12 ястия

Освен това традиционните ястия за Коледа в Украйна включваха варен боб или боб, варени гъби с масло, зеленчукова яхния, винегрет, кисели краставички и печени ябълки с мед и ядки за десерт. Не забравяйте да изпечете калачи.

Рецептите за постни ястия за Коледа също се различаваха, защото тогава беше невъзможно да се запази една рецепта и състав на съставките. Основното е, че е вкусно.

Всички ястия на Коледа, традиционните 12 гозби, които се поднасяха на Велики вечер, имаха една магическа функция - да осигурят благополучие през цялата година.

На Бъдни вечер беше необходимо да се приготвят ястия от зеленчуци и плодове, които бяха в домакинството, така че всичко това да даде плод през следващата година.

Освен това постната трапеза на Бъдни вечер може да се обясни и с факта, че на този ден древните славяни са принасяли безкръвна жертва на бога на реколтата и нито едно животно не е трябвало да страда.

Постелете чиста покривка, покрийте масата красиво. Може да сложите сено под покривката (също традиция, защото Христос се е родил на сено).

Вечерята започва с kuti, след това се сервират грах и палачинки като първи ястия, а след това зелеви рула и всички други ястия, описани по-горе.

Основните 12 ястия на Коледа в Украйна не се изяждаха бързо. Обядът се проточи за 2-3, дори 4часа, а след това започнаха коледните песни. Коледарите бяха дарени с бонбони и сладкиши, както и със семки и ядки и поканени на трапезата.

Основното нещо е не колко ястия трябва да има за Коледа и не самите тези ястия, приготвени и красиво поднесени, а настроението на вас и домакинството: душата трябва да бъде спокойна, добра и радостна - празнична.