Полезни свойства на зелето

Бяло зеле

Бялото зеле е една от най-разпространените зеленчукови култури в Америка и Европа, произхожда от Средиземноморието. Бързо покрило територията на Европа заедно с римските легиони, зелето заело своето място в градините и трапезите на голям брой страни. И благодарение на студоустойчивостта си, тя се е вкоренила добре на територията на Русия, дори в Сибир и Далечния изток.

Обръщайки се към писанията на Древна Гърция и Древен Рим, можете да разберете как този уникален зеленчук е бил използван преди. Историята на "зелето" започва през 18-ти и 19-ти век, когато този зеленчук е бил поставен до ряпа, организирайки зелеви празници в негова чест.

Бялото зеле се предлага в различни разновидности в зависимост от времето, необходимо за узряване. Ранните сортове узряват за три месеца и се консумират пресни. Сортовете, които узряват за 120-140 дни, се наричат ​​среднозрели, те също са добри за закваска. Някои сортове, като "беларуски", са идеални за зимно съхранение. Тип зеле, узрява за 150-170 дни, има много повече листа и висока плътност. Такива сортове, с правилна поддръжка, могат да се съхраняват до пролетта.

Полезни свойства на зелето

Бялото зеле по странен начин съчетава вкус и ползи. Богат е на фибри, протеини, каротин и витамини от група В, С, К и РР. Поради съдържанието на захар, по време на ферментацията се отделя млечна киселина, която има консервиращи свойства. Освен това е богат на много други полезни вещества: нишесте, рутин, фибри, магнезий, калций, минерални соли на фосфор, калий, желязо, микроелементи на сребро, цинк, кремък, олово.

Трудно е да си представим първите и вторите ястия без зеле, а за салатите да не говорим. Всичко, защото повече от един зеленчук не е толкова популярен, колкото бялото зеле. Този на пръв погледчесто срещан продукт, има лечебни свойства и често се използва в народната медицина и много диети.

Мнозина вярват, че пресният сок от зеле не само помага при белези от язва на стомаха и дванадесетопръстника. Смесвайки сока с липов мед, можете да се отървете от отхрачването при пресипнал глас и бронхит. Сокът от зеле може не само да подобри имунитета, но и да лекува заболявания на далака, онкология, кръв, хемороиди и подагра. В домашната козметология се използва сок, цели или нарязани листа от бяло зеле, кисело зеле и самата зелева саламура също са широко използвани.

Сега е трудно да си представим готвене без него. Зелето е специално с това, че независимо от формата, в която се използва, може да се комбинира с други полезни продукти: боровинки, смокини, стафиди. Сервирайте като лека закуска или самостоятелно ястие. И без салати със зеле масата няма да изглежда толкова цветна. И ако мислите за пайове със зеле, тогава няма да има човек, който да не ги харесва.

Моля сподели!: