Рецепти за приготвяне на бонбони и десерти Птиче мляко
"Птиче мляко" е вкусно шоколадово лакомство, което дойде при нас от съветско време и днес всеки може да го направи у дома.
Нека да разгледаме историята на създаването на сладкарски изделия. Малко хора знаят, но историята му започва със сладкиши, а по-късно се появява друга торта със същото име. Всъщност бонбоните "Птиче мляко" започват да се произвеждат в Полша. И по-точно, рецептата за този продукт е измислена от собственика на сладкарската фабрика Ян Ведел, който се върна пълен с впечатления от пътуване до Франция. Разбира се, рецептата за бонбони първоначално имаше малко необичаен и необичаен вкус. Те бяха пуснати с пълнеж под формата на marshmallows (бонбони с вкус на marshmallows).
В Русия "Птиче мляко" се появи по заповед на министъра на хранителната промишленост. След като се завърна от Чехословакия, където опита това чудо, министърът събра най-добрите служители на завода "Рот фронт", почерпи ги с деликатеси и даде указания да направят същото и ги задължи да напуснат завода. От този ден започва масовото производство на бонбони "Птиче мляко" в Русия.
Нека поговорим за ползите от сладкарските изделия. От детството всички ни казват, че злоупотребата със сладкиши е вредна за нашето здраве, това е вярно до известна степен, но не и в нашия случай. Бонбоните "Птиче мляко" са много полезни за човешкото тяло. Особено полезен за тези, които нямат достатъчно протеини, животински мазнини, витамини и минерални компоненти в тялото си. А кумаринът, който се съдържа в бонбоните, е катализатор за намаляване на коагулацията на кръвта, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Може би единственият недостатък на тези бонбони е високото им съдържание на калории. Затова хората, които са особено внимателни към фигурата си, не трябва да злоупотребяват с тях.
Е, сега, след като разгледахме плюсовете и минусите на този десерт, предлагам да преминем директно къмрецепти и начини за приготвяне на този деликатес, с прекрасното име "Птиче мляко" в домашни условия! Няма да повярвате колко лесно е да направите това вкусно лакомство!
Съветско "Птиче мляко с грис"
Нашите баби са приготвяли този десерт по тази рецепта.
Задължително:
Процес на готвене:
- Стъпка 1. След като разтопите малко масло, охладете го и го разтрийте със захар. След това добавете яйцата и разбийте получената смес с миксер. Добавете сода с две супени лъжици вода (с добавяне на оцет), като разбъркате всичко старателно. Към получената маса добавете брашно, като разбърквате леко.
- Стъпка 2. Трябва да разделите тестото на две равни части. Към една от частите добавете какаото. Намажете формата за печене с масло, поръсете я с брашно. Изпечете 2 блата в загрята на 200 градуса фурна. Всеки блат се пече около 10-12 минути. Изчакваме тортите да изстинат и ги намазваме с крем.
Пригответе крема у дома по следния начин: Пригответе гриса и го оставете да изстине. Лимонът се настъргва на ситно ренде и се добавя към кашата. Разтрийте маслото със захарта, която трябва да се разтопи малко и също го добавете към кашата. кремразбийте с миксер.
За глазурата трябва да смесите заквасена сметана, какао и захар, след което смесете получената смес и я сложете на огъня. Бъркайте сместа до пълното й кипене, добавете лъжица масло и оставете глазурата да заври.
Разрежете сладките на две. Редуваме белия и шоколадовия блат, намазваме ги обилно с крем. Не е необходимо да смазвате горната торта със сметана. Заливаме тортата с глазурата и я прибираме в хладилника за няколко часа. Тортата е готова! Насладете се на това удоволствие!
"Птиче мляко" Класика
Ще ви трябват: 3 пакета желатин, половин чаша мляко, същото количество кристална захар, 450 мл заквасена сметана и 500 грама бита сметана; 5 лъжици какао (континенти), чаша вода.
Начин на приготвяне: В малка тенджера смесете прясното мляко с желатина (2 пакетчета), като едното оставете за глазурата. Слагаме сместа на огъня, като бавно разбиваме. Не го довеждайте до кипене и веднага след появата на пара махнете съда от котлона. След това разбийте чаша захар със заквасена сметана и бита сметана до гладкост. След това постепенно добавете загрятото мляко с желатина. Изсипете тази маса в предварително приготвена чиния (за предпочитане намаслена). Заравняваме и слагаме да се охлади в хладилника.
За да приготвим глазурата, вземаме какао, малко захар и пакетче желатин. Към тях добавете чаша вода и малко мляко. Разбийте и сложете да се затопли на огъня, като разбърквате сместа. Оставете да заври и охладете до стайна температура. Извадете замразената маса от хладилника и разпределете равномерно получената глазура върху нея. Готовата форма приберете отново в хладилник за поне 5 часа. Вашият вкусен десерт е готов!
"Традиционен деликатес"
Процесът на готвене е прост - залейте желатина със 150 мл студена и най-важното преварена вода. Оставяме за час, като започваме да приготвяме бисквитата. За да направите това, разбийте яйцата със захарта, след това добавете брашното и разбъркайте добре получената смес. Слагаме тестото във фурната, за предпочитане загрята до 180 градуса, средно за 25 минути.
Приготвяме суфле. За да направите това, трябва да отделите белтъците от жълтъците. Добавете млякото и разбъркайте възможно най-старателно. Добавете брашно, поставете на огън на водна баня. Загрейте, докато масата се сгъсти и охладете. След това трябва да добавите масло, след което добавяме разбитата форма с миксер. Поставяме вливащия се желатин на огъня, докато зърната се разтворят напълно в него. Белтъците трябва да се разбият с щипка сол. Добавете към тях желатина. Белтъците се разбиват с жълтъците и се слагат в хладилника. Изпечената бисквита нарязваме на блат. На дъното слагаме единия пандишпан, намазваме го с полученото суфле, отгоре поставяме втория пандишпан. Намажете горния блат с шоколадова глазура. Прави се много лесно! Просто трябва да смесите чаша мляко с 4 супени лъжици какао и три супени лъжици захар, да добавите 30 грама желатин и да го загреете на водна баня.
Тортата е почти готова! Остава само да го поставите в хладилника за 6-8 часа. Това е всичко, вкусното лакомство е готово! Между другото, що се отнася до суфлето, не е необходимо да го правите по общоприетата рецепта! Можете да експериментирате! Не се страхувайте да го направите! В края на краищата можете да разгледате няколко варианта за приготвяне на суфле, например можете да използватеванилия или шоколад. Освен това не забравяйте за декорацията - това могат да бъдат различни плодове, шоколад или например карамел. Неговата основа може да бъде различни продукти, всичко зависи само от вашия вкус и желание за готвене. Може да е сметана и белтъци или сирене, всичко!
Бонбони "Птиче мляко" у дома
Необходимо е: една супена лъжица желатин, 2 средни чаши всякакъв сок (можете дори да използвате компот), литър пастьоризирано мляко, 1 шоколад и 2 супени лъжици заквасена сметана.
Приготвяне: Залейте желатина със сока за около час и го оставете да се влива. Поставяме получената маса на огън, но не оставяйте тази маса да заври. Охладете го малко, постепенно добавете мляко там, разбийте всичко с миксер. Изсипваме всичко във форма и го поставяме в хладилника за няколко часа, докато масата се охлади. След като стегне получената смес я извадете от хладилника и я нарежете на ситно. За глазурата разтопете шоколада с две лъжици сметана. След разтопяването на шоколада се заливат едната страна на бонбоните и се слагат в хладилника да стегнат, след което се изваждат и се изсипва другата част от бонбоните, и отново се прибират в хладилника. Бонбоните са готови "Птиче мляко"! Какво казват "Бон Апети!"
"Птиче мляко" от меко сирене от кисело мляко
Необходими са: извара (сиренето трябва да е несолено) - 1/2 килограм, чаша сметана (със съдържание на мазнини най-малко 35 процента!) и поне десет супени лъжици захар; 1 пакетче желатин, за предпочитане бързоразтворим.
Начин на приготвяне: сметаната се разбива на гъста пяна, постепенно се добавя захар. Накиснете желатина. С миксер разбъркайте сметаната и изварата. Към получената изварено-кремова маса трябва да се добави разтворен желатин. Изсипете получената смес в подходящ съдсъдове и извадете да стегне в хладилника. След като масата се втвърди, я покрийте с шоколадова глазура. (вижте по-горе за методите за приготвяне на шоколадова глазура). Получената вкусотия приберете в хладилника за няколко часа.
Необичайният десерт "Птиче мляко" е готов!
В тази статия разгледахме как можете, така да се каже, да създадете "Птиче мляко" у дома, както и много начини и видове съвети! Говорихме за ползите и вредите от него, разгледахме неговата история, видяхме различни варианти за приготвяне на този десерт.
Разбрахме, че пропорциите и съставките на тази сладкарница са коренно различни! И 10 цели яйца, чаша мляко, грис и всичко това се нарича с гордото име "птиче мляко".
Изборът на най-подходящата рецепта зависи от вас! Добър апетит!