Салата от спанак и маруля с херинга и яйце

Добър ден на всички!

Лятото започна, което означава, че е време да използвате повече пресни зеленчуци и различни зелени салати в диетата си.

Ето една от летните рецепти - салата от спанак и зеленолистна салата с домати, херинга и яйце. Много е сочно, леко и вкусно.

Според учените спанакът е една от полезните им зеленчукови култури.

Спанакът съдържа въглехидрати, протеини и дори мазнини!

По съдържание на белтъчини го превъзхождат само бобовите растения. А такъв богат витаминно-минерален състав като спанака е много рядък сред зеленчуците. Съдържа витамини А, Е, С, Н, РР, К, група В, минерали: калций, магнезий, калий, цинк, мед, манган, селен, фосфор, желязо, натрий и др. И всичко това в достъпна и научена форма .

И много важен момент – витамините С и А в спанака се запазват дори след топлинна обработка. Листата за салата трябва да се вземат млади, те имат малко оксалова киселина, поради което препоръчвам ограничаване на спанака при някои заболявания.

Зелената салата не остава по-назад по ползи. Особено харесвам салати с червеникави листа - те имат йод, който е много рядък сред зеленчуците, които растат по нашите географски ширини.

Херинга и домати ще обогатят вкуса на салатата.

Можете да направите много различни салати със зелена салата. Ето например една от рецептите

Приготвяне на салата.

И така, измийте добре спанака и зелената салата и ги подсушете върху кърпа.

Нарязваме спанака и го поставяме на първия слой върху широка плоска чиния, по-добре е дори да вземем малко ястие.

Вторият слой е зелена салата. Накъсайте листата маруля на парчета с ръце. Подреждаме красиво върховете на листата по краищата на чинията и поставяме част от листата в средата. Вече е красиво.

Един голям домат или няколко малки (черешите са идеални)нарязват се на ситно и се разпределят свободно върху листа от маруля. Имах голям домат, затова го нарязах на парчета, черешите разполових.

Нарежете пакет (250 г) херинга Санта Бремор на ивици. Можете да вземете осолена херинга, да я почистите и да я нарежете. Аз правя с готови, защото е по-бързо.

Върху херингата изсипете тънко нарязан лук на половин пръстени. За предпочитане сладки сортове. Ето колко красиво се получава.

Последният слой са 2 яйца, нарязани на половин кръгове. Гарнирайте с черни маслини, резенчета домат, поръсете с наситнен копър.

Остава да обличаме салатата.

За дресинг вземете масло от херинга, добавете малко повече растително масло, 1 чаена лъжичка течен мед, 1 ч.л. ябълков или винен оцет (може и лимонов сок) и саламура от черни маслини (около половин кутийка). Накрая добавете 1-2 капки етерично масло от лимон. Ароматът на лимон ще добави допълнителна пикантност към салатата.

Всичко се разбърква старателно. Няма нужда от сол, защото в салатата има херинга. Но ако обичате солено, добавете малко соев сос. Дресингът трябва да е чаша или малко повече.

Отгоре внимателно изсипете салатата, като се стараете да покрие цялата повърхност. Това е всичко! красота!

Младите картофи са идеални за спаначена салата и зелена салата с домати, херинга и яйце.

Добър апетит!