Новогодишни рецепти за жулиени с пиле и гъби
Френският жулиен е страхотно празнично предястие за новогодишната трапеза, което винаги заема почетно място. Нежен гъбен пълнеж в кремообразен сос под червена кора от ароматно сирене - какво може да бъде по-вкусно?
Жулиен за Нова година с гъби
Най-простата рецепта за жулиен. И колкото по-просто, толкова по-вкусно.
съставки:
- 250 г пресни гъби
- 1 крушка
- 250 г мазна заквасена сметана
- сирене
- сол
- млян черен пипер
Как се прави жулиен с гъби
1. Нарежете гъбите на тънки филийки, обелете и нарежете лука.
2. Запържете нарязаните гъби в растително или маслено масло за 5 минути, добавете лука и запържете още 5 минути.
3. В тенджера, без да заври, загрейте заквасената сметана, добавете гъбите и лука, добавете сол, черен пипер и леко затоплете всичко заедно. Ако заквасената сметана е течна, първо трябва да я комбинирате (още студена) с 1 с.л. лъжица брашно, изсушено в сух тиган.
4. Сложете горещата смес от гъби и лук в заквасена сметана в кокот или малки форми за печене, поръсете отгоре с настърган кашкавал.
5. Поставете в предварително загрята фурна, докато сиренето се разтопи напълно и се образува червена коричка.
Готовият жулиен може да бъде украсен с тънки резени пържени гъби и зелени листа.
Новогодишни жулиени с пиле и гъби
съставки:
- шампиньони - 300 гр
- пиле (филе) - 700 гр
- лук - 1 бр
- брашно - 1 супена лъжица
- сметана 20% - 300 мл
- сирене чедър (или друго твърдо сирене) - 100 гр
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
- сол, черен пипер на вкус
Рецепта за жулиени с пиле и гъби
1. Сварете пилешкото филе до готовност. INдобавете сол и черен пипер в процеса на готвене. Охладете и не режете на едро.
2. Лукът се нарязва наситно, запържва се в олиото до омекване - 2-3 минути.
3. Нарежете гъбите на не много малки кубчета. Добавете към лука и запържете до златисто. Ако гъбите напуснат с вода, изчакайте, оставете да се изпари. Сол на вкус.
4. Веднага щом гъбите започнат да придобиват златист цвят, поръсете ги с брашно и разбъркайте добре.
5. Налейте сметаната и загрейте всичко заедно. Когато сметаната се сгъсти, добавете пилето, разбъркайте и загрейте още 3 минути.
6. Настържете сиренето на ситно ренде, разпределете гъбената маса върху кокотите (формите) и поръсете всяка със сирене.
7. Поставете върху лист за печене и изпратете във фурната, загрята до 200 градуса за 15 минути или докато се появи златиста коричка.
След като получите пилешките жулиени с гъби, оставете да изстинат малко. Сервирайте на масата.
Вместо пиле можете да поставите парчета рибно филе, миди или калмари в рецептата за новогодишни жулиени. Добър апетит!