Гъби в тесто с чеснов сос, сусам и галета, рецепти със снимки

Готвачите често срещат трудности при намирането на нови и оригинални идеи за готвене. Гъбите в тесто са отлично решение за такъв проблем. С помощта на предложените рецепти можете да направите вкусна хрупкава закуска. Тя от своя страна може да бъде допълнена с различни съставки и сосове.

Как да готвя шампиньони в тесто

Можете да приготвите гъби в хрупкава черупка във фритюрник или в тиган. Такива методи нямат фундаментални разлики. Разликата се състои само в малки особености, свързани със спазването на определена техника на готвене.

Как да приготвим гъби шампиньони в дълбоко пържено тесто

Дълбокото пържене гарантира, че върху гъбите ще се появи апетитна златиста коричка. В същото време вътрешната част е мека и сочна. Основната тайна на дълбокото пържене е поддържането на оптимална температура. При 150-200 градуса са достатъчни 8-10 минути за запържване на съставките.

Важно! Гъбите трябва да бъдат предварително сварени за пържене. Достатъчно е да ги държите във вряща вода за 10 минути.

Начин на приготвяне:

Измийте сварените гъби и ги оставете да се отцедят, нарежете ги на две.
Направете панировка от брашно, яйца, подправки.
Оваляйте парчетата в брашно, а след това в галета (по желание).
Запържват се 8-10 минути.

Можете да разгледате рецептата за шампиньони в тесто стъпка по стъпка на снимката, като се уверите, че няма нищо сложно в приготвянето на такова ястие. Когато се изпържат, трябва да се наредят върху хартиена салфетка, за да се отцеди излишната мазнина. След това закуската може да се сервира на масата.

Как се готвят манатарки в тесто в тиган

Хрупкава закуска може да се направи в тиган, ако няма фритюрник или подходящ съд за пържене. Този метод е удобен, но е необходим за пърженеповече време.

Начин на приготвяне:

Нарежете сварените гъби на филийки.
Разбийте яйцата, сложете в тях парченца гъби.
Филийките се овалват в яйце, а след това в брашно и галета.
Спуснете в тиган, пълен с вряща мазнина, за 6-8 минути.

Такава рецепта няма да бъде трудна дори за неопитни готвачи. Разядката е хрупкава, с красив златист цвят и вкусна плънка.

Рецепти за гъби в тесто

Има различни варианти за хрупкави гъби. Трябва да обърнете внимание на най-популярните рецепти, които ще се харесат на всеки любител на хрупкави закуски.

Класическа рецепта за гъби в тесто

За да приготвите такова ястие, ще ви е необходим минимален набор от съставки. Трябва да се обърне внимание на избора на гъби. Те трябва да са със среден размер, здрави, без повреди или други дефекти.

Необходими са следните компоненти:

шампиньони - 0,5 кг;
яйца - 2 броя;
брашно - 4 с.л. L.;
галета - 5 с.л. L.;
сол, подправки - на вкус;
растително масло - 300-400 мл

Важно! Необходимото количество масло зависи от размера на съда. Трябва да е достатъчно, за да потопите гъбите напълно.

Етапи на подготовка:

Сварете гъбите, оставете ги да се отцедят.
Яйцата се разбиват, като се добавят солта и подправките.
Потопете основния продукт в яйчената смес, след това в брашното.
Потопете отново в яйце и оваляйте в галета.
Поставят се в загрято олио.

Готовото ястие се оставя върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина. Закуската трябва да се сервира гореща или топла.

Гъби в тесто и галета

Използвайки този метод, можете да получите лека закуска с хрупкава коричка. Тесто за гъбигъби в тази рецепта не включва използването на брашно.

съставки:

гъби - 10-12 броя;
яйца - 2 броя;
галета - 5-6 с.л. L.;
растително масло - 0,4 л;
сол, черен пипер - на вкус.

Нарязаните гъби веднага се поставят в смес от разбити яйца и подправки. След това се овалват в галета, поръсват се отгоре, за да е еднородна панировката. Запържете, докато се образува златиста коричка.

Цели гъби в тесто

Този метод е най-подходящ за фритюрник. Може да използвате и дълбок тиган или тенджера с дебели стени, както в тази рецепта:

Списък на компонентите:

гъби - 300 г;
2 кокоши яйца;
смлян червен пипер - 2 супени лъжици;
мляко - 100 ml;
галета брашно - 4-5 с.л. л.

Препоръчително е да вземете малки екземпляри за готвене. Големите гъби не могат да бъдат пържени дори при продължителна топлинна обработка, докато черупката ще изгори.

Инструкция:

Разбийте млякото с яйцата.
Посолете и поръсете с черен пипер получената смес.
Поставете гъбите в него и внимателно ги разбъркайте.
Овалват се в течната смес и брашното.
Потопете отново в яйца и след това в галета.

Достатъчно е да пържите малки екземпляри за 5-7 минути. Когато излишната мазнина се отцеди, ястието се сервира със сос, нарязани зеленчуци и други закуски.

Гъби в тесто със сусам

Тази рецепта включва използването на тесто, подобно на тесто. Към него се добавя сусам, благодарение на което вкусът на готовото ястие става по-богат.

Ще имаш нужда:

гъби - 8-10 броя;
брашно - 170 г;
растително масло - 300 ml;
сол - 1 чаена лъжичка;
сусам - 2 с.л.L.;
вода - 1 чаша;
бакпулвер - 17ч.

На първо място, трябва да подготвите тестото. Брашното се пресява, към него се добавят солта и бакпулвера. Отделно се смесват вода и 3 супени лъжици слънчогледово масло. Компонентите се свързват и се довеждат до образуването на течно тесто. Там се изсипват сусамовите семена.

Важно! Тестото не трябва да е течно, в противен случай ще се повреди по време на пържене. Консистенцията трябва да прилича на тесто за палачинки.

Етапи на подготовка:

Нарежете гъбите на парчета с еднакъв размер.
Потопете ги в тестото за няколко минути.
Загрейте олио в тиган.
Потопете гъбите в съда.
Пържете, докато се появи червена коричка, обръщайки от всяка страна.

Това ястие може да се сервира с гарнитури. Перфектен е и като проста закуска без допълнителни компоненти.

Гъби в тесто с чеснов сос

След като приготвите гъби в хрупкава черупка, често възниква въпросът какво да допълните с такова ястие. Чесновият сос върви добре с всякакви панирани закуски.

Необходими компоненти:

заквасена сметана - 5 с.л. L.;
копър - 1 връзка;
чесън - 4 скилидки;
сол, черен пипер - на вкус.

Достатъчно е да изстискате чесъна в заквасена сметана, да добавите подправки и нарязан копър. Сместа трябва да се разбърка добре и да се остави за 1-2 часа. Тогава чесънът ще пусне сок, което ще направи вкуса пикантен. Ако е необходимо, можете да направите соса по-течен, като добавите към него малко растително масло.

Гъби в бирено тесто

Бирата често се използва при приготвянето на закуски. Можете да вземете както безалкохолна бира, така и алкохолни напитки.

За 700 г от основния продукт са ви необходими:

яйца - 2 броя;
брашно - 3 супени лъжици;
сирене - 150д;
растително масло - за пържене;
сол, червен пипер - на вкус.

Яйцата се разбиват в съд, като се добавя 1 лъжица масло. В друга купа смесете брашното и бирата, подправете със сол и черен пипер. В течността не трябва да има бучки. Яйцата се смесват с бирата до хомогенна консистенция. Там се добавя настърган кашкавал.

Следният процес:

Потопете сварените гъби в тестото.
Потопете ги в сгорещено олио.
Запържват се 3 минути.
Ако ястието се готви в тиган, трябва да го обърнете няколко пъти.

Готовата закуска се препоръчва да се консумира гореща. В студена форма черупката може да се втвърди, което прави ястието по-малко вкусно.

Гъби в тесто с горчица

Тестото с горчица е идеално за приготвяне на апетитна закуска. Оказва се пикантно ястие в допълнение към горещите гарнитури.

За 500 g от основния продукт ще ви трябва:

брашно, галета - по 3 супени лъжици;
горчица - 1 с.л. L.;
вода - 100 ml;
чесън - 2 скилидки;
соев сос - 1 с.л. L.;
сол, подправки;
олио за пържене.

Важно! За такова ястие се препоръчва да вземете руска горчица. Има по-богат вкус, който ще бъде забележим в състава на тестото.

Приготвяне:

Към брашното се добавят соевият сос, чесънът, горчицата, налива се вода.
Компонентите се смесват, докато се образува хомогенна маса.
Осоляват, използват подправки.
Тиганът се залива с необходимото количество олио.
Гъбите се потапят в тесто, след това в галета и се изпращат в масло.

Готвенето на ястие не отнема много време. Достатъчно е да се запържат 4-5 минути и да се сложат върху хартиена салфетка.

Гъби в тесто със сирене

Кората от сирене идеално допълва пърженитешампиньони Такова ястие няма да остави безразличен нито един ценител на топли закуски.

За готвене ще ви трябва:

гъби - 800 г;
яйца - 3 броя;
твърдо сирене - 100 г;
мляко - 100 ml;
чесън - 2 скилидки;
брашно - 1 супена лъжица;
олио за пържене.

Разбийте млякото с яйцата, добавете чесъна, натрошеното сирене, сол и подправките. След това в сместа се добавя брашно и се разбърква, за да не останат бучки. Готовите шампиньони се потапят в това тесто, след което се овалват в галета и се пържат в тиган или фритюрник.

Рецепта за котлети от гъби в тесто

За такова ястие трябва да се използват големи глави на гъби. Притискат се внимателно с помощта на кухненска дъска, благодарение на което се получава основата за котлета. След това ги оваляйте в тесто и изпържете в олио.

Ще имаш нужда:

1 яйце;
соев сос - с.л. L.;
вода - 50 ml;
брашно - 3-4 лъжици;
сол, подправки - на вкус.

Смесете яйцето с вода и сос в съд. Последно се слагат брашното и подправките. Резултатът трябва да е течно тесто. Всяка глава се овалва в тесто и се изпържва от двете страни.

Калорично съдържание на гъби в тесто

Продуктите, пържени в олио, са доста калорични. Гъбите не са изключение. В 100 г готова храна има около 60 ккал. Ако в процеса на готвене се използва тесто, подобно на тесто, съдържащо голямо количество брашно, съдържанието на калории се увеличава значително и може да достигне 95 kcal.

Заключение

Гъбите в тесто са оригинално ястие, което ще се хареса на любителите на топли закуски. Могат да се приготвят на тиган или да се запържат в фритюрник по ваша преценка. В приготвянето се използват различни съставки, което ви позволява да направитевкусови нюанси. Готовото ястие може да се използва като самостоятелно лечение или като допълнение към гарнитури и други закуски.

⇐Предишна

Следваща⇒