Как да сушите гъби в електрическа и газова фурна

Сушените гъби първоначално са руска заготовка за зимата, която помага на умните и находчиви домакини да изненадат семейството и гостите си с вкусни ястия през цялата зима. Как да сушите гъби в електрическа и газова фурна?

Много видове гъби са подходящи за сушене, като бялата гъба е фаворит. Дори и в изсушен вид, той е в състояние да запази и предаде аромата на лятната гора, храсти и земя. За сушене във фурната изберете лютичета, подосичници, смръчкули и козе сирене от тръбните. Бръчките са гъба, която може да се яде само два месеца след изсушаване. От ламели, красиви гъби и сушени гъби, лисички, не губят формата и цвета си.

Преди да започнете сушенето, реколтата от гъби трябва да бъде сортирана и сортирана, а боклукът трябва да бъде отстранен. В същото време трябва да изсушите гъби от същия вид и размер. Краката се отделят от шапките, червивите и изядени от гризачи продукти са неподходящи за сушене.

Предимството на електрическата фурна пред газовата е, че има долно, горно и странично нагряване, добре е да има предвиден режим на конвекция, ако няма такава функция, вратата на фурната трябва да се държи полуотворена. Можете да сушите гъби на няколко стелажа, тези, които са включени в комплекта или направени сами. Можете да използвате обикновени листове, но в този случай гъбите ще трябва да се обърнат.

Поставете готовите гъби равномерно, не трябва да се допират една до друга, добре е да изрежете големите шапки с дървен или костен нож, сложете скарата във фурната, температура - 45 градуса. Когато продуктите изсъхнат, температурата трябва да се повиши до 75 градуса, решетките да се сменят. Процесът на сушене отнема няколко часа, трудно е да се каже по-точно, зависи от размера и вида на гъбите. Тъй като продуктът е готов, той се заменя с нов, готов -почистване

Готовността на продукта се определя експериментално: добре изсушените гъби трябва да са леки, лесно да се чупят и огъват, но да не се раздробяват или да се разпадат. Готовите дарове на гората се охлаждат и съхраняват в контейнери, те могат да бъдат стъклени буркани. Контейнерите трябва да са чисти и сухи, херметически затворени с капаци. Друг метод е съхранение в платнени торби на сухо място. Ако гъбите изведнъж се намокрят по време на съхранение, те трябва бързо да се сортират и изсушат, преди да започне да се образува плесен.