Краставици с горчица за зимата Лесни рецепти за оближаване на пръсти с нарязани цели краставици

Краставици с горчица за зимата „Ще оближете пръстите си“ е рецепта, която отдавна заема почетно място в готварските книги на много домакини. Маринованите краставици ще подхождат на всяка маса. Това е любима закуска на членовете на домакинството и гостите не само по време на ежедневните хранения, но и на празничните пиршества.

Характеристики на консервиране на краставици с горчица

Има няколко успешни варианта за готвене на краставици с горчица. Резултатът зависи от правилното спазване на пропорциите на съставките. Размерът на зеленчуците влияе върху привлекателността на готовото ястие. Името "пръсти" предполага подбор на млади и свежи плодове с размер на показалец.

Важно! При консервиране на краставици "на пръсти" е необходимо стриктно и поетапно да се следват технологичният процес и пропорциите на съставките, посочени в рецептата. Само ако това условие е изпълнено, ще се получат твърди, хрупкави и ароматни мариновани краставици.

Маринованите краставици са твърди, хрупкави и ароматни

В зависимост от избраната рецепта, маринованите краставици могат да се използват цели или нарязани на ивици, кръгчета или парчета. Нарязаните зеленчуци имат същия вкус като целите. Когато избирате зеленчуци за консервиране в буркан, трябва да вземете предвид, че сега има специални сортове с тъмна и плътна кожа. Те запазват своите първични свойства добре под въздействието на висока температура и марината. Основната подправка при приготвянето на "пръстите" е горчицата. Най-естетично изглежда на зърна, въпреки че можете да използвате и горчица на прах. За пълнотата на ароматния букет към маринатата се добавят лют или ароматен пипер, хрян, чесън, копър и всякакви зеленчуци, подходящи за консервиране. Изборът на пълнители е голям и зависи от личните предпочитания на готвача.

Основата на марината за "пръсти" може да бъде както саламура с подправки, така изеленчуков или плодов сок, домат. Краставиците в собствения си сок не са по-ниски по вкус от консервирането с други модели.

Краставиците са пълноценна съставка за консервиране за зимата, но по желание можете да добавите към тях настъргани моркови или нарязани домати, тиквички, тиква. Ярките зеленчукови добавки ще направят готовото ястие по-привлекателно.

Краставици с горчица "Пръсти" за зимата

Краставиците с горчица често се приготвят за зимата, тъй като тази съставка придава на маринатата остър, сладък и пикантен вкус. Освен това горчицата запазва зеленчуците плътни и хрупкави.

Ако са изпълнени всички изисквания, готовата консерва се съхранява най-малко една година. Следователно можете безопасно да подготвите запаси за цялата година.

В класическата рецепта за краставици "Palchykiv" с горчица изборът на тази подправка на зърна не е от съществено значение. Горчицата на прах също така ще засенчи вкуса на марината и ще запази твърдостта на зеленчуците.

Рецепта за мариноване на краставици "Пръсти" с горчица

За да приготвите кисели краставици "Пръсти" с горчица, е необходимо да изберете малки плодове с туберкули, не повредени и не презрели. Въз основа на изчислението на един литър капацитет ще са необходими следните съставки:

• 6-8 краставици;
• 2 скилидки чесън;
• 1 дафинов лист;
• една чаена лъжичка синапено семе;
• 2 грах бахар;
• всякакви зеленчуци за ецване;
• сол и захар на вкус;
• 9% оцет.

Етапи на подготовка:

1. Измийте добре краставиците, отрежете опашките и ги покрийте с хладка вода за няколко часа.
2. Подгответе кутиите, като ги измиете с четка с топла вода и сода, след което ги напълнете с вряща вода. След като ги престоят известно време в гореща вода, могат да се използват за консервиране на краставици.
3. Сложете подправките за бъдещата марината в буркана, плътно отгоренатъпчете краставиците.
4. Напълнете бурканите с вряща вода и ги покрийте със стерилни капаци за 15-20 минути.
5. Изсипете водата в голяма тенджера и я кипнете отново. След това трябва да добавите захар и сол към него. В същото време трябва да добавите малко оцет към всяка порция.
6. Залейте отново краставиците с вряща вода и плътно затворете бурканите с капаци с помощта на специално устройство. По този начин ще се постигне максимална херметичност на консервацията. Затворените контейнери трябва да се обърнат и да се оставят да изстинат. Само този начин на затваряне на краставиците "Palchykiv" ще ги запази хрупкави.

Напомпването със синапено семе е не само красиво и изкусително, но и много ароматно

ВНИМАНИЕ! Когато пълните кутии с краставици с вряща вода, е необходимо да не го правите много интензивно, тъй като те могат да се спукат от висока температура. Най-добре е да наливате вода на малки порции на свой ред във всеки буркан.

Мариновани краставички със синапено семе за оближе пръстите

Технологията за приготвяне на краставици за мариноване не се различава от другите и включва щателно измиване на зеленчуците, накисване в студена вода за поне 6 часа и стерилизиране на стъклени съдове. Специално внимание трябва да се обърне на факта, че в тази рецепта краставиците се нарязват. Ако краставиците са във формата на "пръсти", тогава перфектният разрез ще бъде барове.

Брой съставки за 1 литър контейнер:

• 6-8 краставици;
• 2 скилидки чесън;
• 2 дафинови листа;
• 2 листа от касис;
• една чаена лъжичка синапено семе;
• 2 грах бахар;
• 3 грах черен пипер;
• копър за ецване;
• 6 супени лъжици захар;
• 3 супени лъжици сол;
• 6 супени лъжици 9% оцет.

По-добре е да се изпомпва в кутии с малък обем

Етапи на подготовка:

1. Сложете подправките и зелените в кутиите.
2. Отгоре се нареждат плътно краставичките.
3. Поръсете със захар и сол, налейте оцет.
4. Напълнете заготовките до върха с вряла вода и покрийте хлабаво с капаци.
5. След 20 минути завийте капачките и обърнете бурканите, докато изстинат напълно. По-добре е да ги държите на пода, покрити с топло одеяло или одеяло.

Внимание! Капаците, като бурканите, трябва да се стерилизират във вряща вода за около 10 минути.

Краставици с горчица и чесън "Ще си оближеш пръстите"

Необходими съставки:

• краставици от всякакъв размер - 4 кг;
• лук - 1 глава;
• чесън - 1 глава;
• сол - 3 супени лъжици;
• суха горчица - 1 супена лъжица;
• захар - 200 г;
• растително масло - 1 чаша;
• оцет 9% - 1 чаша;
• смлян черен пипер - 2 ч.л.

Чесънът и горчицата са класически съставки за ароматна марината

Процедура за приготвяне:

1. Измийте краставиците и ги нарежете на малки кръгчета; това ще им позволи да се накиснат по-добре в маринатата.
2. Смесете всички подправки с оцет и растително масло, добавете към тях нарязан чесън и половин лук.
3. Всичко се разбърква добре и се оставя поне 1 час за мариноване.
4. В процеса на ецване краставиците отделят сок, не е необходимо да го отцеждате. След като изтече необходимото време, разпределете салатата заедно със сока в кутиите.
5. Поставете заготовките без капаци върху кърпа или кърпа в топла вода за стерилизация.
6. След 20 минути кипене затворете консервите със салата от краставици плътно с капаци. След охлаждане съхранявайте в мазе или хладилник.

Салата от краставици с горчица и куркума, за да си оближеш пръстите

В рецептатамариновани краставички "Пръстите си ще оближеш" с горчица, използват се нарязани зеленчуци. Куркумата при консервиране се използва за добавяне на ярко жълт цвят към маринатата. Освен това има дезинфекционни свойства, което улеснява съхранението на готовите продукти и ви позволява да правите без стерилизация.

Компоненти на салата:

• краставици от всякакъв размер - 3 кг;
• горчица - 70 г;
• оцет - 450 ml;
• захар - 450 г;
• сол - 150 г;
• куркума - 10 гр.

Добавянето на куркума помага да се запази консервацията за дълго време

Етапи на консервиране:

1. Нарежете краставиците на кръгчета и ги омесете със сол. Оставете за няколко часа.
2. Към получения сок добавете останалите съставки за марината. Гответе саламурата за 7 минути на среден огън.
3. Добавете краставиците към саламурата и гответе още 10 минути.
4. Затворете салатата на порции със специален уред.

Правила за съхранение

Плътно затворените и охладени буркани с краставици трябва да се съхраняват на тъмно и хладно място не повече от една година. Идеалното място за съхранение е мазето. Ако не е възможно да съхранявате заготовки в отделна стая, тогава е подходящ и хладилник.

Заключение

Краставици с горчица за зимата "Ще оближете пръстите си" е отлично предястие, което може да се сервира с всяка гарнитура. Технологията на консервиране е проста и няма да отнеме много време. Зеленчуците по тази рецепта са умерено сладки и хрупкави, а помощните съставки придават на продукта пикантен вкус.