Рецепта за торта Айсберг у дома Стъпка по стъпка

Специално за тези, които не обичат много трудни за приготвяне сладкиши, но искат да поглезят семейството и гостите си с вкусна торта, днес ни гостува торта "Айсберг". Той получи името си поради външната си прилика с леден блок, освен това е покрит със снежнобял крем. Изглежда много вкусно, приготвя се не само бързо, но и много просто, така че е подходящо за готвене у дома от начинаещи домакини.

Списък на съставките

За тестото рецептата предлага следните компоненти:

Чаша заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини;

220 грама захар;

3 или 4 яйца в зависимост от големината им;

Пакет бакпулвер;

Ванилия на вкус;

Пълна с горчива чаша бяло брашно.

За снежнобял крем вземете следния списък от съставки според рецептата:

по 200 г сметана и заквасена сметана;

220 грама захар или пудра;

Пакетче ванилия.

За да приготвите глазура с шоколадов вкус ще ви трябват следните продукти:

1/3 чаша неварено мляко;

20 грама брашно;

40 грама какао на прах;

125 грама захар.

Не забравяйте, че за крема сметаната и яйцата за бисквитата трябва да са охладени преди да започнете да ги разбивате с миксер. Препоръчително е да използвате заквасена сметана възможно най-дебела, в противен случай тя може да стане твърде водниста, когато се комбинира със захар.

Начин на готвене

Тестото е съвсем обикновено, напомня на пандишпан, но добавянето на заквасена сметана го прави по-гъсто и поресто. Много рецепти препоръчват използването на класически пандишпан като основа за торта, но комбинацията от заквасена сметана както в крема, така и в тестото прави тортата по-богата и по-задоволителна.

Така че, нека започнем да готвим в строго съответствие с рецептата:

Отделете белтъците от жълтъците, изсипете в дълбока купа, предварително обезмаслена и избърсана.

Постепенно изсипвайки смес от захар и ванилия в белтъците, разбийте, докато се появят стабилни върхове и масата се увеличи по обем поне 4 пъти.

Не изсипвайте жълтъците, разбъркайте ги с бъркалка, изсипете част от заквасена сметана в тях, омесете отново добре масата и буквално я добавете към разбитите белтъци чаена лъжичка наведнъж. Използвайте миксер и широка шпатула или обикновена желязна бъркалка.

Отделно омесете сухия компонент на тестото - брашно и бакпулвер, препоръчително е масата да се пресее през фино сито няколко пъти.

Сега въведете сухия компонент в течната част, като го изсипете със струя и разбийте с бъркалка.

Полученото тесто трябва да е буйно и стабилно, еднородно.

Изсипете го в кръгла форма за кекс или просто подвижна форма, предварително застлана с пергамент и намазана с парче маргарин или масло.

Разстелете тестото във формата с широка шпатула, печете около 20 минути при температура минимум 180 градуса.

Докато тортата се пече, пригответе кремообразния крем:

Ако е необходимо, прецедете заквасената сметана от суроватката през сито и тензух.

Кремът се охлажда и се разбива енергично с миксер до пухкав крем.

Искате нещо интересно?

Комбинирайте заквасената сметана, предварително разбита със захарта и ванилията и разбитата сметана с широка шпатула. Опитайте се да правите движения отдолу нагоре, повдигайки тестото към повърхността.

Когато сладките станат златисти и сухи, извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат директно във формата, след което извадете тестото от нея, нарежете го на 6 триъгълника, които по-късно ще имитират върховете на айсберга.

Пригответе глазурата за заливане на десерта:

Смесете захарта и какаото на прах, така че да не съдържабучка

Изсипете тази маса в млякото, добавете пресято брашно, ако са се образували бучки, разбийте допълнително сместа с миксер.

Сварете добре масата в тенджера с дебели стени и дъно, не забравяйте да разбърквате.

В резултат на това масата трябва да се сгъсти, да стане лъскава и гъста.

Сега остава много малко да направите: поставете триъгълници тесто върху празнична чиния, отваряйки ги от центъра към краищата, залейте ги добре със заквасена сметана, изчакайте, докато се абсорбира. Ако кремът остане може отново да залеете тортата. След това залейте с леко охладена глазура целия продукт на лентички – загребвайте от глазурата със супена лъжица и правете движения надлъж и напречно по повърхността на тортата.

Видео

Готовата торта трябва да се постави на студено за поне 5 часа - тогава кремът трябва да попие в тортите, глазурата ще се охлади и няма да се разтече.