Рецепти за палачинки от пандишпан, бутер тесто и прясно тесто

Ако изсипете 2-3 супени лъжици растително масло в готовото тесто за палачинки и разбъркате добре, тогава ще трябва само да намажете тигана за първата палачинка.

За да могат палачинките с мая да запазят великолепието си, не нарушавайте тестото по никакъв начин.

Продуктите от безквасно тесто ще се окажат леки и ронливи, ако добавите към тях 1 супена лъжица ракия.

Колкото по-малко вода и повече мазнина има в тестото, толкова по-ронливи са сладкишите.

Готовите продукти от бисквитено тесто ще станат по-ронливи, ако към готовото бисквитено тесто се добави нишесте.

Готовото бутер тесто трябва да престои поне час в хладилник, за да се разточва по-лесно при обработката, да не залепва за масата и да не стяга при оформяне на продуктите.

• Глазурата за бисквити и торти може да се оцвети в червено със сок от червено цвекло, в жълто с портокалов сок.
• Ако орехите за торти и сладкиши се запекат леко във фурната преди употреба, те придобиват приятен вкус.
• Преди разбиването маслото се нарязва на парчета, поставя се в купа и се държи в купата на водна баня, докато омекне, но не и докато маслото се разтвори.
• Трябва да разбиете маслото на хладно място.

Готовите продукти от тестото е по-добре да съхранявате в сух тиган под капак, на дъното на който е постлана хартиена салфетка. Готовите изделия от тестото можете да съхранявате в найлонов плик в хладилника, но наличието на салфетка, която попива излишната влага е задължително.

Рецептата на баба за Крава от палачинки

Сварете в тиган 0,5 кг обелени ябълки и 1 чаша захар - ще получите ябълково пюре. Предварително изпечените тънки палачинки в мляко слагаме в намазана с масло и поръсена с галета тава, намазваме всяка с ябълково пюре и слагаме в загрята фурна. Когато краватакафяво, намажете го с разбитите яйца (4 броя) и върнете в горещата фурна за 3-4 минути. Полейте отгоре с олио и сервирайте горещо.