Вкусни рецепти за ястия за новогодишната трапеза през 2010 г
В края на краищата, красиво декорираната новогодишна маса е ключът към успешната среща на Нова година! Чаши, пълни с пенливо шампанско, се вдигат под ритъма на кремълските камбани, отправяйки желание. Но новогодишната нощ е дълга, така че на гостите трябва да се предложи не само много алкохол, но и добра закуска!
На първо място, трябва да се погрижите за закупуването на покривка за празничната маса. Покривката трябва да е елегантна, но в същото време семпла. Най-добре ще бъде, ако изберете чиста и снежнобяла покривка. В този случай няма съмнение, че атмосферата на високо празнично настроение вече е създадена. Масата трябва да бъде покрита с покривка, така че да виси равномерно от всички страни, приблизително 25-35 cm.
Обичайно е да седнете на масата за Нова година в 23 часа, но всяко семейство има свои собствени традиции за сбогуване със старата и посрещане на Нова година и следователно, въз основа на това, празничното меню трябва да се състои от вкусни рецепти за новогодишната трапеза през 2010 г. При приготвянето му обикновено се предпочитат студени ястия и закуски, като не се забравя, разбира се, десерт и вкусни напитки. Сред най-разпространените студени закуски можем да споменем разнообразие от сандвичи, закуски и салати, чиито рецепти са доста прости и не създават особени затруднения, но как те могат да украсят празничната новогодишна трапеза!
Например, за да приготвите вкусно ястие за новогодишната трапеза на 2010 г., рецепта за МЕСНА НОВОГОДИШНА САЛАТАябълките и вареното пилешко месо се нарязват на ивици, а сиренето, краставиците, предварително сварените яйца и картофите се нарязват на кубчета. Смесете нарязаните продукти със соса, майонезата, като добавите нарязан зелен лук, царевица от консерва, сол и черен пипер на вкус. За да придадете на салатата празничен вид, можете да я украсите с маслини.
Продукти: пилешко месо (варено) - 400 г, варени картофи - 2 бр., 3 твърдо сварени яйца, 100 г остро сирене, ябълки - 2 бр., пресни краставици - 2 бр., 1 консерва царевица, 2 с.л. ситно нарязан зелен лук, майонеза, маслини, сол и черен пипер.
А ако нарежете няколко пресни домата на дебели кръгчета и ги наредете върху чиния, посолете, поръсете с черен пипер и поръсете със ситно нарязани мариновани гъби и настърган кашкавал, след което го сложете във фурната. Когато сиренето се разтопи - вкусна рецепта за ястие за новогодишната трапеза 2010 ТОПЛО ПРЕДЯСТИЕ С ДОМАТИ, готово!
Можете дори да направите вкусна закуска от калмари. За целта добре измитите калмари, от които е отстранен филмът, трябва да бъдат нарязани наполовина. Разтопете маслото в добре загрят тиган и когато започне да шупне, добавете чесъна. Сложете готовите калмари в тигана и започнете да ги пържите, като ги обръщате веднъж на 3 минути. Към пържените калмари добавете лимонов сок, магданоз, лимонова кора и сол и черен пипер на вкус. Всичко! Сега можете да ги поставите в чиния и веднага да ги сервирате на масата.
За да приготвите 6 порции, трябва да вземете 1,4 кг калмари, 200 г масло, 6 ситно нарязани скилидки чесън, 3 супени лъжици наситнен магданоз, сок, кора от 1 лимон, смлян черен пипер и сол.
Но не можете да нахраните гостите си само със закускиповече на такъв празник. Затова трябва да приготвяте по-обилни месни или рибни ястия, например: месо, печено с гъби и домати, пълнени пилешки бутчета или пържено филе.
Следните вкусни рецепти за приготвяне на ястия за новогодишната трапеза през 2010 г.:
ПЪРЖЕНА КОРЕЙКА
Отстранете сърцевината на ябълките, нарязани на 4 части, и ги сварете в 250 г вода, като към нея добавите канелата и лимоновия сок. След като ябълките станат меки по време на процеса на готвене, канелата трябва да се отстрани и ябълките трябва да се претрият през сито.
Натрийте филето със сол и черен пипер, поръсете го с карамфил и го сложете в загрята на 180 градуса фурна с мазнина нагоре за час и половина. След изтичане на това време се изважда и без да се обръща се намазва добре с ябълков сос и се оставя да се пържи още половин час. След като горната част на филето се покрие със златиста коричка, можете да изключите фурната, оставяйки месото в нея за още 10 минути. Преди сервиране месото от филе се нарязва на филийки.
Продукти: за ябълков сос - 500 г зимни ябълки, 75 г захар, 1 супена лъжица лимонов сок, четвърт пръчка канела. 1,5 кг каре, сол - 1 чаена лъжичка, 10 скилидки, черен пипер (2 пъти на върха на ножа).
ПЪЛНЕНИ ПИЛЕШКИ БУТА
Внимателно отстранете кожата от пилешките бутчета и отрежете костта. Отстраненото месо трябва да се прекара през месомелачка или да се накълца с нож. Запържете ситно нарязаните гъби (шампиньони) и лука в слънчогледово масло до омекване. След като добавите сол и черен пипер на вкус към готовото месо, разбъркайте го добре с лучено-гъбената маса. Получената кайма се напълва в отстранената кожа, след което краищата й се зашиват с черен конец. Едно по едно спуснете бутчетата първо в купата с разбитото яйце, а след това в галетата. Трябва да се пържи на слаб огън, докато се появизлатисти корички!
За приготвянето на ястието са ви необходими: 6 пилешки бутчета, 200 г гъби, 1 глава лук, 1 сурово яйце, галета, сол и черен пипер.
ПЕЧЕНО МЕСО С ГЪБИ И ДОМАТИ
Нарежете месото на филийки и след като го начукате добре и посолите и поръсите с черен пипер на вкус, го сложете в тава за печене. Върху месото се поставят нарязани гъби и се покриват с резенчета домат. Преди да го изпратите във фурната, загрята до 190 градуса, поръсете всичко с настърган кашкавал. След 35-45 минути ястието е готово!
Продукти: свински врат - 800 г, пресни гъби - 200 г, твърдо сирене - 300 г, 3-4 домата, сол и черен пипер.
И как да забравите за десерта и сладките ястия, без които празникът не е празник. Десертните ястия обикновено се сервират не по-късно от всичко, което по принцип не пречи на гостите да изпитат техния вкус. Като вкусни рецепти за десертни ястия за новогодишната трапеза през 2010 г., с които завършва празничната трапеза на срещата на Нова година, можете да предложите да приготвите шоколадови квадратчета и прост плодов десерт:
ПРОСТ ПЛОДОВ ДЕСЕРТ
Времето за приготвяне на този десерт е не повече от 50 минути. За да го приготвите, е необходимо да разтворите желатина в половин чаша вода, да го охладите. Вземете сушени ягоди, разбийте ги със захарта и добавете 2 супени лъжици желатин. Смесете малко желатин с изварата и охладете. След това смесете половината от изварената маса с ? ягодова маса. Получената торта трябва да поставите във форма за торта и с помощта на кулинарен шприц изстискайте червени и бели кръгове върху тортата.
След като първият слой е готов, можете да започнете да приготвяте втория.
Вярно е, че в този случай белите трябва да бъдат изстискани върху червените ивици и обратно. Оставете сладките да изстинат. Сегаможете да смесите част от изварата и ягодовата маса заедно и да ги залеете върху тортата. Горната част на тортата може да се украси с бяла извара, първо във формата на спирала, а след това на ленти. И накрая, препоръчително е да украсите тортата с бита сметана, бисквитени бисквити или плодове от консервирани компоти.
Продукти: 3 сладки извара, 1 кг замразени ягоди или малини, 1 пакет червено желе, половин чаша захар, готов пандишпан, желатин - 4 супени лъжици.
ШОКОЛАДОВИ КВАДРАТЧЕТА
Захарта и маслото се разбъркват старателно и се добавят брашното, ванилията, содата, разбитите яйца. Смесете получената маса с шоколадови стърготини и ядки. Преди да публикувате тестото във форма за печене, тя трябва да бъде добре намазана с масло. Печем в загрята на 180 градуса фурна за 20-35 минути, след което изваждаме и още горещи нарязваме на квадратчета.
Продукти: 2/3 чаша кремообразен маргарин или масло, 2,5 чаши нерафинирана кафява захар, 4 яйца, 2,5-3 чаши брашно, 2,5 чаени лъжички сода, ванилия - 2 чаени лъжички, 2 чаши шоколадови парченца, 1,5-2 бр. чаши белени ядки (лешници или орехи).
Но Нова година е забавен празник и това означава само, че просто не можете без алкохол. Невъзможно е обаче да предпочетете само водка или шампанско в такава магическа нощ. Затова по-долу са предложени вкусни рецепти за приготвяне на оригинални и, може да се каже, ексклузивни коктейли от ястия за новогодишната трапеза през 2010 г..
ПАНЧ КАРДИНАЛЕН ГРЯХ
За приготвянето му ще ви трябват 1 бутилка шампанско, половин литър ямайски ром, 250 г сладък вермут, 1 литър газирана вода, 180 г пудра захар, 800 мл лимонов сок, 6 резена лимон и същите брой резенчета портокал.
В процеса на готвене смесете всички компоненти, с изключение на содатавода и шампанско. Те трябва да се добавят непосредствено преди сервиране, като в допълнение се добавят натрошени парчета лед към контейнера за пунш.
КОКТЕЙЛ ШАМПАНСКО С КАЙСИЕВА РАКИЯ
Продукти: 1 супена лъжица сух джин, 1 супена лъжица кайсиева ракия, 1 супена лъжица портокалов сок, шампанско.
Смесете всички компоненти, с изключение на шампанското, с лед в шейкър. Непосредствено преди сервиране налейте сместа в чаши за шампанско и добавете шампанско на вкус.
ЯЙЧЕН ЛИКЬОР
Задължително разтрийте 12 жълтъка с пудра захар с дървена лъжица. Сега трябва да смесите затоплено мляко в количество от 300 мл с пюрирани жълтъци и да добавите пакетче ванилин. Получената маса трябва да се филтрира през марля, след което можете да добавите 250 ml водка и същото количество бренди и разбъркайте добре. Препоръчително е да излеете получения яйчен ликьор в красива бутилка. Непосредствено преди сервиране бутилката трябва леко да се разклати.
Сега, след като новогодишната трапеза е красиво украсена, готова и отрупана с вкусни, приготвени по рецепти, изискани ястия за новогодишната трапеза през 2010 г., можете с чиста съвест да си пожелаете щастлива Нова година!
Автор: Виктория Павлушина