Желе от калина

Това зрънце радва окото много дълго време, изпъквайки като светло петно ​​в снежната градина. Но калината трябва да се прибере много по-рано за преработка - веднага щом е леко засегната от слана. Характерната за него горчивина намалява, плодовете придобиват сладост, стават по-меки.

Лечебни свойства на калината

Калината винаги е била използвана в Русия. Сушеха го, вареха сладко, пекоха баници от него, правеха лечебни морси. Билкарите са знаели, че сокът със захар помага при високо кръвно налягане, а при тежка настинка или болки в гърлото, запарена отвара с мед ще облекчи състоянието. Дори злокачествените тумори се лекували със сок, смесен с мед.

Внимание! Ако ще се лекувате с плодове от калина, не забравяйте да се консултирате с лекар. Има противопоказания за употребата дори на такова полезно зрънце.

Това ярко зрънце е източник на витамин С, повече в него, отколкото в отвъдморския лимон. За да запазите това богатство и да го използвате през зимата, то трябва да бъде събрано. Например, направете желе от калина за зимата. Може да се приготви без варене, тогава ще трябва да съхранявате препарата в хладилник. Ако се вари, тогава херметически опакованият препарат може да се съхранява дори в стаята.

Как да приготвим желе от калина, така че да запази напълно лечебните свойства на плодовете? Има рецепта за приготвяне на сурово желе. Приготвя се без варене, така че е най-подходящ за медицински цели.

Приготвяне на горски плодове

Без значение как планирате да приготвите желе от калина, плодовете определено се нуждаят от подготовка. По-добре е калината да се събира след първите есенни слани. Берете внимателно четките, в противен случай зърната лесно ще се спукат. Измийте ги, без да ги сваляте от ръцете си, задължително под течаща вода.

Вкусни готварски рецепти

Желе от калина без варене

Този продукт има максимумвсички лечебни вещества се съхраняват. За да приготвите вкусен препарат, ще ви трябва същото количество захар за всяка чаша пасиран сок с пулп. Костите на калината са твърди и много горчиви, така че ще трябва да бъдат отстранени. За това плодовете се избърсват. Този процес отнема доста време. Но не е срамно да работите усилено, за да направите вкусно и здравословно желе.

съвет! Най-лесно е да използвате гевгир или сито.

Можете да разбиете с дървено чукало и да избършете с обикновена лъжица. Витамините ще се запазят по-добре, ако е от дърво.

Смесете сока със захарта, докато се разтвори. Разсипете полученото желе в чисти и сухи буркани.

съвет! Малките съдове с винтови капаци са удобни за използване.

Съхранявайте желето от калина на студено, за предпочитане в хладилника. Трябва да се приема в рамките на 3 месеца.

Конфитюр от калина

Ако няма условия за съхранение на сурово желе, по-добре е да сварите плодовете с добавяне на захар.

Според метода на готвене този препарат е по-скоро като конфитюр, но консистенцията му прилича на желе. Ще ви трябват 800 г захар на килограм плодове. Поставете готовите плодове в тиган или леген и покрийте напълно с вода. За да омекнат, сварете калината за около 20 минути. Огънят не трябва да е голям. Прецедете горските плодове.

Внимание! Съберете бульона в отделен съд. Все още ще имаме нужда от него.

Претрийте меките плодове през сито или гевгир. По-лесно е да направите това, преди да изстинат.

Измерете нивото на горското пюре в тенджерата. Това ще ни бъде полезно в бъдеще. За тази процедура е подходяща дървена лъжица с дълга дръжка или просто чиста дървена пръчка. Направете маркировка върху него, като отбележите нивото на пюрираните плодове.

Смесете пюрето от горски плодове с бульона. Сместа трябва да се филтрира добре. Удобно е да направите това през марля,които трябва да се разстилат върху гевгир на 2 слоя. Оставете получената течност да се утаи поне 3 часа. Внимателно го отцедете от утайката. Смесете със захарта, така че да се разтвори напълно.

съвет! За това е по-добре да загреете сместа.

Филтрирайте отново сместа. Сега трябва да се вари до обема, зает от пюрето от горски плодове. Изсипете готовото горещо желе в сухи, стерилизирани съдове. Завийте херметически и съхранявайте на хладно.

Резултати

Желето от калина е отлична заготовка за зимата, която е подходяща не само за чай, но може да се използва и за лечение на настинка, приготвяне на вкусни и здравословни морси и домашен мармалад.