Как да готвя жулиен у дома
Вероятно днес всеки човек е чувал за такова френско ястие като "жулиен", но малко от нас са го опитвали. В нашата статия ще говорим как точно да приготвите това ястие у дома, но може да има различен вкус от оригинала. Защо ще се случи това? Основната разлика ще бъде, че ще приготвим горещо ястие, подправено с много сирене и сос, докато истинският "жулиен" е зеленчукова нарязване за салата или супа. Въпреки тези трудности, ястието се приготвя много просто и лесно. Нашите домакини наистина обичат да добавят към него пилешко месо и да заливат гъби със сметанов сос - това е видът "жулиен", който най-често виждаме на празнични празници.
Подготовка за готвене у дома
Като начало трябва да се подготвим за готвене, което означава, че трябва да изберем специални ястия. Най-добрият избор за храна ще бъдат малки купички с дълга дръжка. Ако не разполагате с такива, то ястието може да се сервира в малки гювечета или формички, в които се пече месото. В някои случаи можете да използвате тарталети. И така, вие решихте проблема с ястията и сега можете да преминете към следващия етап на подготовка.
На първо място, трябва да решите какво месо да използвате и как да го приготвите. Най-добрият избор за такова ястие ще бъде пилето. Пилето трябва да се свари, да се отстрани кожата и след това да се нареже на малки квадратни парчета или продълговати сламки. За такова рязане могат да се използват почти всички части на птицата.
Вторият, най-важен компонент на ястието са гъбите. Трябва да ги смелите и запържите в тиган. Основното нещо е да не прекалявате и да се уверите, че гъбите не само допълват ястието, но се открояват на общия фон и носят уникален аромат.
С изключение на месарницатапълнежи и гъби, специално място заема сосът. За тази цел можете да вземете майонеза, но е по-добре да не правите това и ако имате време, пригответе дресинга сами. Във всеки случай, ако е възможно, опитайте се да направите сос - той ще добави специален вкус към ястието.
Готвене на жулиен у дома
Така че вече знаете приблизително как да се подготвите за процеса на готвене и сега можете да преминете към изучаване на рецептите. Вярно е, че във всеки случай е по-добре да готвите веднъж, отколкото да препрочитате десет пъти. Трябва да се отбележи, че броят на методите за готвене е много голям и всеки от тях е уникален по свой начин и ястието се оказва специално. Ако искате, можете да приготвите жулиени по различни рецепти, да сравните вкусовете им и да изберете най-доброто от тях. Вярно е, че повечето от тях се различават само в някои тънкости, например наличието на лук, но те променят целия вкус.
Първата рецепта
Това е може би най-популярната рецепта за жулиени у нас. Различава се по това, че използва манатарки - едни от най-достъпните гъби, които могат лесно да бъдат закупени във всеки магазин. Оригиналът използва сметана, но можете да замените заквасена сметана, ако нямате такава.
Ще имаш нужда
Подготовка
Първо трябва да сварите месото и да го нарежете на малки кубчета. След това нарязваме лука и гъбите, които запържваме заедно в тиган, можете да ги посолите или поръсите с черен пипер. Веднага след като приключите с тозичаст, след което можете да пристъпите към приготвянето на соса. Изсипваме брашно върху сух тиган и започваме да го пържим, като добавяме към него сметана (или заквасена сметана), посоляваме тази смес и изчакваме да заври. В същото време е важно брашното да не загори. След като приготвите соса, изсипете го във форми и добавете към него сирене и други съставки. Ако готвите всичко в един съд, тогава е добре да добавите сирене веднага. Поставете формите във фурната за половин час. След това ястието ще бъде готово.
Втората рецепта
За разлика от предишната, в тази рецепта ще добавим пушено месо и маслини към жулиена - ще получите напълно нов вкус.
Ще имаш нужда
Подготовка
Сварете пилето, обелете го и го нарежете на ивици. Лукът и гъбите се нарязват отделно и цялата смес се запържва заедно. Ако обичате пикантни ястия, можете веднага да поръсите всичко със сол или черен пипер. След това смесваме следните компоненти: брашно, бульон, месо, пушени меса. Всички се запържват леко. Сега трябва да разпределим жулиена във форми и да го поставим във фурната за около двадесет минути. На последния етап поръсете ястието със сирене, изчакайте да се разтопи - всичко е готово. Можете да сервирате ястието на масата.
Както можете да видите, тези две рецепти са много прости и могат да се приготвят дори у дома. Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне при приготвянето на жулиен. Късмет!