Картофена торта според GOST у дома, стъпка по стъпка рецепта със снимка
Но истинската торта "Картоф", приготвена от гостабеше украсена с бял деликатен крем под формата на малки кълнове върху картофена грудка, имаше прекрасен аромат, тъй като беше напоена с ром и коняк и не към бисквитените трохи се добавя какао. С една дума, външната прилика на тортата и този картоф беше странна.
Ето защо искаме да ви предложим да си спомните детството и младостта, като се насладите на невероятно вкусна торта "Картоф".
Рецепта (за 10 броя):за тесто: пшенично брашно от най-висок клас - 75 g картофено нишесте - 15 g яйце с тегло 55 g - 3 бр. захар - 90 g
Начин на приготвяне:Загрейте фурната до 200° C. Първо трябва да изпечете бисквита. За да направите това, разделете белтъците и жълтъците в отделни контейнери. По-удобно е да направите това с помощта на сепаратор за яйца. Разбийте жълтъците с 2/3 (60 г) кристална захар до получаване на гъста светложълта маса. Белтъците се разбиват с миксер до твърд сняг. Добавете останалата захар (30 g) и разбийте още около 1 минута. В резултат на това протеинът трябва да стане лъскав и плътен. Спретнатопрехвърлете белтъците към жълтъчната смес в купа и внимателно разбъркайте. Изсипете предварително пресятото брашно, смесено с нишестето. Разбъркайте старателно, но внимателно и бързо. Между другото, най-удобно е да се намесвате с движения, спускайки тестото от ръба на купата до средата, завъртайки купата в кръг. Намажете тавата за печене с масло и поръсете с брашно. Изсипете тестото върху тава за печене, изравнете го. Пече се 13-15 минути. Проверете готовността на бисквитата. За да направите това, забийте в него дървена клечка: ако е суха, баницата е готова. А повърхността на една добре изпечена бисквита трябва да е леко еластична. Охладете го във формата за 5 минути, след което го извадете върху решетка. Покрийте бисквитата с чиста ленена кърпа и я оставете на стайна температура за един ден. След това начупете бисквитата на парчета с произволна форма. Поставете в купа на блендер и центрофугирайте на висока скорост, докато се получат фини трохи. Ако нямате блендер, можете да смелите бисквитата като я настържете на обикновено ренде. Сега е време да приготвите ароматен деликатен крем. За да направите това, смилайте ваниловата захар на прах. Маслото се разбива с ваниловата захар и пудрата захар. Масата трябва да стане лека и буйна. След това, като продължавате да разбивате, добавете малко по малко кондензираното мляко. Кремът е готов. Оставете супена лъжица крем за украса на "Картофите". Добавете останалия крем в купа с бисквитени трохи, налейте там ром и коняк. Омесете добре получената маса. Разделете го на 10 равни части и оформете малки продълговати питки. И накрая можете да започнете най-интересното - декорирането на тортите. В малка чиния смесете какао на прах и пудра захар. Внимателно оваляйте нашите сладки "картофи" в тази смес от всички страни. Остави ги долувърху чиния, оставя се да престои 10 минути и се завива отново. Направете 3-4 вдлъбнатини във всяка торта с дървена клечка. В тях под формата на кълнове изцедете крема от сладкарски шприц. Прекрасен десерт е готов. Пригответе ароматен чай, сервирайте сладкиши "Картофи" на масата и почерпете своите близки и гости. Освен това има още един вариант на рецептата "Картофи" на базата на готови меденки или сладки. Съставки – меденки (бисквити); – чаша мляко; – 150 г масло; – щипка ванилин; – 200 г гранулирана захар; - 1-2 с.л. л. ракия; – какао на прах; – сметана/пудра захар.
Подготовка. Смелете меденките (бисквитките) в блендер. Добавете гранулирана захар. Добавете масло (трябва да е със стайна температура), ванилия (по желание), коняк, добавете топло мляко и разбъркайте. Оставете масата в хладилника за 40 минути. След това извайваме картофи от него (около супена лъжица на порция). Печете във фурната за 15 минути. Украсете какаото.