Диета за гастрит в острия стадий

Правилната диета при гастрит е елемент от лечението. Важно е да съставите меню и оптимален хранителен режим, както и да спазвате определеното време. Диетата при гастрит в острия стадий е по-щадяща, трябва да съдържа повече протеини и мазнини, да намали въглехидратите. Това ограничение се прави, за да се намали химичното и механичното дразнене на лигавицата на стомашно-чревния тракт.

Изискванията към ястията са доста строги:

— температурата на храната трябва да бъде 56-62 °C за горещи ястия и над 15 °C за студени ястия;

— храната да е кашиста или течна;

— можете да използвате само варени или задушени продукти;

— хранене трябва да бъде 5-6 пъти на ден.

Що се отнася до самата диета, трябва да ограничитехраните, които стимулират стомашната секреция: грозде, кафе, пушени меса (риба, колбаси), зеле, дивечово месо, подправки. А също и продукти, които могат да увредят лигавицата: хляб, гъби, тлъсто месо.

Несъмнено алкохолът, пушенето, пърженото, мазната храна, пържените яйца, бобът, грахът, сладките (шоколад, торти), сиренето и консервите трябва да бъдат напълно изключени.

Продукти, препоръчвани при обостряне на гастрит:

— варени ситно нарязани макаронени изделия или фиде;

— всички видове натрошени или настъргани зърнени култури;

— супи: млечна супа, студена супа, зеленчуков бульон, борш, гъбена супа;

- от подправките - дафинов лист;

— зеленчуци: картофи, зелен грах, краставици, моркови, домати, цвекло, тиква, аспержи;

— млечни продукти: обезмаслено мляко, кондензирано мляко, кефир, сирене, мътеница, кисело мляко, кисело мляко;

— крекери;

— масло, гхи или рафинирано масло;

- омлет на пара, рохко сварени яйца;

— горски плодове: диня, малина, ягода;

- варени илипечени плодове;

— зеленчуци: лук, копър, маруля, магданоз;

— напитки: какао, слаб чай, компоти, желе.

Освен това, в случай на обостряне на гастрит, се препоръчва допълнителен прием на витамини като РР, А, В6, В12, С и други за поддържане и възстановяване на здравето. Аскорбиновата и фолиевата киселина също са необходими.

Както знаете, термичната обработкане само повишава степента на усвояване на продуктите и унищожава вредните вещества, но и унищожава голяма част от витамините, съдържащи се в тях. За приготвянето на диетични ястия е необходимо да се спазва специален режим на топлинна обработка на продуктите, за да се избегне загубата на тяхната биологична стойност. Този тип включва варене във вода или на пара, стерилизация и бланширане.

Например, по-добре е зеленчуците да се готвят във вода, а не на пара; а месото - да се бланшира.