Класическа рецепта за Шарлот
От много време исках да направя ябълков тарт, наречен "Шарлот" или просто "Шарлот" и го бърках с ябълков пай. Оказва се, че тестото като такова изобщо не е тук, но шарлотът се приготвя правилно по класическата рецепта - задължително с канела и пресни ябълки.
Мисля, че такава проста и вкусна торта ще украси и разнообрази ежедневното ни меню!
Класическа рецепта за Шарлот
Направете правоъгълни филийки бял пшеничен хляб с дебелина 0,5 см, като вземете предвид размера на формата за печене. Поръсете обелените и нарязани на кубчета ябълки със захар. Останалата половина от хляба нарежете на кубчета и изсушете във фурната.
В предварително приготвената смес от мляко, яйца и захар намокрете филийките хляб от едната страна и с мократа страна плътно поставете дъното и стените на формата, намазана с масло, най-добре със свинска мас (топена свинска мазнина), след което поръсете дъното и стените на формата с галета - това гарантира лесно и безопасно научаване на готовото водно конче.
Смесете получените крутони и нарязаните ябълки, поръсете с канела на прах, сложете във форма, покрийте с филийки хляб и запечете във фурната до готовност на ябълките. Готовата бабка се нарежда внимателно в чиния 10 минути след изваждане от фурната и се залива със соса.
Състав на класическата Шарлот:
- пресни ябълки - 80 грама;
- пшеничен хляб - 70 грама;
- мляко - 40 грама;
- яйца - 15 грама;
- масло - 15 г;
- захар - 25 g;
- канела - 0,2 грама.
Рецепта за кайсиев сос
Пресятите сушени сушени кайсии се заливат с гореща вода и се кипват. Смелете готовите сушени кайсии през метално сито и, като добавите захар, варете полученото пюре, докато се сгъсти.
Съставки за кайсиев сос:
- сушени кайсии - 10 грама;
- вода - 50 грама;
- захар - 15 грама.