Мъфини със сирене, рецепта за диетични мъфинис банан и шоколад
Думата "кифли" твърдо навлезе в живота ни: малки, вкусни кифли с многостранен аромат от различни пълнежи станаха популярни сред мнозина. Мъфините със сирене предизвикват наслада, когато деликатното тесто се топи в устата. Представените рецепти за сладки десерти няма да оставят безразлични тези, които обичат да поглезят семейството си с топли, ароматни сладкиши. Инструкциите стъпка по стъпка ще ви кажат как да направите мъфини от тесто със сирене с различни пълнежи.
Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на вкусни мъфини със сирене
Преди да започнете процеса на печене, внимателно прочетете последователността от стъпки. Има и тайни:
Много важен момент е да закупите удобни форми с добро качество, които няма да позволят на мъфините да се счупят или изгорят. През последните години силиконовите форми придобиха голяма популярност, които са удобни за съхранение, основното е, че са леки и незаменими за висококачествено печене.
Не пренебрегвайте добавянето на малко количество сол към изпечения продукт, което засенчва сладостта на десерта.
По-добре е да разтриете изварената маса през фино сито или да я разбиете отделно с блендер, за да премахнете бучките.
Пресятото брашно е значително наситено с кислород, което означава, че тестото ще се надигне добре при печене.
Вижте възможните варианти за приготвяне на мъфини с добавено в тестото меко сирене или мъфини с пълнеж. По-добре е да не нарушавате рецептата, защото тестото може да не се надигне, тогава няма да се получи добър връх. За украса най-често се използват крем, блатове, вафлени картинки, които се залепват върху тънък слой шоколад или бял фондан.
Със стафиди
Списък на съставките:
- меко извара - 300 г;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- пшенично брашно "Макфа" от най-висок клас - 1 супена лъжица;
- масло 65-72% масленост - 170-180 g;
- яйца - 3 бр.;
- бакпулвер - чл. L.;
- ванилин - няколко кристала;
- стафиди без семена - 100 стр.
Рецепта:
За да се получи тестото за мъфини наистина въздушно и вкусно, на първия етап трябва да разбиете добре яйцата и захарта, така че да се появи пяна. По-бързо и по-добре става с миксер или пасатор.
В съд с незалепващо дъно загрейте олиото.
Бавно добавете топлото масло към сместа от захар и яйца, като продължавате да разбивате.
Следващият продукт, който трябва да се добави към контейнера за разбиване, е сиренето. След интензивно разбъркване не трябва да остават бучки и отделни парченца.
Смесете бакпулвера и солта с брашното и постепенно го изсипете в сместа. Не забравяйте, че старателното смесване е ключът към факта, че чийзкейковете ще бъдат по-вкусни и по-пищни.
Стафиди от сорта "Kyshmysh", първо сортирайте, изплакнете и оставете влагата да се отцеди. Поръсете сушените плодове с брашно, за да се разпределят равномерно. Добавете към теста.
Загрейте фурната на 190 градуса. За силиконовите форми не е необходимо допълнително смазване с масло. Ако използвате хартиени или метални форми за мъфини, намажете вътрешната повърхност с масло. Трябва да напълните подготвените форми до половината, тъй като тестото ще втаса добре по време на печенето.
Времето за печене зависи от големината на формата, от 20 минути до половин час. Готовността се определя стандартно - с дървена клечка за зъби или кибрит.
Готовите мъфини със сирене с добавка на стафиди леко се поръсват с пудра захар.
С череша
Списък на съставките:
- Брашно "Макфа" - 200-220 г;
- сирене маса - 155-160 г;
- яйца - 2 броя;
- масло - 55-65 г;
- млякотелешко - 150-160 мл;
- захар - 50-60 g;
- бакпулвер (смес) - 5 g;
- сол, смляно индийско орехче, ванилова захар - по една чаена лъжичка;
- череша (без костилка) - 150-200 r.
Рецепта:
Подгответе черешите, като премахнете деформираните плодове и костилките. Можете да използвате сушени череши, които ще придадат на мъфините особен изискан вкус.
Разтопете маслото.
Изварата, яйцата, захарта, млякото се смесват добре в дълбок съд, като се добавя разтопеното масло.
В друг съд смесете насипните компоненти - брашно, ванилия, сол, индийско орехче. Изсипва се в сирената смес.След като добавите черешата към тестото, разбъркайте добре за равномерно разпределение по целия обем. Мъфините в мляко имат специален деликатен вкус.
Напълнете формите на 50-60% и ги сложете в загрята на 190-200 градуса фурна за половин час.
С банан
Списък на съставките:
- обикновено брашно - 120-140 г;
- сирене - 150-165 г;
- средно узрял банан - 1 бр.;
- натурален мед - около 100 м;
- яйца - 2 бр. среден;
- масло - 55-70 г;
- ванилова захар, лимонова кора, бакпулвер - по една чаена лъжичка.
Рецепта:
Пригответе кората, като настържете лимоновата кора на ситно ренде. Обелете банана, нарежете го на малки парчета с произволна форма.
Омекотете маслото, разбийте го и го комбинирайте със сирената маса.
Яйцата и меда се разбиват, добавят се към сирено-маслената смес.
Смесете брашното с ванилия, бакпулвера, кората и изсипете в получената течна смес.
Добавете парчета банан към тестото и разбъркайте внимателно.
Пече се 20-25 минути в намазани с олио форми, като тестото се разстила до средата. Температурата на фурната не трябва да надвишава двеста градуса.
С ябълки
Списък на съставките:
- средномаслено сирене - 290-310 г;
- Пшенично брашно "Макфа" - 370-400 г;
- яйца - 2 бр.;
- захар - 1 чаша;
- масло - 145-155 г;
- бакпулвер - 5-7 g;
- смляна канела - чаена лъжичка;
- сладки ябълки - 4-5 бр.
Рецепта:
Обелете ябълките и ги настържете на едро ренде (цвекло).
Комбинирайте омекналото масло с настърганата маса от сирене и разбийте.
Разбийте яйцата и захарта с миксер или блендер до получаване на пяна.
Смесете двете смеси, добавете брашното, бакпулвера, канелата, ябълките. Разбъркайте старателно.
Течното тесто се разпределя във формички и се пече 20 минути в загрята на 200 С фурна.
С касис
Списък на съставките:
- прясно или замразено касис - 150-180 g;
- Пшенично брашно "Макфа" - 200 г;
- захар - 140-145 g;
- яйца - 3 бр.;
- бакпулвер - 10 g;
- сирене - 190-210 г;
- растително масло - 3 супени лъжици. л.
Рецепта:
Оваляйте избраните плодове от касис в 50 г захар.
Останалата захар и яйцата се разбиват с миксер до образуване на пяна. Добавете рафинирано масло към сместа.
Добавете изварената маса към сместа на малки порции, без да спирате да разбивате.
Изсипете брашното заедно с бакпулвера, няколко лъжици наведнъж, постепенно под разбитата маса.
Сложете тестото на дъното на формичките. Разпределете касиса, поръсен със захар, на равномерен слой. Докладвайте теста във формуляри.
За да не текат плодовете от високата температура, тя не трябва да надвишава 180 градуса. Пече се около 40 минути.
Как се прави с шоколад
Списък на съставките:
- средномаслено сирене - 190-210 г;
- брашно"Макфа" в/с - 200 г;
- натурално кисело мляко без пълнител - 300 г;
- яйце - 1 бр.;
- захар - 150-160 g;
- бакпулвер - 2 ч.л.;
- какао на прах - 3-4 с.л. L.;
- горчив (от 60%) шоколад - 55-70 g;
- растително масло - 100 мл
Рецепта:
Захарта се разбива заедно с яйцето. Към сместа постепенно добавете рафинирано растително масло и кисело мляко.
Смесете брашното с какаото, бакпулвера, така че тестото да придобие шоколадов цвят.
Смесете течната част на масата с брашното. Разбийте старателно.
В отделен съд разбийте сиренето до пищна консистенция.
Поставете 1/4 от тестото във формата.
Сложете тънък слой сирене, поръсете с малки парченца черен шоколад и отгоре тънък слой кисело-млечен продукт.
Разстелете тестото върху слоя сирене, така че общият обем да не надвишава 2/3 от формата. Така ще се получат мъфини със слой сирене.
Шоколадов кекс със сирене в средата се пече около 20 минути при температура 180-190 С.
Диетична рецепта без брашно и захар
Списък на съставките:
- извара 5% - 200 г;
- мляко - 120-130 ml;
- яйце - 1 бр.;
- бакпулвер - 3-4 м;
- овесени ядки от най-високо качество - 180 г;
- тиква (узряла каша) - 300 г;
- смляна канела, щипка сол.
Рецепта:
Смелете ярката каша от тиква с блендер. Разбийте сирената маса в отделна купа.
Крехките овесени ядки се заливат със загрято мляко за няколко минути, докато набъбнат.
Комбинирайте всички компоненти на тестото за мъфини с разбито сирене и разбъркайте добре. Консистенцията на тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана.
Пече се при температура 190-200 за около 40 минути.
Как се пекат чийзкейкове на кефир вуреди за бавно готвене
Списък на съставките:
- обикновено брашно - около 2 чаши;
- кефир - 230-245 мл;
- захар - 1 чаша;
- яйца - 3 бр.;
- масло 70-72% масленост - 55-70 g;
- бакпулвер, ванилова захар - по 1 ч.л.
Рецепта:
Смелете омекналото масло и кристалната захар. Добавете яйцата постепенно, без да спирате да бъркате.
Към течната смес добавете ванилова захар, бакпулвер, разбъркайте добре.
Изсипете половин чаша кефир в продуктите, разбъркайте.
Постепенно добавете брашното, като внимавате да разбърквате, за да не стане на бучки.
Изсипете останалия кефир.
Намажете форма за печене с масло, поръсете с грис за "стафида". Изсипете тестото.
В режим "Печене" мъфинът ще бъде готов след час. След сигнала за края на процеса не бързайте да вземете десерта, оставете да минат 10 минути.
Видео: как да си направим мъфини със сирене у дома
Мъфините със сирене са чудесно лакомство за по-големите, но особено за децата. Предложените видеоклипове и снимки ще ви помогнат да превърнете печенето на десерти в творчески процес, както се случва с телевизионната водеща Юлия Висоцка. Мъфините с разбито сирене са вкусни както студени, така и топли. За пълнежа са подходящи всякакви плодове, включително ягоди, череши, които могат да бъдат приготвени предварително, ако ги замразите през сезона. Такива ястия като сладкиши с извара и шоколадови мъфини могат да бъдат приготвени от домакини дори с малко опит, ако възприемат простите рецепти и предложените съвети.
Класическа рецепта
Как се пекат чийзкейкове в силиконови форми
Мъфини с пълнеж от кашкавал и конфитюр от кайсии
